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一道酸辣汤怎样做,酸辣开胃,暖心又暖胃呢?
1、第一步备好全部食物。水豆腐，黑木耳，香肠切条，平菇切成片，平菇6个水豆腐1块黑木耳适量生鸡蛋1个香肠一根香莱1根，香莱剁碎。调高汤：一勺白胡椒粉+一勺生抽酱油+一勺醋+小勺老抽王+一勺盐翻拌。锅里烧水，加豆腐煮一分钟。倒进高汤烧开。调整一下浓砂浆稠度。以上是酸辣汤的加工工艺先后添加香菇木耳香肠。
2、接下来把所有食材都煮熟再淋入两个鸡蛋液，静置5秒钟后用铲子轻轻推动一下，这样蛋花比较漂亮，再撒点香菜。1可以关火盛出装入盆中，喜欢吃辣的可以放点辣油和花椒油，再撒点芝麻油，搅拌一下，最后再撒上葱花点缀，暖心和暖胃的酸辣汤就做好了。
3、正宗饭店酸辣汤的做法如下：准备食材 主料：猪肉、豆腐、鸡蛋、香菇、木耳、火腿或熟鸡肉、粉丝 调料：葱花、淀粉、酱油、猪油、味精、胡椒粉、醋、精盐、鸡汤或高汤 制作流程 食材处理： 将豆腐、香菇、木耳、火腿或熟鸡肉分别切成细丝。 猪肉也切成细丝，并提前煮熟备用。
4、高汤是炖煮鸡、鸭、猪时未加调料的清汤，比清水做汤底的味道好。一般把高汤装盒冻入冰箱里，需要的时候取出一点，加水一起用。没有的话用“淘米水”，或者加少许家乐浓汤宝提味也可以。 在汤中加入盐和醋，大火煮沸，舀去浮沫，改小火加入。倒入调好的水淀粉，稍微搅动一下勾芡。
酸辣汤的家常做法怎么做酸辣汤
辅料：水淀粉（2勺淀粉+半碗水调匀）、香葱1根（切末）、香菜少许（可选）调味料：生抽1勺、老抽半勺（调色）、香醋2-3勺（根据口味调整）、白胡椒粉1勺、盐适量、鸡精少许、香油几滴 酸辣汤的灵魂调料：白胡椒粉和香醋的比例是关键，建议醋分两次加（煮时加一次，出锅前补一次更香）。
闽南酸辣汤的做法如下：准备食材 高汤：适量（可根据个人口味调整量），用于提供汤底的基础风味。清水：适量，与高汤一同煮沸，以调整汤液的总量。木耳：适量，用温水泡发后洗净，切成细丝，以增加汤的口感和营养。盒豆腐：1块，倒扣出后切成1厘米宽的长条，为汤增添细腻的口感。
制作酸辣汤的步骤如下：准备食材：番茄4个，洗净后切片。香菜切成段备用。鲜香菇洗净切成丁。豆腐皮5张，划开切宽条。大火腿切丁。木耳洗净切块。金针菇撕成块。小葱头切段备用。焯水食材：锅内烧水，放入豆腐皮和香菇先焯水10秒钟。再放入木耳继续汆煮1分钟。
制作酸辣汤的步骤如下： 准备食材 胡萝卜50克 清水笋30克 嫩豆腐1块 香菇30克 鸡蛋1个 豌豆、玉米粒、芫荽、香葱若干 胡椒粉、淀粉、香醋、糖、老抽酱油各适量 食材处理 将胡萝卜、清水笋、嫩豆腐、香菇、葱白分别切成细丝备用。
制作酸辣汤的步骤如下：准备食材：木耳、竹笋、胡萝卜、红椒、瘦肉分别切成细丝，以便更好地入味和煮熟。香葱切成小段，用于最后的提香。炒制食材：在锅内倒入适量的油，加热至油温适中。将切好的木耳丝、竹笋丝、胡萝卜丝、红椒丝和瘦肉丝一同放入锅中，快速翻炒，直至炒出香味。
酸辣汤的做法如下： 准备食材 番茄去皮，香菇切片，金针菇切成2~3段。内脂豆腐切成稍微大一点的块，避免在煮的过程中搅碎。葱和香菜切成末备用。 处理番茄 将番茄放入料理机中，以3秒/速度5打碎。加入1/2茶匙盐和10克油，设置5分钟/120度/反转小勺爆香，使番茄颜色更红亮。
好喝又开胃的酸辣汤怎么做?
1、勾芡：根据个人喜好，可以适量加入水淀粉勾芡，使汤汁略微浓稠。加入醋和辣椒：根据个人口味，加入适量的醋和辣椒油或辣椒粉，调整酸辣口味。打蛋花：将鸡蛋打散，慢慢倒入汤中，用筷子轻轻搅拌形成蛋花。最后加入绿豆芽，煮至绿豆芽变软即可关火。出锅前撒上葱花增香，一碗酸辣可口的酸辣汤就完成了。
2、准备高汤：可以用鸡骨、猪骨熬制，也可以用清水加鸡精或者高汤粉代替。高汤的质量直接影响到汤的鲜美程度。（2）发木耳：将干木耳提前用温水泡发，泡至完全膨胀后清洗干净，切成细丝备用。（3）处理豆腐：将嫩豆腐切成小丁或小片，用开水焯一下去除豆腥味。
3、烧一锅水，水开后放入木耳、香菇丝和竹笋丝，煮约2-3分钟。（2）在小碗中调和淀粉和水，制成水淀粉备用。（3）另起锅，加入适量的清水，烧开后加入肉丝，用筷子快速搅散，待肉丝变色后，捞出备用。（4）在同[_a***_]锅中，加入白胡椒粉、醋、辣椒油、盐和鸡精，根据个人口味调整酸辣程度。
4、要煮出好喝的酸辣汤，可以按照以下步骤进行：准备食材 主要材料：豆腐30克，熟鸡肉15克，冬菇15克，熟瘦猪肉丝15克，水发海参15克，水发鱿鱼15克，鸡蛋1个。调味料：淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精1克，胡椒粉1克，保宁醋6克，精盐5克，鸡汤750克。
5、打蛋花：将鸡蛋打散，缓缓倒入汤中，用筷子轻轻搅动形成蛋花。出锅：撒入青蒜或葱花，加入少许花椒油或辣椒油增香（可选），再撒上香菜碎，即可关火。盛汤：将煮好的酸辣鳕鱼汤倒入汤碗中，趁热享用。健康提示：鳕鱼富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对身体健康有益。
6、家庭版酸辣汤做法：首先准备1个西红柿、一个嫩豆腐、5朵香菇、100g瘦肉或者火腿、8朵木耳、少许的金针菇、2个鸡蛋、2根香菜或者小葱、水淀粉（3勺淀粉半碗水）、适量的盐、鸡精、辣椒粉、老抽、生抽、白胡椒粉、醋。
