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塘鲺鱼怎么做才好吃
塘鲺鱼养生粥 准备食材：大米、塘鲺鱼、姜、小葱、香菜、酱油、料酒、盐、花生油。 制作步骤： 用冷水浸泡大米2小时，然后大火煮开水，转小火慢慢熬粥。 塘鲺鱼洗净切块，用酱油、料酒、盐、姜片、花生油腌制二十分钟。 当白粥煮得稍微黏稠有米油时，加入腌制好的塘鲺鱼块。
去内脏，用清水清洗干净。用热水烫鱼身，以去除黏液，然后再次洗净。腌制塘鲺鱼：将塘鲺鱼切块，装入碗中。抹适量盐和酒腌制一段时间，之后沥干水分。准备配料：大蒜剁成蒜蓉，姜切成姜丝。煎鱼：热锅后加入适量油，放入塘鲺鱼块煎至表面微黄，然后盛起备用。爆香调料：热锅后加入适量油，将蒜蓉爆香。
材料：塘鲺鱼1条、党参15克、黄芪15克、白术10克（可选）、姜片。做法：药材洗净浸泡30分钟，鱼煎至两面金黄；加水同煲5小时，调味后食用。 塘鲺鱼+冬瓜+陈皮（消暑化湿）功效：冬瓜利尿，陈皮理气健脾，适合夏季湿热或水肿。材料：塘鲺鱼1条、冬瓜500克、陈皮1片、薏米20克（可选）。
塘鲺鱼的做法
1、蒜香豆豉蒸塘鲺特点：鲜嫩入味，豉香浓郁做法：鱼切段，用盐、料酒、姜片腌制10分钟去腥。热油爆香蒜末、豆豉，加生抽、蚝油、糖调成酱汁。鱼盘底垫豆腐，铺上鱼块，淋酱汁，大火蒸8-10分钟。出锅撒葱花，淋热油激香。关键：蒸制时间不宜过长，避免肉质变老。 酸笋紫苏焖塘鲺特点：酸辣开胃，风味独特做法：鱼切块煎至两面金黄备用。
2、材料：塘鲺鱼1条、党参15克、黄芪15克、白术10克（可选）、姜片。做法：药材洗净浸泡30分钟，鱼煎至两面金黄；加水同煲5小时，调味后食用。 塘鲺鱼+冬瓜+陈皮（消暑化湿）功效：冬瓜利尿，陈皮理气健脾，适合夏季湿热或水肿。材料：塘鲺鱼1条、冬瓜500克、陈皮1片、薏米20克（可选）。
3、清蒸塘鲺鱼 清蒸是最能保持鱼肉原汁原味的烹饪方法。将塘鲺鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后，撒上葱花、香菜，淋上热油和酱油，即可食用。
4、塘鲺黑豆汤材料：塘鲺1条（约500克）、黑豆80克、红枣5颗、陈皮1片、姜3片。做法：黑豆提前浸泡2小时；塘鲺洗净，用热水烫去表面黏液，煎至微黄。 所有材料放入砂锅，加清水煮沸后转小火煲5小时，加盐调味。功效：补血养肾，缓解腰膝酸软。
5、清蒸塘鲺鱼 清蒸是最能保留鱼肉原味的烹饪方法之一。将塘鲺鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后，撒上葱花、香菜，淋上热油和酱油即可。
塘鲺鱼煲汤的做法煲
1、准备好新鲜的塘鲺鱼，清洗干净，并剁成块状备用。 姜片和蒜瓣切成片状，青葱切成段状备用。 将煲汤锅加热，加入适量的清水，待水开后加入塘鲺鱼块、姜片和蒜瓣。 煮沸后撇去浮沫，加入适量的料酒，盖上锅盖，改成小火继续煮约30分钟至鲜鱼味溢出。 加入适量的盐和枸杞，再煮5分钟。 最后加入青葱段煮1-2分钟，即可关火。 将煲汤倒入碗中，即可享用。
