本文目录一览：
- 1、排骨炖土豆的家常做法
- 2、排骨炖土豆的做法步骤
- 3、排骨炖土豆怎么做好吃
- 4、土豆炖排骨的做法
排骨炖土豆的家常做法
1、排骨炖土豆豆瓣酱版的家常做法如下：准备食材 排骨600克土豆4个豆瓣酱1大勺盐4小勺香叶2片八角1个葱1段蒜适量姜3片料酒2勺桂皮1段糖2勺干红辣椒1个蚝油1勺花椒面（或胡椒粉）1勺老抽适量（用于上色，参考信息中未提及，但通常炖肉时会用到）制作步骤 土豆处理：将土豆去皮，切成大小适中的块状，备用。
2、处理食材 排骨冷水浸泡20分钟去血水，焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，煮出浮沫后捞出洗净。土豆去皮切滚刀块，泡水防氧化；葱姜蒜切好备用。 炒糖色（可选）热锅冷油，放冰糖小火炒至琥珀色，下排骨快速翻炒上色。
3、制作步骤：准备食材：土豆切块备用，排骨切段。焯水去沫：将排骨放入开水中焯水，去除血沫后盛出。炒土豆：炒勺里放油，待油热后放入土豆块，炒至土豆微黄后盛出。炒排骨：锅里入油待热后下入排骨，炒到肉有些干，表面微黄。加豆瓣酱：放入豆瓣酱，翻动均匀，使排骨裹上豆瓣酱的香气。
4、详细步骤1 处理排骨冷水浸泡：排骨洗净后，用清水浸泡20分钟去血水。焯水：冷水下锅，加1勺料酒、2片姜，大火煮出浮沫后捞出，用温水冲洗干净（不要用冷水，否则肉会变柴）。2 准备配菜土豆去皮切滚刀块，泡清水防止氧化。
5、排骨炖土豆的做法步骤（家常版）这是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，排骨软烂入味，土豆绵软香甜，汤汁浓郁，适合配米饭或面条。
排骨炖土豆的做法步骤
处理排骨 排骨冷水浸泡20分钟去血水，冲洗干净。焯水：冷水下锅，加料酒、姜片，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干备用。 准备配菜 土豆去皮切滚刀块，泡水中防氧化。葱切段，姜蒜切片。 炒糖色（可选）热锅冷油，放冰糖小火炒至融化变琥珀色（注意火候，避免发苦）。迅速倒入排骨翻炒上色。
【处理排骨：去腥是关键】排骨冷水浸泡20分钟，泡出血水后洗净。冷水下锅焯水：排骨+姜片+料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水冲洗（不用冷水，否则肉变柴）。
做法步骤 处理食材 排骨冷水浸泡20分钟去血水，焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，煮出浮沫后捞出洗净。土豆去皮切滚刀块，泡水防氧化；葱姜蒜切好备用。 炒糖色（可选）热锅冷油，放冰糖小火炒至琥珀色，下排骨快速翻炒上色。
排骨炖土豆怎么做好吃
倒入热水没过排骨（一定要热水！），大火烧开后转小火慢炖30分钟。 秘诀：加1小勺白糖或冰糖，提鲜中和咸味。4 【加土豆：时间要准】土豆切滚刀块，用清水洗去淀粉，沥干后倒入锅中。继续炖15～20分钟，至土豆用筷子能轻松戳透。
加入姜片、葱段、大蒜、八角、香叶炒香，淋入生抽、老抽翻炒均匀。加热水没过排骨（一定要热水！），大火烧开后转小火炖40分钟（或用砂锅更佳）。4 加土豆 土豆切滚刀块，清水洗去表面淀粉。排骨炖软后加入土豆，加盐调味，继续炖15分钟。
步骤：向锅中加入两勺左右的老抽，继续翻炒至排骨颜色均匀。随后加入辣椒、葱段以及桂皮等香料，增添风味。接着加入适量的水，水量要没过排骨，并可以适当多一些。大火烧开后转小火慢炖约四十分钟，直至排骨炖至七八分熟。此时加入土豆块，继续炖煮至土豆酥烂。
土豆炖排骨的做法
排骨冷水浸泡20分钟去血水，冲洗干净。焯水：冷水下锅，加料酒、姜片，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干备用。 准备配菜 土豆去皮切滚刀块，泡水中防氧化。葱切段，姜蒜切片。 炒糖色（可选）热锅冷油，放冰糖小火炒至融化变琥珀色（注意火候，避免发苦）。迅速倒入排骨翻炒上色。
倒入少许老抽、生抽，翻炒至颜色充分均匀。炖煮排骨：倒入足量的热水，大火烧开后转小火炖半个小时。去除浮沫和浮油，捞出八角、草果、花椒，调入盐，继续炖20分钟。加入土豆：土豆去皮，洗净，切小滚刀块。将土豆、拍碎的大蒜末、掰碎的红干椒一起放入锅中，继续炖20分钟至土豆熟烂。
详细步骤1 处理排骨冷水浸泡：排骨洗净后，用清水浸泡20分钟去血水。焯水：冷水下锅，加1勺料酒、2片姜，大火煮出浮沫后捞出，用温水冲洗干净（不要用冷水，否则肉会变柴）。2 准备配菜土豆去皮切滚刀块，泡清水防止氧化。
土豆炖排骨的简单做法如下：所需材料： 排骨一根 土豆一个 冰糖、盐、老抽、生抽、料酒适量 葱姜蒜适量 八角、草果、花椒、红干椒适量 制作步骤： 准备排骨：锅中加水，放入排骨段，烧开后加入料酒，煮三分钟。捞出排骨，冲净血沫，沥干水分。
排骨冷水浸泡20分钟去血水，冲洗干净。土豆去皮切滚刀块，泡水防氧化；胡萝卜/玉米切块（若添加）。 焯水去腥 冷水下排骨，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水洗净。 炖煮排骨 排骨放入砂锅，加足量开水（没过排骨3cm），放姜片、葱结。
土豆炖排骨的做法如下：所需食材： 土豆150克 排骨300克 姜1块 大蒜3瓣 八角2颗 香叶2片 花椒5克 豆瓣酱适量 老抽1勺 料酒2勺 盐2勺 鸡精1勺 食用油适量 制作步骤：准备食材：将土豆切块，放入盛有清水的碗中，以防止氧化变色。排骨洗净备用。
