香辣扇贝丁的家常做法？
2、扇贝丁粘蒜香粉，裹上面包糠，入油锅炸至金***，捞出沥油。
4、下炸好的扇贝和青红椒节，加盐、味精、鸡精、香油和花椒油调味，撒炸花生即可
用料:扇贝1500克
1.扇贝洗净
2.煮熟
3.去壳
4.去掉扇贝的杂质，
5.葱姜蒜干辣椒
7.放入扇贝丁
8.放一品鲜酱油，料酒，盐，味精翻炒1分钟即可，
香辣扇贝的做法？
香辣扇贝是一道美味的海鲜菜肴，其做法不仅简单，而且口味鲜美。以下是一个基本的香辣扇贝的做法：
### 材料：
- 扇贝若干（根据人数适量）
- 生姜一小块（切片或者切丝）
- 小葱几根（切段）
- 辣椒干几个（剪成小段，可根据口味调整）
- 豆瓣酱一大勺（可选）
- 料酒适量
- 生抽酱油适量
- 白糖少许
- 食用油适量
- 盐适量
- 胡椒粉少许
- 鸡精/味精少许（可选）
### 做法：
1. **准备扇贝**：将扇贝洗净，去除杂质，可以选择保留扇贝的半个壳，这样更便于烹饪和食用。
2. **腌制扇贝**：在扇贝上撒上适量的盐和胡椒粉，滴上几滴料酒，腌制10分钟左右。
3. **炒制配料**：热锅冷油，油热后放入大蒜、生姜、小葱和辣椒干，炒出香味。
4. **加入豆瓣酱**：如果使用豆瓣酱，此时加入，炒出红油。
5. **下扇贝**：将腌制好的扇贝放入锅中，快速翻炒。
6. **调味**：加入适量的生抽酱油、白糖进行调味，根据个人口味调整。
7. **翻炒均匀**：炒至扇贝变色，出现紧致的质感，大约需要几分钟。
8. **出锅前加味**：在出锅前可以加入少许鸡精或味精提鲜，再撒上一些葱花增香。
9. **装盘**：将炒好的香辣扇贝装盘，即可上桌享用。
### 注意事项：
- 根据个人口味调整辣椒的量和其他调料的使用。
- 炒扇贝时火候要大，这样可以快速锁住扇贝的鲜味。
这个做法是比较传统的香辣扇贝做法，当然，你也可以根据自己的口味进行调整，比如加入蒜蓉、香菜等其他调料来丰富风味。
麻辣扇贝肉罐头的做法？
1. 准备食材：扇贝肉、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、味精、料酒、生抽、老抽、白糖、醋等。
2. 处理扇贝肉：将扇贝肉洗净，用清水冲洗干净，剪去须和内脏，切成小块备用。
3. 准备调料：葱切段，姜切片，蒜切末，辣椒切段，花椒磨成粉备用。
4. 烹饪扇贝肉：将锅烧热，加入适量的油，倒入葱、姜、蒜、辣椒、花椒粉爆香，倒入扇贝肉翻炒，加入盐、味精、料酒、生抽、老抽、白糖、醋等调味料，翻炒均匀。
5. 煮熟扇贝肉：加入适量的清水，煮开后转小火煮3-5分钟，直到扇贝肉熟透。
6. 装盘：将煮熟的麻辣海鲜扇贝肉装盘，撒上葱花和香菜即可食用。
食材
扇贝肉 320克 、 生抽 20克 、 盐 依个人口味 、 鸡精 3克 、 料酒 5克 、 糖 20克 、 海鲜辣卤汁 50克 、 水 100克 、 青红椒圈 15克
烹饪步骤
1、准备扇贝肉，最好去胃
2、放入锅中，焯水焯熟。
3、按照比例调制料汁。
4、腌泡，腌拌扇贝肉
5、就是这个样子成品，可以罐装。
6、成品进行灌装。
扇贝肉摘去沙囊，洗净备用
先来做一个简单的辣椒油，1茶匙粗辣椒面+1茶匙细辣椒面混合均匀，加入1茶匙白芝麻
凉锅凉油，放入1小段桂皮、葱段、两个八角、香叶、20粒花椒粒小火炸出香味
炸出香味后捞出花椒粒、桂皮、香叶等调料不用
