酸菜炖五花肉做法五花肉的简单做法？
用料：酸菜500克 、 五花肉100克 、 葱1小段 、 姜3片 、 干辣椒3个 、 花椒10粒 、 酱油1勺 、 糖1勺 、 盐适量 、 味精适量
做法：
1.五花肉，切好备用
3.葱，姜，干辣椒，花椒切好备用
4.放油，五花肉煸炒
5.把五花肉煸炒出油，炒的老一点，放入姜，葱，花椒，干辣椒，酱油
6.放入洗好的酸菜
7.不断翻炒，放入盐，糖
【主料】：酸白菜300克。
【辅料】：五花肉100克、葱花、蒜片、八角1个、干辣椒少许。
【调料】：耗油5克、鲜味酱油10克、味精少许、鸡粉少许。
【工具】：炒锅一口。
——【烹调制作】——
①：首先取出腌制好的酸***，流水清洗一下，顶刀切成粗丝备用。
②：五花肉要选择肥瘦相间的，最好选择三层瘦两层肥，切成2毫米的厚片。
③：置锅加入适量清水，水开后倒入酸***进行焯水，开锅后倒出控干水分。
④：凉锅加入少许食用油，放入切好的五花肉片，中火煸炒出肉香味后放入两个八角、干辣椒继续煸炒片刻加入耗油、鲜味酱油。
⑤：待肉香味跟八角的香味散出后，放入焯过水的酸***，翻炒数下加入少许清水，开锅后加入调味料味精、鸡粉搅拌均匀，稍等片刻此时可以让酸***更好的吸收调味料的味道，锅中的汤汁变少后，开大火翻炒收汁出锅装盘即可。
酸菜五花肉怎么做？
用料 酸菜 1包 盐 1勺 五花肉 300克 葱姜蒜 少许 八角 1个 鸡精 1勺 酱油 1大勺 料酒 1勺。做法步骤
1、五花肉，半肥半瘦。不要太瘦，因为酸菜非常喜油。
2、切成薄片。因为是炒菜，尽量薄一些。
3、东北酸菜，我买的成品切好的丝。清水洗一次到2次。爱吃酸的建议洗一次。
4、攥干捞出备用。
5、葱姜蒜切好，一颗八角。
6、热锅凉油，油烧热。
7、五花肉下锅，翻炒至变白。
8、加入葱姜蒜八角爆锅，继续翻炒至出香味。
9、加入少量花椒面或十三香。
10、沿锅边，加入少量料酒。
11、翻炒至肥肉略微上色后，
12、加入适量酱油。
13、加入酸菜，翻炒2分钟。
14、加入盐、鸡精，炒匀。
15、即可出锅。
酸菜五花肉片的家常做法？
以下是酸菜五花肉片的家常做法：
1、准备好所需食材，包括五花肉、酸菜、青椒、红椒、蒜头、小米辣、姜、盐、糖、胡椒粉、蚝油、生抽、淀粉等。
2、将酸菜洗净并提前放入大碗中浸泡半小时，以去掉一些盐涩味。
3、起锅烧油，加入几片姜片，然后放入泡好的酸菜，用力挤压出水分，放入锅中煸炒3分钟，炒出酸菜香味后盛出备用。
4、五花肉切片，厚度约为2个硬币。
5、不需要下油，将五花肉铺放进去，中火慢慢煎，直到一面煎至金***，再翻面煎至两面都金***。
6、放入姜片、蒜片、生抽、一点点盐、蚝油、胡椒粉、糖，翻炒几下。
9、8分钟后打开锅盖，五花肉已经充分吸收了酱汁并且软糯，锅里大概还有大半碗酱汁。
10、倒入炒好的酸菜和青红椒小米辣，继续翻炒至酸菜充分吸收肉酱汁。
11、加一点淀粉水，让酱汁更浓稠一点。
12、大火烧开，即可关火装盘。
13、美味的五花肉炒酸菜就完成了。
1/13 酸菜一包。

2/13 取半包约250g酸菜清水抓洗攥干水分备用！

3/13 葱姜切片！

4/13 蒜切沫。

5/13 猪五花肉切片！

6/13 锅内放少许油开小火放入八角、葱姜煸香。

7/13 放入五花肉翻炒！

8/13 炒至变色放入老抽和生抽、十三香、料酒翻炒！

9/13 再放入鸡粉炒匀！

10/13 放入酸菜炒匀！

11/13 放入粉条，清水沫过食材大火烧开转小火20分钟即可！(如粉条是很难煮烂的则需多放些清水且延长一下炖煮时间)

12/13 出锅前放入胡椒粉和蒜沫调匀！

13/13 成品装盘！
