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嗦面去!浙江这几款特色面条,哪款是你的心头好
桐乡，阿能面用几个词形容阿能面，那就是汤紧、味甜、料鲜与面细。它最大的特色就是一碗碗单独下锅，面的筋道柔韧、汤头浓稠程度、浇头入口感觉，全在于厨师对于火候技巧的把握。由小锅烹调的面条滑韧细长，浓汤将浇头和面身的鲜甜味牢牢锁住。面结面一直是宁波老底子味道，而镇明路仓桥菜市场的仓桥面结面则是宁波老一辈人的舌尖记忆。
北方之韵 北方以面食文化著称，包子、饺子是家的味道。北京的烤鸭酥脆鲜香，誉满全球。而天津的煎饼馃子，以香酥的薄饼包裹着多彩的馅料，一口咬下，满足感爆棚。老北京炸酱面，酱香浓郁，劲道的面条配上经典的配菜，令人回味无穷。东北的特色小吃，以豪爽粗犷著称。
脆哨面。“脆哨”是贵州人对猪油渣的称呼，把肥肉切成丁后入油锅，直到大部分脂肪熬出、肥肉丁呈金黄油脆的状态，“脆哨”就熬好了。当肉里的油被熬出六七成之后，就需要把猪油倒出一点，加入酒酿和其它调味料翻炒。
桐乡招牌十大美食是哪十大
桐乡招牌十大美食包括：桐乡羊肉：桐乡民间传统菜肴，以湖羊肉为原料，红烧做法尤为出色，濮院、乌镇两地烧制得最为地道。桐乡风味煲：桐乡人自创的美食，异于江浙一带清淡的饮食风味，独具特色。桐乡特色面：桐乡特有的风味面食，拥有响亮的名字，深受食客喜爱。三珍斋卤味：秉承乌镇饮食文化传统，博***众长形成的独特加工工艺，卤味鲜美。
桐乡招牌十大美食分别是：桐乡羊肉：以湖羊肉为原料，佐以萝卜、酱油等调料，先用大火后用文火精心烧制而成，肉质鲜嫩，皮细腻多膏。桐乡风味煲：桐乡人自创的美食，以麻、辣、鲜、香的独特口味著称，种类多样，包括老鸭煲、黑鱼煲等。
桐乡羊肉面 桐乡的羊肉面是当地的招牌美食，尤其是乌镇羊肉面。羊肉炖得酥烂，汤汁浓郁，面条筋道，冬天吃一碗暖胃又暖心。 姑嫂饼 姑嫂饼是桐乡的传统糕点，口感酥脆，甜而不腻。传说由姑嫂两人共同制作而得名，是当地非常有名的伴手礼。
桐乡咬强羊肉面配方
首先主料：羊肉750克，面条适量，辅料：葱适量，姜1块，胡萝卜1根，蚝油2勺，生抽2勺，老抽1勺，盐适量，糖适量，料酒适量。其次准备的原料，胡萝卜去皮切块，葱切段，姜切片。 羊肉块，葱，姜，清水加一起烧开，先把羊肉汆水，煮开关火焖几分钟，温水洗净羊肉表面血沫。
带骨羊肉洗净，凉水中浸泡1小时。泡出血水，重新洗净。锅中放需要的水量，烧开。撇干净浮沫。准备好料包、花椒、姜片。倒入电压力锅中，放入步骤5中的料和少量盐。扭至煲汤键。白菜叶洗净、绿豆粉丝水中浸泡。***切好，粉丝剪短、大葱切片、香菜切碎、准备辣椒油。
桐乡咬强羊肉面其实是取自咬强的创始人徐永强，“咬强”的创始人名叫徐永强，“咬”是桐乡话的昵称，发音近似于“奥”，作为前缀，放在人名前就是很亲昵的称呼，相当于“阿”，意为阿强。比如，青哥，就是“咬青”，婷婷，就是“咬婷”。
下塘烧饼有什么好吃的做法?
预热烤箱至180-200摄氏度。将成型的烧饼放入烤盘，表面可以刷上一层薄薄的蛋液，撒上芝麻。放入烤箱中层，烤制约15-20分钟，或者直到烧饼表面金黄酥脆。步骤六：出炉与保存 烧饼烤好后，取出放置在烤网上稍微冷却，这样可以保持酥脆。完全冷却后，可以将烧饼放入密封容器中保存，避免受潮影响口感。
滚制：将封好口的面剂子翻转，用擀面杖轻轻擀平，成为厚度均匀的圆饼。然后在表面刷上一层薄薄的猪油或植物油，撒上[_a***_]和芝麻。成型：将擀好的面饼对折，再次用擀面杖轻轻擀平，使其成为半圆形的烧饼状。烤制：预热烤箱至180-200摄氏度。
制作层次：发酵好的生胚表面刷上一层薄薄的水，撒上一层干面粉，然后用擀面杖轻轻擀开，使面粉嵌入面团，形成层次。烘烤：预热烤箱至180-200摄氏度。将生胚放入烤箱中层，烤制约15-20分钟，直到烧饼表面金黄酥脆。出炉：烧饼烤好后，取出晾凉，表面可以撒上一些芝麻和葱花增加风味。
下塘烧饼的制作方法 材料：面粉、水、芝麻、酵面头、土制烤炉、木炭。做法：将面加入老面头、水和好，放3个小时发酵，将酵面里放入适当的碱面、柔和不酸。炉子生火，产生温度，感觉烤手，将面做成饼状，按上芝麻，反手贴入炉中，5分钟既可（可加入咸菜、肉馅、葱馅）。
下塘烧饼是中国江苏省扬州市的一种传统小吃，以其酥脆可口、层次分明而著称。
