本文目录一览：
- 1、鸡脯丸子汤的做法
- 2、鸡睾丸汤的做法
- 3、油菜鸡丸汤的做法
- 4、菜心鸡圆清汤做法详细介绍
鸡脯丸子汤的做法
鸡脯肉冬瓜 胡萝卜 辅料 葱盐 酱油醋 冬瓜鸡肉丸子的做法步骤 冬瓜和胡萝卜切成一样大小的片，冬瓜片要切厚些；鸡肉洗净打成茸（我是用剁的，这样口感好）加盐调味，搅拌上劲儿。热锅凉油，先下入冬瓜片，再下入胡萝卜片，略翻炒几下，加水，能没过冬瓜胡萝卜就好，转中火慢慢烧开。
【做法- 制作方法】 先在生鸡脯肉上，放上洗净的葱头．30克，用绞肉机绞成细泥，放在一瓷碗中，加入蛋清、牛奶、面包用水泡软，加入盐、味精搅拌均匀成馅。 2．把馅挤成小丸子，鸡清汤煮开后，下入丸子，煮熟，捞出。
鸡脯肉洗净切成小块，放入搅拌机中搅拌成肉泥状。 往肉泥中加入少许盐、胡椒粉，再加入1个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。 加入适量的面包屑，搅拌均匀，直至肉泥可以粘在一起而不松散。 揉成小丸子形状，大小根据个人口味来定。 锅中加入适量的水烧开，放入准备好的丸子，煮熟约5分钟。
鸡睾丸汤的做法
鸡胸肉剁成肉茸，放入碗中。 鸡睾丸放入锅中，加水煮沸后捞出备用。 香菇泡软后切片备用。 锅中加水烧开，加入鸡茸搅拌均匀，煮至浮沫出现后撇去沫子。 将鸡茸水煮10分钟后，加入鸡睾丸、干贝片、香菇片、姜片继续煮沸。 调入适量料酒、盐、胡椒粉，煮至鸡肉丸浮起并变白。
生蚝鸡睾丸汤 食材：生蚝10个，鸡睾丸200克，蒜蓉，食盐。做法：鸡睾丸洗净，生蚝洗净去除内脏。热锅，放油，放入鸡睾丸炒制，几分钟后放水。水沸腾10分钟后，放入生蚝，煮10分钟，加盐，出锅。
做法：先将巴戟、锁阳、肉松茸等药材炖煮1小时，再加入韭菜和鸡睾丸，调味后即可食用。锁阳鸡睾丸汤：配料：锁阳、生姜、红枣、杞子、细盐等。做法：将所有食材洗净后，一同放入炖盅内，加凉开水炖煮23小时，调味后即可食用。生蚝鸡睾丸汤：配料：生蚝、鸡睾丸、蒜蓉、食盐等。
韭菜： 韭菜性温，味辛，入肝、肾、胃经，有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。 韭菜鸡睾丸汤的做法包括将巴戟、锁阳、肉松茸等药材先炖煮，再加入韭菜和鸡睾丸，调味后即可食用。 锁阳： 锁阳性温，味甘，入肾经，有补肾壮阳、益肠通便的功效。
材料：鸡子（公鸡睾丸）、料酒、姜 公鸡的睾丸俗称鸡子，可以做汤来食用，具体操作步骤如下：把用清水冲洗干净的鸡子放入盆中待用。准备好入味的料酒。把姜切成条状。把姜条、鸡子、料酒混合浸泡30分钟。使用文火炖1个小时。出锅就可以吃了。
韭菜鸡睾丸汤：使用鸡睾丸、韭菜、巴戟、锁阳、肉松茸、枸杞子、圆肉、上汤、姜、葱、黄酒、精盐、味精、白糖、生油等食材，通过特定的烹饪步骤制作而成，具有补肾益精的功效。
油菜鸡丸汤的做法
1、鸡胸肉洗净切成小块，放入食物处理器中搅打成蓉状。 油菜洗净，切成碎末备用。 锅中加入适量的清水，将姜片和蒜瓣放入水中煮沸。 将鸡蓉搅拌均匀后，用手将其搓成小丸子。 将丸子放入沸水中，煮熟并漂浮在水面上时捞出备用。 将油菜放入沸水中焯水，过一遍冷水后沥干备用。
2、【制作方法】：油菜择下叶子，清洗数次，洗干净泥巴，备用。油菜帮可以单独另炒。莲藕鸡肉丸子，我自己做的，放在冰箱冷冻保存的，吃的时候直接取出，无需冷冻。大葱切成葱花，生姜切姜丝，大蒜切成蒜片，干辣椒切段，备用。
3、双色鸡丸汤的做法：将番茄用开水烫一下，去皮、籽、蒂，切成片，绿菜叶 洗净用开水烫一下，然后漂凉。器皿加清水1500克，取一半鸡糁（鸡肉剁成茸）保持本色，挤成直径2厘米长的丸子，用高火将丸子煮熟。另一半鸡糁中加入蛋黄粉搅匀，也用高火煮熟。
菜心鸡圆清汤做法详细介绍
菜心鸡圆清汤的制作方法如下：准备鸡肉蓉：将鸡胸肉洗净，用凉水浸泡去除血水，控干水分。将鸡肉剁成蓉状。调制鸡肉丸：将鸡蛋清、色拉油、淀粉、精盐和胡椒粉加入鸡肉蓉中。用筷子或搅拌器将上述材料充分搅拌均匀。用手将调好的鸡肉蓉挤成大小适中的丸子。准备葱末：将葱洗净并切成细末备用。
清汤鸡圆的做法详细步骤 鸡脯肉放入凉水内浸一下，控净水分，剁成蓉状； 把鸡蛋清、色拉油、淀粉、精盐、胡椒粉加入肉蓉内搅匀，用手挤成丸子； 葱切成末； 锅坐在火上，倒入鸡汤，放入精盐、味精，放入肉丸； 用小火把丸子煮熟，最后放入菜心，撒上葱末即可。
首先，将姜片拍扁，加入水熬制成葱姜水。接着，将鸡胸肉切成丝，剁成肉泥后，用刀面碾压几次，再用刀背砸几次，反复操作。随后，将做好的鸡茸加入少量葱姜水，顺着一个方向搅拌，多次重复后加入盐、少许油、蛋清，搅拌均匀后置于冰箱中。接下来，将水倒入锅中，烧至微开状态。
把姜片拍扁，加入水做成葱姜水。鸡胸肉切丝，剁成泥，再用刀面碾压一下，最后用刀背砸一下，反复几次。把做好的鸡茸加一点葱姜水顺一个方向搅拌，反复几次后加入盐和少许油，蛋清，搅拌均匀后放入冰箱。锅放水烧至微开，把鸡茸挤成球，放入锅中煮熟，菜心用水焯熟。
