肉的做法有几种？
很多种
1.炖
原汁椰盅炖竹丝鸡
4.包成饺子
老西关上汤鱼皮饺
6.裹进肠粉里
鲜虾红米肠
鲜虾叉烧肠粉
7.烧烤
叉烧烧猪烧腊拼盘
9.煮到粥里
生滚猪杂粥
我大中华美食关于肉的做法众多，这里只是冰山一角。
肉的做法有几种？
肉的做法有很多种，而且都比较受人喜爱、我说说我知道的几种吧！
1.东坡肉
猪五花肋条肉750克。
1．将猪肋条五花肉刮净皮上余毛，洗净后放入滚水锅烫约3～5分钟，捞出切成20个小方块。
3．取大沙锅一只，用小竹架垫底，铺上葱、姜块，将猪肉皮朝下排放在葱姜上，加入糖、酱油、绍酒，再放入葱结，加盖用大火烧滚，密封边缝，置小火上焖2小时左右。
4．打开盖，将肉块翻身使皮朝上，继续加盖密封焖至酥熟，将沙锅端离火。启盖，把肉分别装入两只特制的小陶罐中，撇去肉汁上的浮油，将汤汁分装入罐，用桃花纸密封罐盖四周，隔水用大火蒸30分钟左右取出。
5．食前将罐再放在大火上蒸10分钟左右即可。
2.回锅肉
猪硬肋肉400克左右。
青蒜100克，豆瓣酱25克，甜面酱20克，绍酒、酱油各1汤匙，葱丝、姜丝、蒜片各适量，干红辣椒3只。
1．将猪硬肋肉洗净，切成4厘米宽的条，放入滚水锅内，煮至肉皮熟软、用筷子能***皮内时，捞起，待凉后切成3毫米厚的片。
2．将干红辣椒去蒂、籽，切成丝；青蒜洗净，切成段。
3．旺火坐勺，倒入少量花生油，烧至六成热，放入干红辣椒炸成枣红色，即放入姜丝、蒜片、肉片翻炒；待肉片卷起，用铲把肉片拨至锅四周，然后下豆瓣酱、甜面酱炸香，再放进青蒜和肉片翻炒，加酱油，倒入绍酒，放入葱丝翻匀，装碟即成。
3.白煮肉
五花肉1000克。
酱油50克，蒜泥、腌韭菜花各10克，酱豆腐汁5克，辣椒油25克。
1．将去骨猪肉横割成三四条、每条宽约13厘米的带长块，刮洗干净，肉皮朝上放入锅内，倒入清水（水要淹没肉块10厘米），盖上锅盖，在旺火上烧开，再转微火煮，两小时后，用筷子一穿即入时捞出，晾凉，撕去肉皮，切成10～13厘米长、半分厚的薄片，整齐地排在盘内。
2．把酱油、蒜泥、韭菜花、酱豆腐汁和辣椒油等调料一起（可按食者所需挑选）放在小碗内，随同肉片一起上桌。
这就是我所知道的几种做法分享给大家，喜欢的就收藏好。
麻辣自然肉的做法有哪些？
主料五花肉100克 辅料盐适量辣椒粉适量孜然粉适量 步骤麻辣肉的做法步骤11.五花肉切片备用麻辣肉的做法步骤22.孜然粉和辣椒粉麻辣肉的做法步骤33.热油炝锅麻辣肉的做法步骤44.倒入五花肉爆炒麻辣肉的做法步骤55.炒至肉色的鲜红褪去麻辣肉的做法步骤66.加入适量辣椒粉麻辣肉的做法步骤77.加入适量的盐，翻炒一会儿麻辣肉的做法步骤88.最后加入孜然麻辣肉的做法步骤99.翻炒一会儿，起锅，香喷喷的麻辣肉就做好了，闻着一股浓浓的烤肉味道
罗几肉的做法有哪些？
是里几肉吧，感觉锅包肉最好，传统家常菜，老少皆宜，首先里几肉去掉筋皮，横切肉片顺切丝，切1.5厘米左右的厚片，放入器皿中，加少许盐，加入生粉，放水，抓糊，一定要抓开，不然炸的时候抓不开的小颗粒会崩的，再放入少许豆油，光滑，放入六成油温中炸至金黄，最好炸两遍，会很脆，最后烹汁，烹汁:橙汁白糖白醋少许盐，少许老醋。葱丝姜丝蒜片，胡萝卜丝，香菜段。
这里介绍一下锅包肉的做法。
