大山羊肉的做法？
二，放入大锅中焯水，去除浮沫！
三，放入大锅中，加入葱，姜，蒜，生抽，老抽，盐，桂皮，茴香，八角，肉寇，香叶，孜然，大火烧开，小火慢炖三小时，开锅即可！
羊头肉做法？
红烧羊头肉的做法：
主料：
羊头肉1只、白萝卜1个、油适量、盐适量、味精适量、料酒适量、小葱适量、生姜适量、老抽适量、白砂糖适量、青蒜适量。
步骤：
2、生姜洗净。
4、青蒜洗净。
5、切成末备用。
6、羊头上把毛用用镊子镊干净，再用冷水洗净。
7、把洗净的羊头劈开，放入锅中。
8、锅中加入水开火焯一下。
9、将焯好的羊头片用冷水冲洗。
10、将冲洗好的羊头片放入高压锅中。
12、加入适量的水。
13、盖上锅盖，开火煮。
14、煮熟后，把羊头上的骨头拆掉。
15、把羊头肉切成块。
16、锅中放油开火预热。
17、把羊头肉倒入油锅中翻炒，在翻炒过程中分别加入适量的老抽、白糖、盐和味精，再加上适量的水盖上锅盖焖一小会儿就可以起锅了。
18、美味的红烧羊头肉就完成了。
1.羊头清洗干净以后从嘴那里劈开，然后用刷子给牙齿刷刷，给舌头刮干净，切面那边看着不舒服的地都给揪下去
3.捞出来控干水分
4.准备好葱姜蒜
5.再用一个大锅烧开水加入葱姜蒜
6.加入花椒八角香叶小茴香7.然后倒老抽
8.加适量料酒
9.加一勺白糖
10.烧开以后将焯过的羊头放进去
11.开锅以后敞开盖子煮十分钟，然后盖盖子小火煮一个半小时，半路加盐
12.等熟了以后不用着急拿出来，一直泡着直到锅温乎了就将羊头捞出来，趁热一提羊头上的骨头就能拿下去的，然后盖上保鲜膜冰箱冷藏，凉了再切片蘸汁吃
熟羊头肉600克，菜心100克，水发香菇25克，香菜5克，葱段、姜块各20克，鸡汤750克，绍酒25克，鸡油20克，精盐3克，味精2克，湿淀粉15克，牛奶200克。制作1、将羊头肉下入沸水锅内焯透捞出，撕成条。羊眼切成块。葱、姜切片。
2、炒锅内加鸡油烧热，放入葱、羹炝番，烹入绍酒，加鸡汤烧呈白色倒入沙锅，下入羊头肉烧开。
3、下入香菇、精盐烧入味，再放入羊眼块略炖。
4、下入菜心、牛奶烧开，加味精，用湿淀粉勾芡即成。食用时可配蒜泥。特点汁白肉烂，醇香味美。操作提示下原料要先后有序，勾芡时不宜过浓。
羊肉焖鸡做法？
辅料：葱适量，姜适量，老抽酱油适量，生抽酱油适量，八角适量，食用盐适量，清水适量，五香粉适量，花生油适量
制作方法:
一、羊肉切成小块后用清水洗净备用。
二、鸡肉切成小块后用清水洗净备用。
三、热锅下油，放入羊肉煸炒。
四、加入葱姜片翻炒出香味。
五、加入适量的老抽酱油和生抽酱油。
六、放入适量的清水，撒上适量的五香粉。
七、大火烧开之后转小火炖煮半个小时。
八、萝卜去皮洗净切块。
九、加入鸡块和盐炒匀盖盖炖5分钟。步骤十、加入萝卜块炒匀。
十、继续炖煮半个小时即可起锅装盘。
步骤 1
出水
步骤 2
干锅爆炒至干水
步骤 3
放油爆香姜蒜
步骤 4
放羊肉爆炒，用柱候酱十酱油调酱放下，放盐爆炒香，放党参、阵皮、红枣，加水，焖开后，放高压锅，压40分钟
步骤 5
开锅放当归滚十五分钟
羊头肉的正宗做法配方？
1.羊头清洗干净以后从嘴那里劈开，然后用刷子给牙齿刷刷，给舌头刮干净，切面那边看着不舒服的地都给揪下去
2.放进冷水里加入二锅头焯烫几分钟
3.捞出来控干水分
4.准备好葱姜蒜
5.再用一个大锅烧开水加入葱姜蒜
6.加入花椒八角香叶小茴香7.然后倒老抽
8.加适量料酒
9.加一勺白糖
10.烧开以后将焯过的羊头放进去
11.开锅以后敞开盖子煮十分钟，然后盖盖子小火煮一个半小时，半路加盐
12.等熟了以后不用着急拿出来，一直泡着直到锅温乎了就将羊头捞出来，趁热一提羊头上的骨头就能拿下去的，然后盖上保鲜膜冰箱冷藏，凉了再切片蘸汁吃
13.吃时可以用彩椒末和大蒜末配了特级生抽和醋汁一起食用
