本文目录一览：
- 1、小鸡炖蘑菇为什么是白汤?
- 2、白条鸡怎样做才好吃啊?
- 3、护心肉蘑菇粉的做法
小鸡炖蘑菇为什么是白汤?
1、小鸡炖蘑菇的做法步骤：1 1鸡肉飞水去腥味。小鸡炖蘑菇的做法步骤：2 2锅中倒油烧热，放鸡肉略炒，再加入葱姜、香叶、大料、桂皮炒出香味。小鸡炖蘑菇的做法步骤：3 3加入料酒、老抽酱油、盐、糖翻炒。小鸡炖蘑菇的做法步骤：4 4炒至鸡肉上色。
2、适当的添加一些配料有很多人都喜欢吃小鸡炖蘑菇，小编也是如此，当鸡肉炖的特别入味时，香菇的味道也很出众，有一口香菇就会蔓延出很多的鸡汤，味道非常的鲜美，不过在煲鸡汤的时候添加的配料就最好添加香菇这一种，如果添加的比较多的话，很容易会让各种食材的味道比较杂乱，喝起来也不是很好。
3、小鸡炖蘑菇 以散养的笨鸡和东北榛蘑入菜，也可加东北粉条一起炖，最早起源于农村，农村家里来了亲戚朋友，杀一只小笨鸡弄点自己***的蘑菇，用大铁锅炖熟，用来招待客人的一道经典东北菜。口味咸鲜浓香，泛着油光的小笨鸡和榛蘑的鲜美完美结合，吃过之后就欲罢不能，颇受好评，东北号称硬菜之一。
4、把豆油倒在锅里，大火烧热，再把切好的鸡块放入翻炒，注意；一定要炒到鸡肉无血丝、缩成团、有香味为止。再添加花椒面、酱油、盐。再翻炒几下。放入蘑菇，翻炒几下。把宽粉放在鸡肉上，添加温水没过鸡肉开炖，十分钟左右，只要宽粉炖透即可出锅。注意；宽粉一定要买好的。
白条鸡怎样做才好吃啊?
将一整只白条鸡剁成块，用清水洗一遍，去除血水和杂质。将鸡块凉水下锅，水要淹没鸡块，以便充分炖煮。炖煮过程：等水开后，撇去浮沫，以去除血水和腥味。放入姜片、料酒、香叶和八角，这些调料能够增加鸡肉的香气和味道。加入适量盐，根据个人口味调整。盖锅盖，转中小火，慢炖50分钟左右。
准备食材：白条鸡半斤土豆2块香菇3两料酒一勺大料一克味精一克花生油三勺处理食材：香菇和土豆洗净后切成块备用。将白条鸡洗净，然后放入沸水中焯水三分钟，去除血水和杂质后捞出。炒制：开火，锅中加入三勺花生油，待油热后加入花椒和大料炒香。
准备食材：白条鸡一只，洗净备用。土豆和香菇适量，洗净后切成块备好。这两样食材是炖白条鸡的绝佳伴侣，能够提升菜肴的口感和风味。焯水处理：把水煮沸，将洗净的白条鸡放入开水中焯水三分钟，捞出沥干水分。这一步可以去除白条鸡的血水和腥味。
护心肉蘑菇粉的做法
蘑菇粉条护心肉的制作方法如下：准备食材 护心肉：切大片，以便后续烹饪时能更好地吸收调料的味道。粉条：用热水泡发至软，这样烹饪时更容易入味且口感更佳。蘑菇：洗净后用开水烫一下，挤去水分，去除蘑菇的涩味和杂质。葱姜：切片，用于爆香，提升菜肴的香气。
准备材料：取800克护心肉，切块后放入冷水中，加入三片姜和两勺料酒，煮至血水浮出，捞出后清洗干净备用。同时，提前将蘑菇用温水泡发。 调制料汁：在一个碗中，混合三勺生抽、两勺料酒和一勺老抽，搅拌均匀备用。
准备原料：护心肉800克，姜三片，料酒两勺料汁：三勺生抽，两勺料酒，一勺老抽蒜两瓣，八角两颗，香叶两颗，桂皮一段，盐半勺步骤：护心肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片，料酒煮出血末，捞出洗净备用。蘑菇提前用温水泡发。调料汁：碗里+三勺生抽+两勺料酒+一勺老抽充分调匀。
