本文目录一览：
- 1、油焖虾是什么
- 2、焖大虾的家常做法有哪些?
- 3、家常油焖虾的做法
油焖虾是什么
对于虾，相信很多的朋友都是非常喜欢吃的，特别是油焖虾这道菜，更是让众多的吃货们爱不释口，那么这个油焖虾想要自己做，要怎么做才会最好吃呢？还有吃虾的时候需要注意什么？下面就跟随小编一起来看看吧。油焖虾怎么做最好吃油焖虾的做法主料：对虾适量。调料：色拉油适量，葱适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量。
锅刘底油，放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤，下入煎好的虾煮开后用小火焖约5分钟，加味精炒匀，先将虾出国码盘，余汁收浓后淋在大虾上即成。
油焖虾是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的制作过程虽然看似简单，但实际上需要一些技巧和注意事项。以下是自制油焖虾需要注意的一些要点：选材：选择新鲜的虾，最好是活虾，因为新鲜的虾肉质鲜嫩，口感好。如果是冷冻虾，需要提前解冻，但解冻后的虾口感会有所下降。清洗：将虾洗净，去掉虾线。
蒜蓉油焖虾是一道色香味俱佳的海鲜菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的蒜香深受人们喜爱。如果你是第一次尝试烹饪这道菜，以下是一些需要注意的要点：选材：选择新鲜活虾，最好是中等大小的虾，这样烹饪时更容易入味。新鲜的虾肉质紧实，颜色鲜亮。如果虾不够新鲜，烹饪出来的菜肴口感和风味都会大打折扣。
油焖虾需要葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜。虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可。锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色。虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味。
爆和焖是两种完全不同的烹饪方法。油爆虾完全是用油炸两遍，最后喷上调味料即可；油焖虾是油炒后，加调味料焖烧，入味后起锅。
焖大虾的家常做法有哪些?
处理虾 虾洗净，剪去虾须和虾枪（头部尖刺），用牙签挑出虾线（背部第二节处插入，轻轻挑出）。沥干水分（防止煎炸时溅油）。 煎虾 锅中放2勺油，烧至五成热，放入姜片、蒜片爆香。倒入虾，中火煎至两面变红，用锅铲压一压虾头，挤出虾油（汤汁更香）。
焖烧大虾的做法如下：准备食材 虾：适量，根据人数确定。 葱：适量，切段备用。 姜：适量，切片备用。处理虾 洗净的虾剪去虾足、虾须、虾枪，并把虾枪部位的小沙包用剪刀挑出来。 沿着虾枪根部，剪去一部分虾头，注意保留虾黄。 用牙签从虾背部第二节穿过去，挑出虾线。
炒锅中稍微多放点油（大概3大匙），放入大虾煎炸至表皮酥脆，捞出控油待用；锅内留底油，放入洋葱片，香菇片炒软，加入番茄酱、黑胡椒粉、批萨草炒匀，再放入炸好的大虾和盐，翻炒均匀；加入少量水或牛奶，焖至入味。
最简单的油焖大虾做法（家常快手版）材料：大虾 300g（基围虾、对虾均可）姜片 3片、蒜 2瓣（切片）葱花 少许（装饰用）调料：生抽 1勺、老抽 半勺、料酒 1勺、白糖 半勺、盐 少许 步骤： 处理虾：剪去虾须和虾枪（头部尖刺），用牙签挑出虾线（背部第二节处），洗净沥干。
做法如下：主料：虾13只、葱适量、姜。辅料：料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽少许、白糖1汤匙、醋半勺、盐一小撮。步骤：食材：虾、葱、姜。 调味料：料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐。
家常油焖虾的做法
1、家常油焖虾的做法如下：准备材料 主料：虾300克。辅料：盐5克、糖5克、醋10ml、料酒5ml、高汤100ml、葱丝10克、姜丝5克、花生油适量。制作步骤 处理虾：将大虾去须，然后洗净控水备用。切葱姜：将葱和姜分别切成丝，备用。煎虾：热锅加油烧至五成热时，放入大虾，煎至两面成金红色。
2、油焖虾的家常做法如下：材料： 新鲜大虾500克 葱段、姜片、大蒜、干辣椒适量 料酒、豆瓣酱、生抽适量 盐、白砂糖适量 生粉、清水适量 食用油适量 步骤： 准备虾：将虾剪去头部，剥除虾壳和虾线，用清水洗净后沥干备用。 煎虾：锅中烧热适量的食用油，将虾放入煎至两面金黄且熟透，捞出备用。
3、步骤： 活虾清洗干净，剪掉虾枪、虾须、虾脚，背部切一刀去沙线。 葱白切丝，姜切丝。 炒锅放油，油量比炒菜多一些，小火煎虾至两面变色，捞出。 锅中剩余的油小火炒香葱姜丝，加入虾，倒入料酒、生抽、白糖、白胡椒、23小勺水，翻炒均匀。
4、食材准备 大虾：500克，选择新鲜的大虾，剪去虾枪和虾腿，从背部稍微偏一点划上一刀，用牙签挑去虾线，然后泡在清水中备用。葱姜：适量，大葱切成细丝，泡在清水中；生姜切成细丝，尽量切细一些。
5、油焖虾的家常做法如下：所需材料： 新鲜的大虾500克 食用油适量 葱姜适量 盐适量 料酒适量 鸡精适量 生抽适量 糖适量 清水适量 制作步骤： 处理虾子：将买回来的虾子仔细洗净，用厨房纸擦干水分，备用。 热锅冷油：将锅烧热后，倒入适量的食用油，放入葱姜爆香。
6、焖煮：将锅内的食材煮开，然后盖上锅盖焖煮2分钟，使虾肉充分吸收调料的味道，变得更加鲜美、入味。收汁撒葱：焖煮完成后，打开锅盖，收汁至汤汁浓稠，然后撒上葱花作为点缀，增加香味和色彩。按照以上步骤烹饪的油焖虾，色泽诱人、味道鲜美、口感嫩滑，是一道非常受欢迎的家常菜。
