本文目录一览：
- 1、对身体有益的家常菜有哪些,做法是什么?
- 2、114种经典川菜的做法
- 3、江苏美食松鼠桂鱼的做法简单介绍,外脆里嫩酸甜适口简单易学,女人也可...
- 4、一些家常菜的做法?(要有解释)
- 5、哪几道家常菜美味实惠,好吃的流口水,美味简单营养,下酒更下饭呢?_百度...
对身体有益的家常菜有哪些,做法是什么?
以下是适合老年人吃的五道家常菜，清淡不油腻，健康有营养：鲫鱼豆腐汤 简介：鲫鱼豆腐汤做法简单，汤汁浓郁鲜美，鱼肉细嫩。鲫鱼富含蛋白质，豆腐则含有丰富的钙质，两者结合既营养又易于消化。清蒸冬瓜 简介：冬瓜具有降血脂、胆固醇以及防止动脉硬化和高血压等功效。
紫菜蛋花汤：紫菜富含碘、钙等矿物质，搭配鸡蛋的高蛋白，有助于补充身体所需的多种营养。炖猪脚：猪脚富含胶原蛋白和脂肪，对皮肤健康和关节维护有益。醋溜土豆丝：土豆富含膳食纤维和B族维生素，醋的加入有助于促进食欲和消化。
韭菜炒蛋 韭菜是春季温补的好选择，可以促进消化、杀菌消炎。将韭菜与鸡蛋搭配，简单炒制，既美味又营养。 春笋炒肉 春笋含有丰富的氨基酸和维生素，具有滋补强壮、益气补脑的功效。与肉类搭配炒食，口感丰富，营养均衡。 马齿苋拌豆腐 马齿苋具有清热解毒、凉血止血的作用，适合春季食用。
适合老年人吃的五道家常菜，清淡不油腻且健康有营养，包括：鲫鱼豆腐汤 简介：这道菜汤汁浓郁鲜美，鱼肉细嫩，非常适合老年人食用。做法简单，将鲫鱼煎至两面焦黄后慢炖，鱼肉快熟时放入嫩豆腐即可。清蒸冬瓜 简介：冬瓜营养丰富，有助于降血脂、胆固醇，防止动脉硬化和高血压。
114种经典川菜的做法
1、川菜的调味方法多样，有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味。川菜擅长炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等烹饪技法，尤其擅长小煎、小炒、干煸和干烧。从高级筵席“三蒸九扣”到大众便餐、民间小吃、家常风味，菜品繁多，花式新颖，做工精细。
2、猪肉类 （100种） 回锅肉：经典川菜，五花肉切片煸炒，加入豆瓣酱、蒜苗等调味，香辣可口。 青椒肉丝：家常小炒，肉丝嫩滑，青椒清脆，简单易做。 鱼香肉丝：酸甜可口，肉丝滑嫩，配菜丰富，色香味俱全。 宫保鸡丁：经典川菜，鸡丁外酥里嫩，酸甜适口，花生香脆。
3、切肉要巧：很多人等肉冷了再切，肥瘦易断，热的时候又烫手，下刀难以均匀，懂行的厨师，把捞起的肉放在冷水里浸一浸，趁外冷内热时下刀，如果有冰箱，可以把刚煮好的肉放到急冻室里两三分钟，这就更好切了。
4、串串香：起源于四川成都 ，不仅是四川地区的特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，串串香实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。鸳鸯火锅：是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤，两者合并改制而成的四川创新火锅。此品原名“双味火锅”。
5、油辣子是一道较为经典的川菜，其做法独特、口味丰富多彩，深受食客喜爱。10准备食材：花生油100克、辣椒粉40克、五香粉5克、盐1茶匙、十三香2克、生抽1小碗、熟芝麻10克。1所需材料：11将干辣椒放入锅中，用小火煸炒至微***，取出备用。11冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮，开中火熬油。
6、猪耳等艘熬制的浓白色的原汤。具体操作是：将醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤，将粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆、张飞牛肉沫即可。
江苏美食松鼠桂鱼的做法简单介绍,外脆里嫩酸甜适口简单易学,女人也可...
