本文目录一览：
- 1、牛肉茴香洋葱饺子馅的做法?
- 2、牛肉馅是怎样调配的
- 3、茴香牛肉蒸饺的做法
- 4、茴香牛肉饺子馅的做法
- 5、茴香牛肉饺子的做法
牛肉茴香洋葱饺子馅的做法?
1、牛肉需先煸炒去腥，加洋葱、姜末、十三香调味； 分次注入花椒水搅拌至肉馅吸水； 茴香切碎后拌熟油防出水，最后与肉馅混合。蒸制：二次醒发15分钟后蒸10-12分钟，保持茴香翠绿。饺子馅 配方：500克牛肉馅配400克茴香，加生抽、老抽、料酒、胡椒粉等调味。
2、把牛肉剁碎，放入葱姜末，洋葱末。茴香焯水，水开了就把火关掉，茴香放到热水里，变色就捞出。茴香切碎放到肉馅里。3勺生抽，1勺料酒，1个鸡蛋，香油、花椒油共一勺半勺蚝油。一勺盐，一勺糖，十三香，胡椒粉，一勺顺时针方向搅拌。搅拌好就可以包饺子了。
3、牛肉馅中加入切碎的葱花、姜末，葱花上倒入适量香油，搅拌均匀后，再与牛肉馅拌匀。然后把切碎的茴香放进去，和肉馅一起拌匀，不要过度搅拌，搅拌过度肉馅会变得稀软。取一个擀好的饺子皮放在手上，再放入适量的牛肉馅，两手配合包成饺子。
牛肉馅是怎样调配的
大葱和生姜切末，越细越好，避免影响口感。调制肉馅：在牛肉末中加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和花椒粉，顺时针方向搅拌均匀。分次加入清水或高汤，每次加少量，搅拌至水分完全吸收，这样馅料会更嫩滑。打入一个鸡蛋，继续搅拌至肉馅上劲（黏稠有弹性）。最后加入葱末、姜末和香油，拌匀即可。
牛肉馅饺子调馅全攻略选肉关键部位选择：优先选用牛前腿肉或牛肋条肉，肥瘦比例约3：7（如300克肥肉搭配700克瘦肉），避免纯瘦肉（如牛里脊）导致口感发柴。新鲜牛肉应呈暗红色，脂肪洁白，按压有弹性。
配比：牛肉碎与茴香按4：1重量比混合，例如7斤牛肉配两把茴香。技巧：牛肉需先煸炒去腥，加洋葱、姜末、十三香调味； 分次注入花椒水搅拌至肉馅吸水； 茴香切碎后拌熟油防出水，最后与肉馅混合。蒸制：二次醒发15分钟后蒸10-12分钟，保持茴香翠绿。
茴香牛肉蒸饺的做法
茴香牛肉蒸饺的做法 材料：饺子皮牛肉馅茴香姜末葱末盐生抽料酒香油水淀粉步骤：将牛肉馅放入碗中，加入茴香、姜末、葱末、盐、生抽、料酒、香油，搅拌均匀腌制10分钟。将饺子皮铺在案板上，放入适量的牛肉馅，包成饺子。将饺子放入蒸锅中，开火蒸10分钟。将蒸好的饺子取出，撒上葱花即可。
茴香牛肉蒸饺的做法如下：材料： 饺子皮 牛肉馅 茴香 姜末 葱末 盐 生抽 料酒 香油 水淀粉 步骤： 腌制馅料：将牛肉馅放入碗中，加入切碎的茴香、姜末、葱末，以及适量的盐、生抽、料酒、香油。搅拌均匀后，腌制10分钟，让馅料充分入味。
茴香摘除老叶和根部，放入滚水中汆烫一下，捞出、冲凉后剁碎，挤干水分。把茴香加入拌好的牛肉馅中，视馅料的情形酌量再拌入调味料，搅拌均匀成牛肉茴香馅料。
做法步骤：准备适量茴香和适量猪肉馅。适量葱姜切末备用。将适量茴香用淡盐水浸泡10分钟，然后用流动水清洗干净。把洗干净的适量茴香去根切碎。适量葱姜末放进肉馅里拌匀，再放进适量茴香，然后加入适量盐。再之后则加入适量十三香。再然后倒入适量香油。
常见的素馅蒸饺有西葫芦、鸡蛋、韭菜、白萝卜、玉米、香菇、青菜、木耳、胡萝卜、莲藕、马蹄、粉条、芹菜、豆腐皮、菠菜、茴香、大白菜等众多食材，可以单独做蒸饺，也可以各种素菜混搭。