2、制作步骤： 准备材料：各药材洗净，稍浸泡；瘦肉洗净，不用刀切。 处理塘鲺鱼：将塘鲺鱼宰杀后去内脏，用盐水洗去滑液，然后在油锅中用慢火煎至两边微黄。 煲汤：将煎好的塘鲺鱼、药材、瘦肉和生姜一起放入瓦煲内，加入清水3000毫升。先用武火煲沸，然后改用文火煲3个小时。
3、把塘鲺鱼宰了，去掉内脏，然后用盐水洗去它身上的滑液，这样煮出来的汤才更清爽。接着，下油锅用慢火把鱼煎至两边都微黄，这样煮出来的汤更香浓哦！开始煲汤：把所有准备好的材料一起放进瓦煲里。加入清水3000毫升，也就是大约12碗水的量。先用大火把汤煲沸，然后改成小火慢慢煲3个小时。
4、将塘鲺鱼宰杀后去内脏。用盐水洗去鱼身的滑液，以去除腥味。在热油锅中用慢火将鱼煎至两边微黄，这一步有助于汤色奶白且减少鱼腥味。煲汤：将处理好的药材、瘦肉、煎好的塘鲺鱼和生姜一起放入瓦煲内。加入清水3000毫升。先用武火将汤煲沸，然后改文火煲3个小时。
5、塘鲺鱼煲汤的做法：材料：- 塘鲺鱼：500克 - 姜片：3片 - 葱段：2根 - 蒜瓣：3粒 - 枸杞：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 鸡精：适量 步骤： 将鲜活的塘鲺鱼宰杀后剁成段状。 将鱼段用盐和料酒腌制20分钟。 锅中烧热适量油，放入姜片、葱段和蒜瓣，炒香出香味。
塘鲺鱼的做法?
1、将塘鲺鱼切块，装入碗中。抹适量盐和酒腌制一段时间，之后沥干水分。准备配料：大蒜剁成蒜蓉，姜切成姜丝。煎鱼：热锅后加入适量油，放入塘鲺鱼块煎至表面微黄，然后盛起备用。爆香调料：热锅后加入适量油，将蒜蓉爆香。放入辣椒酱一起爆香。调制汤汁：加入适量清水。加入由淀粉、酱油、黄豆酱、少许白糖勾芡的汁，搅拌均匀。焖煮：烧开后放入煎好的塘鲺鱼。
2、材料：塘鲺鱼1条、党参15克、黄芪15克、白术10克（可选）、姜片。做法：药材洗净浸泡30分钟，鱼煎至两面金黄；加水同煲5小时，调味后食用。 塘鲺鱼+冬瓜+陈皮（消暑化湿）功效：冬瓜利尿，陈皮理气健脾，适合夏季湿热或水肿。材料：塘鲺鱼1条、冬瓜500克、陈皮1片、薏米20克（可选）。
3、清蒸塘鲺鱼 清蒸是最能保持鱼肉原汁原味的烹饪方法。将塘鲺鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后，撒上葱花、香菜，淋上热油和酱油，即可食用。
4、塘鲺鱼可以请卖鱼的商家屠宰好。把姜洗净，切成丝，大蒜切大块。把塘鲺鱼洗净，切大块后用料酒、鱼露、豆豉，生抽和生姜大蒜抓匀腌制10分钟。坐锅烧开水。把腌制好的塘鲺鱼上再入蒸锅蒸10分钟即可。
5、做法： 用冷水浸泡大米2小时，然后大火煮，水开后转小火慢慢熬煮。 塘鲺鱼洗净切块，用酱油、料酒、盐、姜片、花生油腌制二十分钟。 当白粥煮得稍微黏稠有米油时，加入腌制好的塘鲺鱼。 继续煮沸两分钟，搅拌一下以防粘锅，然后小火焖煮15分钟。 最后撒入葱花和香菜即可出锅。
