山西酸菜面家常做法？
用料
面
1片
酸菜
半瓶
食用油
适量
盐
适量
蒜片
2片
步骤 1
热水和面，（面不需要很硬）擀面，切稍微细点，拿熟油搓面。不想麻烦的买生卤面或者熟卤面都可以。我只喜欢自己做的，香！
步骤 2
上锅蒸15-20分钟。
步骤 3
步骤 4
酸菜汁快收完时加盐（酸菜费盐），入蒸熟的卤面，拌均出锅。
1.先把大蒜切末，大葱切丝，香菜切段，辣椒切块（可不用，不喜欢吃辣的不用，因个人比较喜欢辣）姜切丝备用
3.开火锅烧热倒油，放入花椒，把花椒炸出香味捞出！然后放入瘦肉煸炒，下葱丝，姜丝，蒜末，辣椒！炒出香味倒入料酒去腥！最后倒入酸菜煸炒！酸菜的酸味炒出来之后放点盐进去！盛出备用……
4.另起汤锅，水开之后下面，等面断生之后，把之前炒好的肉丝酸菜倒入锅中，海带丝也加入！
6.碗中放入生菜，因为生菜用热汤浇上去比在锅里煮的味道要好！（因个人爱好）面盛出之后，撒上香菜，一碗热腾腾的酸菜肉丝面出炉啦
步骤:将酸菜进行清洗，喜欢酸一点可以洗一次，不喜欢酸可以多洗几遍。用手将酸菜中水分挤干。锅中加油，油温起来后加葱姜蒜辣椒，然后将控干水分的酸菜放入，煸炒炒出香味后加入自来水，豆腐，加入盐味精调味即可！面条煮好后，浇上酸菜，美味的酸菜面就做好了！
准备香煲五花肉4块、鲜手工面条350克、洋白菜300克、西红柿半个
蒜末适量、大料适量、花椒适量
陈醋适量、生抽适量、食盐适量
做法
1/7 西红柿、豆泡、卤肉切丁，蒜苗切段，洋***切条。
2/7 洋***焯水备用。因为老万减肥期间，洋***放的多面条少。当然也可以用其他绿叶蔬菜代替比如油菜、菠菜、小白菜等等。
3/7 凉锅凉油，为了健康备孕，特意换了有机花生油，香味很正啊。放入花椒、大料，小火烹香。
4/7 捡出花椒、大料，放入葱花蒜末，出香味，倒入适量陈醋，不要怕，大胆倒，醋香味很迷人哦。
5/7 放入西红柿、卤肉、豆泡丁，倒入高汤微炖。
6/7 最后撒上蒜苗，酸汤即成。
老坛酸菜面的做法，老坛酸菜面怎么做好吃，老坛？
主料：老坛酸菜面一包、木耳适量 辅料：开水适量
1、准备老坛酸菜板面，焯熟的木耳（可不加）。
2、烧开水，面饼放到可微波器皿里，倒入烧开的热水至面饼浮起，放入微波炉中叮3分钟。
3、3分钟后把面捞出待用。
4、调料包放入可微波器皿中。
5、加一点水稀释调料包，放入木耳拌匀，放入微波炉中加热1分钟。
6、1分钟后拿出来放入加热好的面饼拌匀，放入微波炉中加热2分钟。
7、这就好啦，不需要开火的拌面。
1清水煮沸，放入面，煮八成熟；2捞出面，过冷水，沥干水；3熬好的鸡汤，再次煮沸，放入面煮熟，倒入碗中；4鸡胸肉，洗干净切好，放盐、油、酱油拌均；5热锅，倒油，放蒜，鸡胸肉爆炒；6加上切好老坛酸菜、辣椒，爆炒；7炒至酸菜变微黄，散发出香味，即可；8把炒的酸菜，加入再面上面，一碗开胃的老坛酸菜面就可以吃。
延安酸菜面的做法？
做法：
1.面是无碱的大圆（粗）面，酸菜切小粒，配料切好备用
2.锅中放入油烧热，放入葱姜蒜煸出香味后在放入酸菜炒出味
3.放入生抽继续炒出香味
4.加入水
5.汤开锅后需继续烧数分种，尝试咸淡，（汤需咸点，面无味）放入葱，香菜（按各人口味），味精。
6.放入香油（按各人口味）关火，汤留锅中备用。
7.汤锅做水，（炒酸菜前先烧水也行，省时哦）
8.水开后下面
9.粗面不好煮，煮沸加3-4次冷水
10.断开看，面中心无白面点就行
11.盛出面，加入酸菜汤（汤多加点，按各人所需）
汉中酸菜面做法？
主料
黑鱼一条
酸菜适量
辅料
蛋清半个
辣椒适量
花椒适量
葱一段
干淀粉适量
食用油适量
盐适量
酸菜鱼的做法步骤
1.准备好原料。
2.鱼洗净去头。
3.把鱼肢解好。
5.鱼头、鱼骨洗净血污备用
6.鱼肉洗干净血污，下面放一块厨房巾，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部。片成[_a***_]。
7.片好的鱼片，用一汤匙盐搓洗一遍后冲水反复淘洗成晶莹透明的鱼片。
8.洗好的鱼片用一茶匙盐、一茶匙白胡椒、半个蛋清、三茶匙干淀粉腌渍
9.酸菜切丝焯水备用。辣椒切圈和花椒一起。鱼头骨鱼皮准备好，姜切片。
10.锅里放油炒香葱姜蒜，下入鱼头鱼尾鱼骨头鱼皮等炒一分钟。
11.放入酸菜继续炒一分钟。兑足量开水。
13.再用大火烧鱼汤，鱼片一点点放入，晃动锅
14.过滤鱼汤倒碗中。
15.锅里放油，凉油的时候就放入花椒和辣椒圈，小火烧
16.花椒和辣椒捞出放在鱼片上，青红辣椒撒在鱼片上。
17.油大火烧冒青烟，浇在鱼片上即可。
