白条肉的制作方法？
下酒小菜煎小白条的做法步骤1准备的材料：小白条一斤，黄酒、盐、色拉油2将小白条的鱼鳍剪掉，3去鳞片，4去内脏，5将小白条放在一只碗中，方式了的黄酒，6适量的盐，腌制10分钟，7生粉鸡蛋，搅拌均匀，8将鱼放入鸡蛋生粉液中上浆，9放入热油锅中，煎至两面金黄就可以了。
以下是我的回答，白条肉的制作方法如下：
五花肉改刀成合适的大块，加水、生姜、料酒煮熟透，捞出来沥干水。
黄瓜、红辣椒、生姜、大蒜洗净备用。葱忘拍了。
肉切大薄片，黄瓜切肉一样大薄片，生姜、大蒜、葱、红辣椒切末。
一片黄瓜一片肉一片黄瓜一片肉依次摆在盘子上，肉皮在上面。
拿个小碗加入生姜、大蒜、红辣椒、葱末，热锅烧点油至六成热淋在上面出香味。
再加入盐、胡椒粉、味精、生抽、耗油。
再加点白开水或煮肉的汤水拌匀。
把调好的调料汁淋在摆好盘的肉上面就好了，上桌即食。
制作时可根据个人口味调整做法，祝用餐愉快！
整猪白条肉怎样保鲜？
白条猪的存放要求：
存放地点：保鲜库
温度：鲜肉-2°C至-5°C 湿度：40%-60%
层次：分割后最高摆放三层。A、大肉和鸡、鸭产品分开摆放.
B、存放商品货架上不允许有血水现象，应及时清理，以防商品变质.
C、生品和半成品分开摆放.
D、出货原则：先进先出白条猪存放经验技巧：肉的冰点大约在-1.7℃—0℃之间，肉的低温保存有冷藏(0℃—4℃)、半冻结( -2℃—0℃ )、冻结( -18℃)三种情况。冷藏是最大众化的一种储藏方式，肉的食味变化小。半冻结期保存期约2个月左右，解冻容易且汁流出较少。冻结肉是在-35℃~—40℃条件下急速冻结，并在-18℃以下进行保存的一种方法，贮藏期可达一年以上，为防止脂肪氧化，可覆盖不透气的薄膜为宜，肉制品应在( 8℃ )以下冷藏，但以0℃—4℃的温度最为理想。
1、主要用于短时间存放的肉品，通常使肉中心温度降低到0℃～1℃左右。具体要求是，肉在放入冰箱前，先将冷冻室降到零下4℃左右，肉入冷冻室后，保持-1℃～0℃之间。猪肉冷却时间为24小时，可保存5～7天。经过冷却的肉，表面形成一层干膜，从而阻止细菌生长，并减缓水分蒸发，延长保存时间。但是，如果冷冻室还有其他的东西，就会有影响了。
2、就是直接放入-18℃的冷冻室中。不过，我一般都要进行分装，就是我每餐吃多少，我就把肉切成多大的几块，用保鲜袋装好。吃时就只拿出一块，提前半个多小时拿出来放入凉水中解冻（不可用热水）。这样的肉还是很鲜嫩。如果猪肉存放时间过长而变质了，建议不要买了，对消费者的健康会有影响的
白条肉是什么意思？
去除毛、血、内脏、牙骨重所剩下的猪体肉为白条肉。这个称呼并不是学术用语，多使用在肉类的屠宰、批发过程。在学术上通常会用胴体重这个衡量单位，胴体重需要在白条肉的基础上去除头、脚、尾，是猪遗传学上使用较多的术语。
意思去除毛、血、内脏、牙骨重所剩下的猪体肉为白条肉。
● 条
tiáo ㄊㄧㄠˊ
1. 植物的细长枝：枝～。柳～儿。荆～。
2. 泛称条形的东西：～子。面～儿。便（biàn）～儿。金～。铁～。
3. 细长的形状：～形。～纹。～案。～几（jī）。～凳。～幅（直挂的长条字画）。苗～。身～。
4. 项目，分项目的：～例。～令。～文。～陈（ａ．分条叙述；ｂ．旧时向上级分条陈述的文件）。
5. 层次，秩序：～理。～贯。有～不紊。
6. 量词。
其它字义
● 条
tiāo ㄊㄧㄠˉ
◎ 挑取：“蚕月～叠”。
基本没啥区别， 白条是指把一头猪一分为二以后的整片猪肉叫白条肉， 分割肉就是把白条分割开来的肉，通常分三段，前段{前肩],中段【腰条】，后段【后臀】， 要是在双汇，那分割品就多了，一共有200多个分割品，一头猪分成200多个产品，那真是神话了啊。
