本文目录一览：
- 1、菌类饺子馅如何调制?
- 2、松茸菌饺子的做法
菌类饺子馅如何调制?
1、菌类清洗掰成小瓣 菌类切碎，撒进适当盐腌渍一会儿，挤压水份。准备好后，切碎 将切碎的虾丸放进菌类碎中 放进拌和好的饺子馅，添加适量盐和生抽 磕入一个鸡蛋 添加适量食用油搅拌均匀即变成包馅。
2、香菇萝卜肉馅 原料：瘦肉馅儿，白萝卜，葱丝，姜末，花生油，盐。制法：把香菇干泡在水里，泡软后切碎装碗。白萝卜洗净，切丝或者使用擦丝工具弄成细丝。瘦肉馅儿加入葱丝、姜末、香油、盐、调匀。把萝卜丝、香菇末加入肉馅儿中拌匀，这样就做好了香菇萝卜肉馅。
3、加入切好的葱花、姜末和蒜末，继续搅拌均匀。根据个人口味，可以加入少量的香油或芝麻油增加香气。【混合菌菇与肉馅】将处理好的菌菇加入调好味的肉馅中。充分混合，确保每一块菌菇都裹上肉馅中的调料。【包饺子】取一张饺子皮，放在手掌上。用勺子取适量的菌菇肉馅放在饺子皮中央。
4、准备饺子馅：将肉剁碎，放入葱段、黑胡椒、生抽酱油和适量的盐进行调味。把油烧开，浇在拌好的饺子馅上，以增加香味。处理黄蘑菇：将黄蘑菇进行炒水处理，以去除多余的水分和杂质。炒水后，将黄蘑菇剁碎，然后拌入之前调好的饺子馅中。注意尽量避免额外添加过多调料，以保持菌类的鲜美。
5、把肉剁得碎碎的，就像给它们做个“***”一样。加入葱段、黑胡椒、生抽酱油和盐，给肉馅来个“调味SPA”。把油烧热，然后“哗”地一下浇在拌好的饺子馅上，听到那“嗞嗞”声，就知道香味已经锁住了！处理黄蘑菇：黄蘑菇要先炒水哦，这样可以去掉它们的“小脾气”。
6、肉剁碎，放葱段、黑胡椒、生抽酱油、盐，把油烧开，浇上拌好的饺子馅上，黄蘑炒水，炒水时黄蘑太凉剁碎拌入饺子馅中，热腾腾的水饺包好了，尽量避免放调料，保证菌类的鲜美。
松茸菌饺子的做法
1、锅中水开后放入鸡蛋蒸大约8分钟，蛋液凝固出锅。 松茸饺子准备肥瘦适宜的猪肉馅，加盐、少许花椒面、姜末少许、葱末少许，放少量水，按同一个方向搅至粘稠上劲。松茸切碎粒，加入搅好的肉馅中，搅匀。后面按包饺子的正常步骤进行吧。
2、制作方法 芹菜洗净焯水三分钟切碎，再放少许盐沙水挤出多余水分，菌菇切碎（或用绞馅机搅碎 锅里倒植物油（可以用料油）放入姜末炒香再放入菌菇碎炒至水分蒸发，关火晾凉后加入芹菜碎。馅料调味：一勺味极鲜一勺素油 适量盐一勺蘑菇精（松茸粉）一勺白胡椒粉 一勺花椒粉 一勺芝麻油搅拌均匀即可。
3、特点：面条吸收了松茸的鲜味，口感丰富，汤汁浓郁。做馅料 做法：将松茸切碎粒，与猪肉末、姜末、葱末等混合，加入适量的盐、花椒面等调料，搅拌均匀后可用来包饺子、包子等。特点：松茸的鲜美为馅料增添了独特的风味，使饺子或包子更加美味可口。