1、松鼠桂鱼的做法如下：准备材料 主料：草鱼 辅料：豌豆、大蒜、生姜、大葱、小葱、吉士粉、番茄酱 调料：盐、[_a***_]、白醋、味精、陈醋、料酒、胡椒粉、豆粉 处理鱼 去头：沿鱼鳍将头去掉，头部从中间开一刀，但不要剖开。 去骨：刀身紧贴脊骨将鱼片至鱼尾，然后去掉中间脊骨。
2、炒茄汁这个比较简单，加适量油，小火下入番茄酱炒香炒出色，加水调味（盐，白糖，白醋，味精），具体加多少，咳咳，你懂的。2现在我再把松鼠另一半尾巴淋上，然后撒上提前煮好的豌豆。一般还要再撒点炒熟的松籽，这个松籽吧，太贵了，我又不爱吃，我就没买，不要在意这些细节。
3、做法：将鱼去鳞、鳃、鳍、内脏、皮衣并洗净，鱼头斩下，摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉，在尾巴处留少许脊骨。鱼去骨后，将鱼肉切成花刀，刀深达肉的五分之四，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉涂匀。
4、调汁：另起锅，加入适量的番茄酱、白糖、白醋，加水调成酸甜适口的糖醋汁，用水淀粉勾芡，淋上芝麻油增香。烹鱼：将炸好的鱼块放入糖醋汁中快速翻炒，使每一块鱼肉都均匀裹上汁液。出锅：将炒好的松鼠桂鱼装盘，撒上青红椒丝、香菜等装饰，增加色彩和香气。
一些家常菜的做法?(要有解释)
凉拌类（开胃解暑）蓑衣黄瓜用刀工将黄瓜切成蓑衣状，淋上蒜末、醋、生抽和少许糖调制的酱汁，冰镇后口感脆爽，堪称“餐桌小空调”。凉拌苦瓜苦瓜切片焯水后加少许盐和香油拌匀，或搭配蜂蜜降低苦味，符合“夏吃苦，胜进补”的养生理念。
做法：山药去皮，切成薄片，西红柿一颗，去皮切成小块，锅内油烧热，蒜瓣爆香，下入山药片大火爆炒，放入西红柿炒成汤汁，加适量盐入味，山药片变软出锅，3分钟搞定的快手家常菜，应季更营养。
西葫芦木耳炒鸡蛋特色：清爽低脂，鸡蛋嫩滑，木耳脆爽。做法：鸡蛋先炒散备用，蒜片爆香后炒西葫芦片，加木耳和鸡蛋翻炒，盐调味。营养：富含膳食纤维，适合减脂人群。 肉片蒸榨菜特色：榨菜咸鲜脆嫩，肉片滑嫩多汁，快手菜首选。
清淡营养型（适合追求健康的人群）番茄西兰花炒鸡蛋 食材：番茄、西兰花、鸡蛋、木耳、蒜末。做法：鸡蛋炒熟备用，蒜末爆香后翻炒番茄和西兰花，加入木耳和鸡蛋，调味即可。特点：富含维生素和蛋白质，低脂易消化。西葫芦炒鸡蛋 食材：西葫芦、鸡蛋、少许胡萝卜（配色）。
哪几道家常菜美味实惠,好吃的流口水,美味简单营养,下酒更下饭呢?_百度...
香辣花椰菜原材料：花菜300克，耗油13克，尖椒1根，独头蒜大半个（或一般蒜头2瓣），生抽酱油10克，白醋15克，冷水100克，蔬之鲜适当。作法：花菜先放进盐清水中10分钟，取下洗干净后撕成小花，沥干水。蒜切成片，尖椒切圈，耗油、生抽酱油和白醋放一起调为味汁备用。
冬瓜炒虾皮是一道简单又美味的家常菜，特别适合喜欢清淡口味的人。所需材料简单，主要就是冬瓜和虾皮，调味料则有生抽、白糖，制作过程也相当简单。首先，准备好所需的食材，冬瓜和虾皮。接着，将冬瓜去皮并切成薄片，这样做可以使冬瓜更容易入味。
摘要：红烧虾。5斤小龙虾、1根葱、20瓣蒜、10片姜、8个辣椒、2根黄瓜、500克魔芋、2根香菜、2根葱、半袋火锅底料、3勺郫县豆瓣酱、2瓶啤酒、半碗干辣椒、3勺花椒、4个大料、1片桂皮、5片凤仙花叶、1包卤汁。把小龙虾清理干净，控水备用。
鸡腿焗大鱿鱼作法：猪排骨清洗切片，大鱿鱼清洗切片。猪排骨加葱结凉水下锅，水烧开后再次煮5-10min，捞起来，冲干净。蒸好的猪排骨添加糖、米酒、生抽、木薯淀粉，搅拌均匀。出锅滚油，放进猪排骨，文火煎至两面金黄后捞起来。放进大鱿鱼，小火煎断生后，添加辣椒干煎出香味。
糯香苞米排骨作法：檽米清洗，用清小水泡30min，排骨冷烧开，绰水，放入两块姜。
青椒炒腊肉原材料：香肠、香肠腊肉、尖椒、辣椒、大蒜、盐、生抽酱油作法：香肠腊肉、香肠切成片，辣椒、尖椒切片预留；起油爆脆炸，腊肉炒到全透明，加青红辣椒爆锅；锅沿溜点冷水，放盐、生抽调味。口齿留香，好吃的流口水，简单易做，味道超赞。
