本文目录一览：
- 1、红烧牛腩面怎么做才好吃?
- 2、红烧牛肉面怎么做
- 3、红烧牛肉面的做法和配料
- 4、红烧牛腩面的做法-牛腩怎么做
- 5、红烧牛腩面做法大全
红烧牛腩面怎么做才好吃?
红烧牛腩面的做法如下：准备食材 牛腩500g 面条300g 青瓜1根 红萝卜1/2个 葱1把 姜1小块 花椒约20粒 生抽4汤匙 料酒1汤匙 食用油1汤匙 清水适量 处理牛腩 牛腩洗净，切块，冷水下锅煮开后，捞出备用。这一步是为了去除牛腩中的血水和杂质。爆香调料 葱切成葱段，留一点切成葱珠备用。 姜切片。
红烧牛腩面的制作方法如下： 准备牛腩肉 将牛腩肉洗净沥水，切成2cm见方的小块。 冷水下锅，开火煮至肉断生，撇出血沫后捞出备用。 调制汤料并腌制牛腩 起锅烧油，将以下调料倒入锅中爆香：生抽3勺，老抽1勺，料酒3勺，白砂糖2勺，姜片8片，葱段4段，陈皮4片，八角2个，桂皮2块。
麻油把葱姜蒜辣椒爆香，加入冰糖炒至融化后加入豆瓣酱和辣酱，炒出香味后加水烧开；水沸腾后放入红、白萝卜块以及卤包，转小火炖煮1小时至入味，最后加入调味料即可。
红烧牛肉面怎么做
选肉与预处理优选牛肋条或牛腱肉 牛肋条脂肪分布均匀，久炖不柴；牛腱肉带筋，口感弹嫩。建议切3-4厘米见方的块，太小炖煮后易缩水。深度去血水 牛肉冷水浸泡1小时以上，中途换水2次。焯水时需冷水下锅，加葱姜、料酒（如太太乐宴会料酒），煮沸后撇净浮沫，能有效去腥并保持肉质松软。
牛肉处理：将牛肋条肉先氽烫过，捞出后冲净血水和泡沫，以去除腥味。炒香调料：用3大匙油炒香葱、姜、蒜及辣豆瓣酱、花椒粒，这一步是红烧牛肉面香味的关键，要确保蒜和辣豆瓣酱的香味充分释放。炖煮牛肉：加入清水12杯，调味（酱油、盐、味精）及加入八角后，放入牛肉炖1小时，直至牛肉熟软入味。
将煮好的面条捞出放入碗中，放上烫熟的青菜，再将炖好的牛肉和汤汁浇在面上即可。因为它含有适量的脂肪，在炖煮过程中，脂肪会融化，使牛肉更加鲜嫩多汁，口感也更好。香料中的八角、桂皮等可以增加牛肉的香味层次，去腥的同时赋予独特的风味。
要做出好吃的红烧牛肉面，可以按照以下步骤进行：准备食材 主要食材：牛肋条肉600克、拉面适量、葱2根、姜2片、大蒜4瓣、八角2茶匙、花椒粒1茶匙、小白菜适量。 调味料：料酒1大匙、酱油4大匙、辣豆瓣酱4大匙、盐半茶匙、味精少许、清水12杯。
准备配菜：可以根据个人喜好准备一些青菜、香菜、葱花等作为配菜。装盘：将煮好的面条放入碗中，倒入炖好的红烧牛肉和汤汁，再放上适量的配菜。调味品：如果喜欢，还可以在面上撒上一些葱花、香菜、辣椒油或者醋等调味品，增加风味。
红烧牛肉面的做法和配料
1、用卤好的牛肉做红烧牛肉面的做法如下：准备材料 红烧牛肉材料：已卤好的牛肉适量，红烧牛肉所需调料。面条：鲜切细面条最佳。重庆小面调料：生抽、老抽、葱花、姜水、蒜水、鸡精、香醋、宜宾芽菜、涪陵榨菜碎、麻油、花椒油、辣椒油。制作红烧牛肉汤 切牛肉：将已卤好的牛肉切成适口大小的块状。
2、处理牛肉：牛肉切大块（炖煮后会缩水），冷水浸泡1小时去血水，沥干备用。冷水下锅，加料酒、姜片焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出牛肉冲洗干净。 炒香料 & 炖牛肉：热锅冷油，放入冰糖小火炒至融化呈焦糖色（注意别糊）。倒入牛肉块翻炒上色，加入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮等香料炒香。