把肉切成大片备用，把淀粉用水泡一下放到一边，等淀粉沉淀后把多余的水倒掉，然后用这个泡过的淀粉给肉挂糊。起锅烧油，油温在8成左右的时候下挂好糊的肉炸至金黄。捞出后复炸。最后用糖、醋、少许盐兑成汁，锅里留一点底油，下姜丝翻炒一下，倒入兑好的汁，大火烧至浓稠，下炸好的肉片翻炒均匀，一道美味的锅包肉就完成了。
虎皮青椒塞肉的做法有吗？虎皮青椒塞肉的做法？
01，准备好五花肉、姜、蒜、鸡蛋以及青椒，并将食材洗净待用。
02，将五花肉剁成肉末、姜蒜一起剁成末，然后与肉混合，放入盆里。
03，往盆里打一个鸡蛋，再加入一勺淀粉，将它们搅拌均匀，做好肉馅
04，将辣椒根部去掉，然后把肉馅装进辣椒的内部装满，再放入油锅里小火满煎，起皱后翻面。
05，最后加入少许的水，使之淹没辣椒的一般，再放入适量的盐、耗油、闷四五分钟后出锅装盘。
1.辣椒去蒂，用一根筷子把籽挑出。
3.把腌好的肉填写辣椒内，用手指夯实。
4.把剩下的白肉切一小块，姜、蒜切末。
5.锅中把白肉煎出油。
6.冒油后把白肉送到锅边，进行爆香葱姜，把辣椒放进锅内小火煎制，隔三差五翻盘，煎至辣椒皮发皱，加少量盐、酱油进味。
7.把剩下的饺子馅放正中间和辣椒一起炒，腌过无需加盐。
8.待肉熟后就可以起锅啦，煎的[_a***_]油许多，大伙儿能够把剩余的油用来爆炒蔬菜。
用料：
青椒7个，酱油3勺，油4勺，糖2勺，盐2勺，肉末200克，鸡蛋1个，葱1根，姜2片，淀粉1勺，料酒1勺
虎皮青椒塞肉的做法步骤：
步骤 1
准备青椒7个洗净后，用一推一拉的方式去掉蒂和***
步骤 2
菜场买回来的肉搅碎，取大碗，加入一颗鸡蛋，酱油1勺，淀粉1勺，糖一勺，盐一勺，葱切小段，姜切碎（不喜欢生姜味道的可以把生姜拍碎泡在水里，然后把生姜水倒入）然后用筷子搅～搅～搅～
步骤 3
把搅好的肉馅塞到青椒里面
步骤 4
青椒塞好啦，一颗颗沉甸甸的，饱满圆润
步骤 5
倒油，加姜片，油热后放入青椒（这一步油会溅的到处都是，千万拿好锅盖，别溅到身上）多煎一会，让青椒的表皮微微发皱，呈现米其林大厨最喜欢的焦褐色，要不停翻面哦，不然焦的不均匀
步骤 6
煎的差不多时加入适量水（稍稍漫过青椒就好）加入一勺盐，一勺糖，2勺酱油，大火煮，（要看着锅，途中翻一次面，这样上色均匀）大火收汁
步骤 7
好吃的虎皮青椒塞肉就完成。
猪肉去水的正确方法？
猪肉焯水的时候应该用凉水焯水，就是为了去排除血污和肉腥味，如果热水下锅的话，肉就会迅速的受热，凝固不利于排污，也会让肉变得特别柴；正确的做法就是在焯水的时候，要把猪肉凉水下锅，用凉水下锅，就可以去除猪肉的腥味，也可以去除血水，而且猪肉不会变柴。四川的回锅肉就是冷水下锅。
首先我们准备一个容器，在容器中加入温水，然后我们加入食盐，再倒入少许的白醋，最后呢加入一大勺的面粉，将这个面粉我们搅拌均匀，再把要清洗的猪肉放在水中，然后我们将它揉搓，加入食盐有一定的灭菌功能，那么白醋可以去除猪肉上的腥味，让猪肉更加美味，揉搓就可以将这个猪肉上面的脏东西吸附下来，因为我们加的面粉呀具有很强的吸附性，揉搓一会儿我们将它静置十分钟。
先把猪下水用干净的水清洗1遍，把猪下水上的杂质给清洗干净。
清洗完之后，用面粉和碱揉搓猪下水，然后再用清水洗干净。
接着把水烧开，把猪下水放入锅中焯水5分钟后捞出来并放入淡盐水中浸泡30分钟左右，最后清洗干净即可。在清洗猪大肠的时候要注意把大肠里的脂肪给清理干净。
