菜头炒肉的做法,菜头炒肉的做法***

1. 菜头炒肉正宗做法？

菜头炒肉正宗做法？

把大头菜切丝多洗两边防止咸，在把肉洗净切成肉丝，放入大碗中放放点料酒、糊椒粉、香油、生抽少许醋、土豆粉抓拌好，放一旁备用，这时起锅烧油，油六成热放入肉丝翻炒三五分钟肉就熟了，倒入大头菜丝在翻炒三五分钟再放一点调好的料汁即可出锅

主料

卷心菜250克，五花肉150克

辅料

葱适量，姜1块，生抽1勺，辣椒酱适量，料酒1勺，白糖适量，盐适量

做法步骤

1. 准备的原料。

2. 五花肉加葱，姜煮开汆水。

3. 卷心菜手撕成小块，五花肉切薄片。

4. 热锅凉油，加入姜片，肉片煸炒肉片出油。

5. 加入辣椒酱，生抽，料酒翻炒均匀。

6. 加入卷心菜，白糖，盐。

7. 大火翻炒均匀，加少许清水烧两三分钟就可以。

8. 卷心菜炒肉片就做好了。

温馨小提示

1，肉片尽量切薄点，加点白糖可以使菜肴味道更鲜美些。

食材

猪里脊肉 200g

猪肥膘 50g

大头菜 100g

香油 2g

鸡蛋 30g

熟猪油 100g

甜酱油 30g

水淀粉 10g

味精 1g

白糖 10g

方法/步骤

1、把猪里脊肉和猪肥膘切成丝，用蛋清和水淀粉上浆。

2、把大头菜和红辣椒切成丝。

3、起锅烧油，下肉丝滑散，倒入漏勺内，原锅留油。

4、倒入大头菜和红辣椒稍炒，放入肉丝、甜酱油、白糖、味精，淋入香油，装盘即成。

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