做法先将牛肉糜200克，猪肉糜200克，加入适量的葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，调成肉馅料放至10分钟备用。将榨菜沫与香菇沫在放入调好的肉馅料里，在放入葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，少许水调制入味。
茴香牛肉饺子馅的做法
1、牛肉需先煸炒去腥，加洋葱、姜末、十三香调味； 分次注入花椒水搅拌至肉馅吸水； 茴香切碎后拌熟油防出水，最后与肉馅混合。蒸制：二次醒发15分钟后蒸10-12分钟，保持茴香翠绿。饺子馅 配方：500克牛肉馅配400克茴香，加生抽、老抽、料酒、胡椒粉等调味。
2、把牛肉剁碎，放入葱姜末，洋葱末。茴香焯水，水开了就把火关掉，茴香放到热水里，变色就捞出。茴香切碎放到肉馅里。3勺生抽，1勺料酒，1个鸡蛋，香油、花椒油共一勺半勺蚝油。一勺盐，一勺糖，十三香，胡椒粉，一勺顺时针方向搅拌。搅拌好就可以包饺子了。
3、制作牛肉茴香饺子馅，首先需要准备好新鲜的牛肉馅、茴香、葱姜蒜等调料。将牛肉馅放入大碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和少许糖，搅拌均匀后腌制片刻。接着，将茴香洗净切碎，葱姜蒜也切成细末，一并加入腌制好的牛肉馅中。
4、将茴香切成小段备用，姜和蒜切末备用。 将牛肉糜放入碗中，加入姜蒜末、生抽、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀腌制片刻。 热锅加入一些食用油，将茴香炒香。 将炒香的茴香放入腌制好的牛肉糜中，再次搅拌均匀。 将饺子皮准备好，将牛肉茴香馅包入饺子皮中，并折叠成饺子的形状。
5、茴香牛肉香菇饺子馅的做法如下：准备材料 面粉500克牛肉馅适量香菇适量茴香适量圆葱适量姜适量鸡蛋1个盐、油、蚝油、酱油、生抽、老抽、香油、鸡精、花椒水、料酒、十三香适量制作步骤 和面：将面粉加入适量常温水，揉成光滑面团，醒一会。
茴香牛肉饺子的做法
制作牛肉茴香饺子馅，首先需要准备好新鲜的牛肉馅、茴香、葱姜蒜等调料。将牛肉馅放入大碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和少许糖，搅拌均匀后腌制片刻。接着，将茴香洗净切碎，葱姜蒜也切成细末，一并加入腌制好的牛肉馅中。
将茴香切成小段备用，姜和蒜切末备用。 将牛肉糜放入碗中，加入姜蒜末、生抽、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀腌制片刻。 热锅加入一些食用油，将茴香炒香。 将炒香的茴香放入腌制好的牛肉糜中，再次搅拌均匀。 将饺子皮准备好，将牛肉茴香馅包入饺子皮中，并折叠成饺子的形状。
茴香400克 牛肉馅500克 食用油适量 辅料：盐适量，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，胡椒粉1小勺，葱姜适量，香油适量，鸡粉1小勺。做法步骤：步骤1：准备好所需要的食材。合理安排时间就不会紧紧张张，[_a***_]先把面和好醒着，再去准备馅料。
