本文目录一览：
- 1、怎样做出来的葱油饼层层起酥,外酥里嫩?
- 2、葱油饼制作方法
- 3、一个碗面粉鸡蛋怎么做好吃
- 4、油饼的做法和配方
- 5、蛋糕粉可以做什么面食
怎样做出来的葱油饼层层起酥,外酥里嫩?
添加起酥油：和面时加入起酥油：起酥油具有良好的起酥性和乳化性，能够在面团中形成细腻的层次结构，使得烙出的葱油饼蓬松饱满、口感酥脆。使用泡多源A：和面时加入泡多源A：泡多源A是一种食品膨松剂，能够帮助面团在烙制过程中更好地发酵和膨胀，从而使葱油饼达到外酥里软的效果。
这时候我们准备糕点~把猪油、食用油和盐放进去，然后稍微加热，然后猪油融化，然后加入洋葱，最好多加一点，因为蛋糕后面会有涂层。放冰箱冷藏，然后颜色略发白，有点浓，方便下一步操作。糕点做好之后，擦一次刚醒的脸几乎是可以的。如果你粘手，可以撒一点干粉。如果可以，你最好醒一次。
油酥代替纯油：用热油浇在面粉上（比例1：1）调成油酥，涂抹在面皮上再卷起，层次更分明。加葱花或香料：葱花提前用少许盐腌出香味，或油酥中加入五香粉/花椒粉提升风味。 擀制和折叠 薄涂多卷：面皮擀薄后涂油酥，像折扇子一样叠成长条，再盘成圆形压扁，这样煎出来层层酥脆。
葱油饼制作方法
1、【葱油饼】主要材料：面粉400克，温水260毫升，酵母粉0.5克，葱花适量，盐适量。【详细做法】首先准备400克面粉放进盆里，加入0.5克酵母粉，用260毫升的温水和面。温水分次倒入面粉里，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，用筷子搅成面团，不用揉面，用筷子把面团收拢在一起就可以，盖上盖子醒面20分钟。
2、葱油饼的制作方法如下：准备材料：面粉350克小葱一把鸡蛋一个开水200克左右油适量盐一茶匙胡椒粉一茶匙和面：将350克面粉放入容器中，慢慢加入200克左右的开水，边加边搅拌。待面粉大致成絮状后，打入一个生鸡蛋，继续揉匀成面团。将面团分成二两一个的小剂子，表面涂点油，醒半个小时。
3、美味葱油饼的制作方法如下：准备原料 面粉2碗 葱花小半碗 鸡蛋一个 和面与醒面 将面粉放入大盘中，撒入少许盐，加入鸡蛋和1碗水，用筷子搅拌均匀。 揉成光滑的面团后，盖上盖子醒半小时。制作面坯 将醒好的面团分成三份。 在案板上撒上干面粉，取一份面团擀成圆形的薄面皮。
4、制作步骤 和面 将面粉和盐混合，分次加入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。用手揉成光滑面团（若粘手可抹少许油），盖保鲜膜醒发30分钟（面团更柔软）。 制作油酥 热锅放入猪油（或食用油），烧至微热后倒入30克面粉中，加盐、花椒粉搅匀成糊状，冷却备用。
一个碗面粉鸡蛋怎么做好吃
香软鸡蛋饼（快手早餐）材料：1碗面粉（约200克）、2个鸡蛋、温水适量、盐/糖少许做法：和面：将鸡蛋打散，加入少许盐或糖调味，倒入面粉中混合，分次加入温水搅拌至无颗粒的稀面糊（类似酸奶状）。煎制：平底锅刷油，倒入一勺面糊摊平，中小火煎至两面金黄即可。
鸡蛋：1个（去壳约50克）水：适量（根据面团状态调整，约10-30ml）做法步骤 混合材料：将面粉倒入大碗中，打入鸡蛋，先用筷子搅拌成絮状。如果面团太干（鸡蛋不足以成团），少量多次加水，直到能揉成光滑面团。 揉面：手揉10分钟左右至面团光滑不粘手，盖上湿布醒发20-30分钟（更易擀开）。
方案一：鸡蛋小饼干（酥脆香甜）材料：面粉 100g 鸡蛋 1个（约50g）糖 20g（可根据口味增减）食用油 10g（可选，更酥脆）做法： 调面糊：鸡蛋加糖打散，加入面粉和油搅拌成浓稠面糊（类似酸奶状）。 塑形：裱花袋或勺子将面糊挤/舀到烤盘上，成小圆饼状。
美味早餐鸡蛋饼食材：面粉1碗左右、鸡蛋1个。方法/步骤：准备好如下材料，面粉、鸡蛋、香肠，这是最主要的，喜欢别的口味可以自己添加哦！将鸡蛋打入面粉中。面粉中加水顺着一个方向打匀，不要有粘结在一起的小块。香肠切成细碎的丁，香菜切成末。
