本文目录一览：
- 1、自制月饼家庭简单做法
- 2、家庭自制烤月饼的做法
- 3、家庭自制月饼怎么做
自制月饼家庭简单做法
黄油基础月饼（免枧水版）材料：低筋面粉200g、黄油80g、糖40g、奶粉20g、鸡蛋1个、馅料（豆沙/莲蓉）400g做法：软化黄油加糖搅匀，分次加入蛋液混合，筛入面粉揉成团，冷藏30分钟。按皮馅6：4比例分剂子（如皮30g/馅20g），包馅后沾面粉入模具压型。
家庭自制月饼的简单步骤如下：准备食材：面粉140克玉米淀粉50克小苏打、猪油、白砂糖各20克纯净水200克柠檬汁20克鸡蛋1个红豆或芸豆250克花生、核桃仁、瓜子仁各20克和面：将面粉、玉米淀粉、鸡蛋、猪油、小苏打、柠檬汁放入一盆中。加入纯净水，搅合均匀，和成面团。盖上薄膜，放置20分钟。
制作冰皮：将牛奶、植物油、糖粉倒入碗中，搅拌均匀。将糯米粉、粘米粉、澄粉倒入另一个碗中，将牛奶混合物慢慢倒入粉类中，边倒边搅拌，直至混合均匀。过筛粉浆1-2遍，静置半小时。盖上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅中，大火蒸25分钟。蒸好后，趁热用筷子搅拌至顺滑均匀，冷却备用。
广式月饼（豆沙蛋黄馅）材料（约做10个50g月饼）：饼皮：中筋面粉100g、转化糖浆70g、花生油25g、枧水2g（可用食用碱+水按1：3代替）馅料：豆沙馅250g、咸蛋黄5个（对半切）工具：月饼模具、刷子、烤箱 做法： 处理咸蛋黄：咸蛋黄喷白酒，烤箱150℃烤5分钟去腥，晾凉备用。
食材：面粉140克、玉米淀粉50克、小苏打、猪油、白砂糖各200克、纯净水200克、柠檬汁20克、鸡蛋1个、红豆或芸豆250克、花生、核桃仁、瓜子仁各20克。先将面粉、玉米淀粉、鸡蛋、猪油、小苏打、柠檬汁，放在一盆中，放入水搅合均匀，和成面团，盖上薄膜。放20分钟。
家庭自制烤月饼的做法
1、以下是5种适合家庭制作的简易月饼做法，涵盖烘烤、冰皮和蒸制等多种方式，步骤清晰且成功率高：黄油基础月饼（免枧水版）材料：低筋面粉200g、黄油80g、糖40g、奶粉20g、鸡蛋1个、馅料（豆沙/莲蓉）400g做法：软化黄油加糖搅匀，分次加入蛋液混合，筛入面粉揉成团，冷藏30分钟。
2、家庭自制烤月饼的做法如下：所需材料： 低筋面粉500克 植物油200克 细砂糖200克 蛋黄6个 泡打粉5克 金丝香蕉干适量 芝麻适量 蛋液适量 制作步骤： 准备面团：将低筋面粉过筛，加入泡打粉和细砂糖，搅拌均匀。将植物油加热至温热状态后，慢慢倒入面粉中搅匀，揉成光滑的面团。
3、家庭自制月饼的做法如下：准备饼皮材料：将白糖60克、花生油100克、蜂蜜45克、清水35克和小苏打3克混合搅拌均匀。分次筛入280克面粉，用勺子按压至细腻状态。盖上保鲜膜，松弛23小时以上。准备馅料：将自制的豆沙馅分成30克一个的小球，放入冰箱冷冻45分钟。
4、先将烤箱预热5分钟，然后再将月饼放入烤箱中，烤制20分钟（200度）。关火，取出考好的月饼，待晾凉后即可食用。自制做月饼就做好了。
家庭自制月饼怎么做
1、步骤： 将蜂蜜、植物油、碱水混合，加入面粉搅拌均匀，冷藏1小时。 将面团和红豆泥分成小份，用红豆泥包住咸蛋黄，再用面团裹住，揉圆。 裹上面粉，用饼模压成型。 涂抹蛋黄和蛋白混合物，烤箱预热至180度，烤制并刷蛋液，至月饼呈金***。
2、家庭自制月饼的简单步骤如下：准备食材：面粉140克玉米淀粉50克小苏打、猪油、白砂糖各20克纯净水200克柠檬汁20克鸡蛋1个红豆或芸豆250克花生、核桃仁、瓜子仁各20克和面：将面粉、玉米淀粉、鸡蛋、猪油、小苏打、柠檬汁放入一盆中。加入纯净水，搅合均匀，和成面团。盖上薄膜，放置20分钟。
3、食材：面粉140克、玉米淀粉50克、小苏打、猪油、白砂糖各200克、纯净水200克、柠檬汁20克、鸡蛋1个、红豆或芸豆250克、花生、核桃仁、瓜子仁各20克。先将面粉、玉米淀粉、鸡蛋、猪油、小苏打、柠檬汁，放在一盆中，放入水搅合均匀，和成面团，盖上薄膜。放20分钟。
