烤羊排的家常做法？
主料：羊排6根，蒜瓣几瓣
辅料：八角2个，香叶2个，桂皮一段，孜然适量，盐适量，辣椒粉适量，油适量，葱段适量，姜片适量
做法：
1.羊排洗净放入锅中，加入八角，桂皮，香叶，葱段和姜片煮到筷子能***去捞出。
2.放入烤盘中刷上一层油。
3.撒上辣椒粉。
4.撒上一层孜然粉。
5.最后撒上适量盐，放上蒜瓣。
6.放入烤箱中220度30分钟左右，取出撒上白芝麻（如果羊排上面肉少的话15分钟左右就好了）。
用料
羊排
6个孜然粉 多一点辣椒粉 少许盐 少许洋葱 半个土豆 1个生抽 2勺老抽 1勺胡萝卜 一根大蒜 8瓣蚝油 少许白砂糖 少许白胡椒粉 少许
步骤 1
把洋葱，蒜切片，加入盐，白砂糖，生抽，老抽，白胡椒粉，蚝油。拌匀。
步骤 2
给羊排***好了以后，用保鲜袋密封，放冰箱半天左右～至少2个小时以上哟
步骤 3
步骤 4
铺上腌制好的羊排，连同汤汁一起，羊排表面刷点油，撒孜然粉，辣椒粉，可以多撒一点
步骤 5
再盖一层锡纸
步骤 6
烤箱预热200度，烤30分钟，取出羊排，给骨头的部分包上锡纸，骨头容易烤焦，会不好看。把上层的锡纸拿掉～直接放入烤箱，烤15分钟，取出翻个面儿，再烤15分钟～翻面的同时记得撒孜然粉。
步骤 7
每个烤箱不一样，可以根据羊排的颜色决定是否需要➕时间再烤一会儿。
步骤 8
好吃的烤羊排出炉～底下的烤土豆还有胡萝卜也超好吃。
步骤 9
其实相当于两道菜，一个烤羊排，一个烤土豆。
羊排的做法烤羊排？
1、姜丝10克。小洋葱头50克对半切
2、羊排200克冷水入锅，倒入姜条焯水去腥去血沫
3、将羊排捞出后，放料酒10克、孜然粉10克、辣椒面10克、盐5克
4、锡纸刷油，放入羊排、洋葱头，再次刷油，包裹好
5、放入烤箱，烤箱预热210摄氏度上下火，烤20分钟左右即可
烤羊排食材清单：
羊排3斤
孜然适量
盐5克
烧烤酱适量
烹饪步骤 ：
1洗净的羊排每个肋条之间用刀切开，顶头不要切断！
2两面都抹上盐，食用油，烧烤酱，用手***片刻使之都均匀抹上调料入味，腌制一小时！
3表面撒上孜然！
4烤箱提前预热，烤盘下面铺上锡纸，上面再盖上锡纸180度烤50分钟！中途要翻面，刷一次烧烤酱！
5五十分钟后揭开锡纸再烤二十分钟！
材料准备：盐适量，味好美黑胡粉 适量，法式羊排 800g
做法：
1.羊排解冻，洗净，用厨房纸擦干水份，加盐、胡椒粉，迷狄香，也可加其他粉，揉揉，给羊排***，腌制约30分钟。
2. 油锅烧热，腌好的羊排两面各煎一分钟。
3. 烤箱200°C预热5分钟，烤盘铺锡纸，腌制好的羊排烤10分钟，再翻面烤8分钟，即可。
烹饪步骤：
1.买回来的羊排，放在清水中去血，浸泡约两小时左右，中途要换水，并且清理沾在表面的骨头渣子
2.捞出后控干，化开奥尔良腌料后，浸入羊排，腌制1夜（冬天天气冷，就没放入冰箱）
3.截取两倍长的锡纸，将腌制好的羊排放上去，再回折盖上
4.放入预热好的烤箱中，200度，1个小时
5.1小时后取出，去掉用过的锡纸，将羊排重新码放在新的锡纸上，撒上黑胡椒，放入烤箱30分钟，中途15分钟翻面，烤上颜色
烹饪小贴士：
1个小时基本上已经熟了，再打开烤是为了上颜色
两倍长的锡纸是为了偷懒，第二次烤制时，把底层扔掉，上层的能继续铺垫
用料
羊排 1片/1-2斤
洋葱 半个
土豆 2个
盐 少许
孜然粉 少许
辣椒粉 少许
蒜粉 少许/可无
烧烤粉 少许/可无
料酒 4大勺左右
生抽 4大勺左右
外焦里嫩的快手烤羊排（烤箱版）的做法
1、羊排切条后用清水浸泡半个小时左右去除血水。厨房纸擦干。2、表面均匀地撒上粉类：盐、孜然粉、烧烤粉、辣椒粉/辣椒面、蒜粉。***入味。3、洋葱切碎、加入料酒、生抽、***过的羊排，继续***一会。（ 料酒和生抽的用量随意，需要使羊排完全湿润。）4、放冰箱冷藏一晚或3个小时以上。
土豆切薄片，加少许油、盐、黑胡椒混合均匀后平铺在锡纸上。烤箱预热220摄氏度。
热锅热油，放入隔夜腌制的羊排煎至表面焦黄，大概每一面十几秒吧。（像煎牛排一样）总之就是要快速煎好一面，再翻另一面快速煎。这样可以锁住内部的水分，使羊排口感软嫩。
1、剩下的洋葱和腌制汤汁铺在土豆表面，再铺上羊排。2、送入烤箱220摄氏度烤12分钟，翻面，烤5分钟。再选择烤箱的炙烤功能（Broil），选择高火（High），烤2分钟出炉。取出羊排。
剩下的土豆放烤箱继续烤，200摄氏度烤10-15分钟。（看土豆的薄厚，可以拿筷子测试，轻松插入土豆即可出炉。）