简单好吃的早餐——面粉鸡蛋饼的做法如下：所需原料：面粉鸡蛋小葱盐食用油水制作步骤：准备材料：将小葱洗净，切成小段备用。调制面糊：在一个大碗中放入适量的面粉。打入一到两个鸡蛋，根据面糊的稠稀程度和个人口味调整。使用筷子或打蛋器将鸡蛋和面粉打散并调匀，确保没有面粉颗粒。
油饼的做法和配方
1、制作硬面油饼的关键在于和面时的配料比例和操作技巧。以下是传统做法和关键要点：基础配方面粉选择：中筋面粉（500克）最常用，筋性适中，适合油饼口感。液体比例：水或牛奶：350克水配500克面粉（或130毫升牛奶+180克开水），水量略少可让面团更硬挺。加入1个鸡蛋（可选），能增加蓬松度和凉后不硬的效果。
2、炸制秘诀：油温控制在180℃左右（筷子插入冒小泡），饼坯下锅前两面刷油防粘，炸至金黄即可。这种做法的油饼外层酥脆，内里蓬松。家常层次版（松软多层）擀面要领：面团要擀得极薄（约2mm厚），均匀涂抹猪油或食用油，这是形成层次的关键。
3、花椒水（或清水）：30毫升（分次加入，使馅多汁）做法步骤 和面 & 发酵 激活酵母：温水+白糖+酵母混合，静置5分钟出泡沫。 揉面：面粉+盐混合，倒入酵母水和食用油，揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵至2倍大（约1小时，夏季可缩短）。 油酥：热油浇在面粉上搅匀，冷却备用。
4、油饼的酥脆蓬松做法和配方如下：配方： 面粉：500克 温水：300毫升 酵母粉：5克 小苏打：3克 盐：5克 食用油：适量 做法： 和面：将酵母粉放入温水中溶解，然后倒入面粉中，加入小苏打和盐，混合均匀后揉成光滑的面团。放在温暖处发酵至两倍大，发好的面团内部应呈蜂窝状，充满气孔。
5、老北京炸油饼的做法和配方如下：配方： 面粉：300克 盐：2克 天然酵母：5克 水：170克 小苏打：3克 色拉油：适量 做法： 和面与发酵：将面粉、天然酵母、盐和水混合均匀，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，让面团进行1次发酵，直至体积膨胀至原来的5倍大。
蛋糕粉可以做什么面食
1、馒头：蛋糕粉同样可以用来制作馒头，蒸出来的馒头会比较松软，适合喜欢松软口感的人群。葱油饼：蛋糕粉可以用来制作葱油饼等薄饼类面食，由于其筋力较弱，制作出来的饼会比较柔软，口感更佳。蛋糕粉因其独特的低筋面粉特性和成分，使得它在制作面食时具有一定的优势，能够制作出多种口感柔软、细腻的面食。
2、蛋糕粉适合制作包子、面条等面食，因为它[_a***_]含量低，面筋含量小于24%，面团形成时间短，评价值小于38，这样的特性使得蛋糕粉制作的面食空泡大且不均匀，空泡壁厚，口感发硬，外观收缩变形。
3、闲置蛋糕粉可以用来制作多种食品，除了天使蛋糕外，还可以制作包子、面条等。包子 蛋糕粉由于筋力较弱，蛋白质含量低，非常适合用来制作包子。其细腻的面粉质地能够使包子的口感更加松软，同时，蛋糕粉的淀粉酶活性低，淀粉损伤少，有助于包子在蒸制过程中保持形状和口感。
4、蛋糕粉是制作蛋糕的主要原料，同时它也可以用来制作面条、葱油饼、曲奇饼干、泡芙和桃酥饼干等多种面食。 蛋糕粉，又称为糕点粉，是一种专门用于制作蛋糕的小麦粉。它的特点是蛋白质含量较低，筋力较弱。
5、面条：虽然蛋糕粉筋力较弱，但仍然可以用来制作面条，只是口感可能与普通面条略有不同，更加柔软。馒头：蛋糕粉也可以用来制作馒头，制作出的馒头口感松软，适合喜欢松软口感的人群。葱油饼：将蛋糕粉与水、葱花、油等食材混合后，可以制作出美味的葱油饼，口感柔软且带有葱花的香味。
6、面条：虽然传统面条制作通常使用筋力较强的中筋面粉或高筋面粉，但蛋糕粉同样可以尝试用于制作一些特殊口感的面条，如松软型面条或某些创意面食。不过，由于蛋糕粉的筋力较弱，制作出的面条可能不如使用高筋面粉的面条那样有弹性和嚼劲。
