山东济宁油炸酥肉的做法？
所需材料：
2. 生姜1块
3. 大葱1根
5. 老抽适量
6. 料酒适量
7. 白糖适量
8. 食盐适量
9. 五香粉适量
10. 面粉适量
11. 水适量
12. 油适量
步骤：
1. 将五花肉切成长约5厘米、宽约2厘米、厚约1厘米的片状。
3. 在五花肉片中加入生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、五香粉，搅拌均匀，腌制约30分钟。
4. 在腌制好的五花肉片中加入适量的面粉，使每片肉都裹上一层薄薄的面粉。
5. 锅中倒入足够的油，烧至五六成热，放入裹好面粉的五花肉片，用中小火慢慢炸至两面金黄，捞出沥油。
6. 锅中留少许油，放入姜片和葱段炒香，然后倒入炸好的五花肉片，翻炒均匀，让肉片吸收葱姜的香味。
7. 最后撒上一些葱花，翻炒均匀即可出锅装盘。
山东酥肉汤的家常做法？
将肉切成肉段，加盐腌制五分钟，加鸡蛋淀粉抓糊，热油炸熟，捞出，第二次复炸至金***，备用，热锅起油爆葱姜蒜，注入生抽加清水，烧开注入炸好肉段煨制二分钟，放入香油醋出锅，加胡椒粉香菜末
用料：小酥肉
200g
1棵
盐
半匙
1持
做法：1.准备一份之前炸制好的小酥肉。
3.锅内倒入适量的水，加热鸡精和盐，大火加热，水开后，将酥肉倒入锅内，煮2分钟左右。
4.将小***倒入锅内，煮一分钟左右即可，将酥肉汤盛出，开吃。
山东炸肉的做法最正宗的做法？
山东酥肉的做法步骤
步骤 1
先将花椒粒炒熟，擀碎，过筛。
步骤 2
肉切一个筷子厚度的大片。
步骤 3
葱切末，这些有点少，又补了没拍照。
步骤 4
姜切末。
步骤 5
甜面酱2勺，香油2勺。
步骤 6
把葱末，姜末，花椒面，甜面酱，香油，味精，白胡椒粉少许，盐少许（半口），放入肉里抓匀。扣膜冷藏腌制八小时。
步骤 7
打入两个鸡蛋抓匀，再加入4勺干淀粉（玉米淀粉）抓匀。
步骤 8
锅里放入600g 油。油温不要太热，浸炸。（小火炸）炸好捞出控油。
步骤 9
锅里水烧开放入炸好的肉块煮30分钟。捞出放入汤碗。
步骤 10
准备好香菜梗，姜丝，葱丝。
步骤 11
肉放入碗中，放上香菜梗，放上姜丝，放上葱丝，放香油。煮肉的汤放适量盐，白胡椒粉放碗里加温水调匀加入汤里，加味精，加白醋（适合自己的口味）。烧开浇在葱姜香菜上面。汤到满。
将肉切成肉段，加盐腌制五分钟，加鸡蛋淀粉抓糊，热油炸熟捞出，第二次复炸至金***，备用。
热锅起油爆葱姜蒜，注入生抽加清水，烧开注入炸好肉段煨制二分钟，放入香油醋出锅，加胡椒粉香菜末。
山东蒸酥肉的做法？
食材清单
五花肉 700克 、 淀粉 2大勺 、 食用油 适量 、 鸡蛋 3个 、 大葱 半根 、 姜 适量 、 料酒 2勺 、 盐 适量 、 老抽 1勺 、 生抽 2大勺 、 耗油 1勺 、 花椒粉 适量 、 干花椒 少许
烹饪步骤
倒入葱姜末、料酒、生抽、耗油、老抽、盐、花椒粉，抓匀
打三个鸡蛋拌匀
倒入淀粉抓匀（我用的红薯淀粉）
抓匀至肉块上浆挂糊，淀粉量可以根据挂糊程度适量添加
热锅冷油
油温七成热，下准备好的肉块炸，肉要一块一块的下锅，避免炸成一大坨了
炸至金黄捞出
炸好的酥肉加水煮
再煮个五分钟
捞出装在大碗里，撒几颗干花椒，上锅蒸一个半小时
蒸好出锅撒上葱花
材料：酥肉一小碗、黄心菜一棵、泡菜适量、泡姜适量、蒜苗适量、葱适量、泡小米、椒数个、高汤一碗、土豆淀粉适量、胡萝卜半根、莲藕四分之一个、盐适量、生抽适量、八角适量、胡椒粉适量。
山东炸肉的做法步骤图，山东炸肉怎么做好吃？
主料里脊肉（精肉） 大葱 姜 花椒水（料酒也可以） 酱油 淀粉 鸡蛋 面粉 水 油
山东炸肉的做法步骤
1. 首先,把肉切成长条状,不要太大,葱姜切成块放入盆中。然后倒入酱油,大约两小勺（根据个人喜好适当加入）。再然后倒入少年煮开的花椒水（也可以放料酒）搅拌均匀放置半小时。
2. 半小时后往盆中打入鸡蛋,放点面粉和淀粉,凉拌。
3. 使其粘稠,不要太稀,不然面包不住肉,也不要太稠,不然太多面也不好吃。
4. 炸的时候要用小火,防止里[_a***_]肉还没有熟外面的面就糊了。如果想吃酥的,就不要炸的火候太过,然后把火开大让油升温再把肉放入锅中炸第二遍,这样面就会变酥。
5. 完工。
