怎么做油酥面？
食材换一换食材
200克
醇母
3克
盐
适量
方法/步骤分步阅读
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面粉、酵母分别倒入盆里，搅拌均匀后，将温水边倒入边搅动，搅成棉絮状，直到盆中无干粉。
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用手将面粉揉至光滑不粘手，和好的面不要太硬，比包饺子的面稍软一些，也可根据自家面粉的吸水量决定水的量。
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盖上屉布或是保鲜膜饧发，大约两个小时左右。
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炒菜锅倒入适量的植物油，烧热后倒入小碗中，边倒边搅动，制作好的油酥成糊状，待用。
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发好的面团，用食指按一下，不回缩，不塌陷，面就发好了。
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将基础发酵好的面团揉至光滑后，再松弛十分钟左右。把面团擀成椭圆形薄面片。
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在面团表面均匀的铺上油酥，撒一点点干面粉。由一侧的短边卷起，成圆柱体。
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两端捏紧后，竖起来，按扁。
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把所有的面团两端都捏好按扁后，取一个小剂子，擀成圆饼状。
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平底锅烧热，放入一点点油，把小饼放入，中小火，烙至两面金黄就可以出锅了。
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两面金黄咸香暄软、层次分明的椒盐饼装盘啦
1/大碗中准备五百克面粉，五克酵囊耻侵母粉，十克白糖发酵，先搅拌均匀，再加入温水二百八十克，边倒边搅拌。揉成矿花的面团。擀成一个长方形的大面，擀好之后再抹上油酥，50g油与50g面均匀。
2/涂抹均匀之后，从上往下给它卷起来，卷好之后再用刀切成小段，拿一个面剂。用筷子在中间给爬包它压一下。竖起来用手捏。两个再给它对折起来。一个花卷生胚就做好了，花卷做好之后盖上保鲜膜醒发三十分钟，冷水上锅蒸水开蒸十分钟。在焖锅两分钟
油酥饺子面的做法？
3. 所有的材料
4. 把花生打碎
5. 可以不用打得很细，有些颗粒吃起来口感会更好
8. 用勺子把所有的材料混合均匀
9. 拿一个小茶杯装些许水，抹饺子皮的
10. 饺子可以有各种造成，这个是月芽形状，对折捏紧
11. 把皮先捏簿一点
12. 再从下面向上推折
13. 也可做成圆形的
14. 折子跟上面的步骤一样重复即可
15. 做好的各种造型
16. 锅里坐油，加热到50度左右
17. 把饺子折子的那一面朝下的放入油锅，这一步是为了让折子定形炸出来会更漂亮，所以一定要把折子朝下
18. 炸的过程中一定得小火，饺子皮上色快，如果用大火会容易焦，所以一定要小火来炸
19. 炸的过程中记得勤加翻动，这样炸出来的颜色会更均匀
20. 两面金***即可出锅
烧饼油酥面的做法？
第一步、准备一个无水的干净大碗，加入适量的面粉、食盐、十三香、鸡精、白糖、黑芝麻，用筷子将各种材料搅拌均匀。
第二步、起锅，加一勺猪油、一勺调和油、两勺菜籽油，开火加热，油温烧至八成热。
第三步、将锅里的热油浇在大碗里，一边浇入一边搅拌，使碗里的各种食材和调料都和热油充分接触，搅拌均匀。
第四步、当碗里的材料温度降下来后，在锅里再烧一勺花生油，这次将花生油烧至十成热，锅里冒烟时，将热油立刻浇在大碗里，用筷子搅拌均匀后，“万能油酥”就做好了
如何揉油酥面团？
油酥面团，是用油脂、水和面粉调成而不经发酵的一种面团。油酥面团可分为水油酥和干油酥两种。水油酥是用猪油或植物油、面粉和水拌和揉搓而成。配料比例是制作的关键，一般用料比例为面粉500克，猪油100克，冷水200毫升。
水油酥，一般用作油酥制品的外皮。干油酥是用油和面粉推擦而成，一般用料比例为面粉500克，熟猪油250克，如用生油，用量应增加。干油酥主要用作油酥制品里面的芯子。
自制油酥面的做法？
所需原料
细砂糖150公克，猪油110公克，玛琪琳55公克，泡打粉5公克，小苏打5公克，低筋面粉300公克，鸡蛋2个，奶水30㏄
制作流程
1.将面粉中间拨开筑成粉墙，将细砂糖、小苏打、泡打粉、猪油、玛琪琳加入面粉中间。
2.将鸡蛋分次加入中间，并与猪油、玛琪琳拌匀。
3.再将面粉从两侧拨入，轻轻压按压至均匀成团即可（可加入少许奶水调节面团软硬度）。