3、红烧牛肉面的配料有辣椒丝、青菜、番茄、生姜、洋葱、香葱、番茄酱、蒜、香叶、陈皮、八角、小茴香、桂皮、冰糖、酱 油、豆瓣酱、食用油。主料：牛肉、面条。
4、红烧牛肉面的最正宗做法如下：准备食材 将牛肉洗净后切成小块，入锅焯水中煮15分钟，捞出晾凉备用。 备齐葱、姜、八角、干辣椒等配料。炒制牛肉 炒香葱姜：将锅烧热后倒入油，烧至67成热时下入葱姜炒香。 翻炒牛肉：放入牛肉块翻炒至变色，浇入料酒和生抽翻炒均匀。
5、将牛肉切成小块，放入冷水中焯水，加入半块拍碎的姜，煮沸后继续煮1分钟。捞出牛肉，用温水冲洗干净，备用。胡萝卜切丁，剩余的姜切片，八角掰碎备用。锅中放油，将牛肉、八角、草果、肉蔻[_a***_]炒至水分析出，再加入姜片、葱段炒匀。放入生抽、老抽、番茄酱，继续炒匀。
6、川味红烧牛肉面的做法如下：准备食材 主料：牛肉300克，面条适量配料：油菜2颗，大葱一根，生姜一块，花椒适量，红干辣椒适量调料：生抽适量，蚝油适量，冰糖适量，油适量，盐适量，料酒适量（焯水用）处理食材 将牛肉（牛腩最佳）洗净，切成一口一块大小的牛腩粒。
红烧牛腩面的做法-牛腩怎么做
红烧牛腩面的做法如下：准备食材 牛腩500g 面条300g 青瓜1根 红萝卜1/2个 葱1把 姜1小块 花椒约20粒 生抽4汤匙 料酒1汤匙 食用油1汤匙 清水适量 处理牛腩 牛腩洗净，切块，冷水下锅煮开后，捞出备用。这一步是为了去除牛腩中的血水和杂质。爆香调料 葱切成葱段，留一点切成葱珠备用。 姜切片。
麻油把葱姜蒜辣椒爆香，加入冰糖炒至融化后加入豆瓣酱和辣酱，炒出香味后加水烧开；水沸腾后放入红、白萝卜块以及卤包，转小火炖煮1小时至入味，最后加入调味料即可。
制作红烧牛腩家常面，首先准备牛腩1500克，搭配花椒、桂皮、八角、香叶等香料，以及大葱、姜等调味料。 将牛腩切成大块，用冷水浸泡30分钟以去除血水，提升食材卫生及口感。 将牛腩放入冷水中焯水，待变色后捞出备用，这一步骤有助于去除牛腩的腥味。
红烧牛腩面做法大全
1、红烧牛腩面的做法如下：准备食材 牛腩500g 面条300g 青瓜1根 红萝卜1/2个 葱1把 姜1小块 花椒约20粒 生抽4汤匙 料酒1汤匙 食用油1汤匙 清水适量 处理牛腩 牛腩洗净，切块，冷水下锅煮开后，捞出备用。这一步是为了去除牛腩中的血水和杂质。爆香调料 葱切成葱段，留一点切成葱珠备用。 姜切片。
2、麻油把葱姜蒜辣椒爆香，加入冰糖炒至融化后加入豆瓣酱和辣酱，炒出香味后加水烧开；水沸腾后放入红、白萝卜块以及卤包，转小火炖煮1小时至入味，最后加入调味料即可。
3、在家里做牛腩面的步骤如下：准备红烧汤头：用麻油把葱、姜、蒜和干红辣椒爆香。加入冰糖炒至融化，随后加入豆瓣酱、辣酱和番茄糊，炒出香味。加水烧开，放入红萝卜块和白萝卜块以及卤包。转小火炖煮1小时至入味，最后加入调味料调味。处理牛腩：牛腩切块，用滚水汆烫后洗净，去除血水和杂质。
4、红烧牛腩面 食材：牛腩，手擀面，小油菜，青蒜，豆瓣酱，水，葱姜，辣椒，八角，香叶，油，生抽，盐。步骤：牛腩洗净切大块，用水煸一下。锅中热油，葱姜，辣椒爆香，放入豆瓣酱小火煸炒，放入牛腩继续翻炒均匀。
5、红烧牛腩面的制作方法如下，按照此步骤制作可以让汤头浓郁且美味上瘾：准备牛腩：将牛腩肉洗净沥水，切成2cm见方的小块。冷水下锅开火，待水开后撇出血沫，将牛腩捞出备用。熬制汤料并腌制牛腩：起锅烧油，将调料倒入锅中爆香。加入适量水，熬煮三分钟后关火。
