本文目录一览：
- 1、刀鱼的做法大全家常
- 2、糖醋刀鱼怎么做
- 3、糖醋刀鱼家庭做法
- 4、干烧糖醋刀鱼的做法?
- 5、刀鱼的家常简单做法
刀鱼的做法大全家常
1、刀鱼的家常做法主要包括以下几种： 焖刀鱼 做法：刀鱼去头去内脏切成寸段，用厨房纸吸干水分后沾上面粉。入油锅煎至两面焦黄，加入泡好的葱姜水、胡椒粉、蒸鱼豉油、酱油、糖、料酒，大火煮开后转中小火收汁，出锅后撒葱花点缀。 炸刀鱼 做法：刀鱼泡软洗净去除内脏，切断控干水分备用。
2、步骤：刀鱼去鳞、去内脏、洗净晾干，横着切成小块，加盐、料酒、鸡精、淀粉腌渍15分钟。豆皮用开水泡软，切成小段备用；蒜、姜剁成末。热锅冷油，爆香蒜姜末，加入红油豆瓣酱和花椒粉继续炒。加入豆皮，翻炒均匀后加入腌制好的刀鱼块，快速翻炒几下。加入适量的水，煮至汤汁收干即可。
3、焖刀鱼：刀鱼去头去内脏切成寸段。葱姜用水泡十分钟备用。将刀鱼用厨房纸吸干水份，沾上面粉。入油锅煎至两面焦黄。加入葱姜水。加入胡椒粉、蒸鱼豉油、酱油、糖、料酒大火煮开。转中小火收汁。出锅后撒葱花点缀。炸刀鱼：刀鱼泡软洗净去除内脏，切断控干水分备用。葱姜蒜提前切好。
4、腌制：把刀鱼放入盘中，在鱼身上撒上适量盐和料酒，抹匀后腌制15分钟左右。摆盘：将腌制好的刀鱼放在蒸盘中，在鱼身上铺上葱丝、姜丝。蒸制：蒸锅中加入适量清水，大火烧开后将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸10 - 15分钟左右，具体时间根据刀鱼的大小调整，以熟透为准。
糖醋刀鱼怎么做
糖醋刀鱼的制作方法如下：准备材料 刀鱼2条 葱、姜、蒜适量 白糖、醋、淀粉、蚝油适量 大料、胡椒粉、料酒适量 制作步骤 调制调味料： 将料酒、醋、糖、盐、蚝油按个人口味调制成调味料备用。切配葱姜蒜：将葱切成段，姜切成丝，蒜切成片备用。处理刀鱼：将刀鱼去掉内脏及腮，切成段。
调制调味料：先把料酒、醋、糖、盐、蚝油这些调料混合在一起，调成糖醋汁备用，让它们先互相了解一下。切好葱姜蒜：葱切段，姜切丝，蒜切片，这些都是提味的关键。处理刀鱼：刀鱼去掉内脏和腮，切成段。用淀粉加料酒给它泡个澡去腥，然后裹上一层干淀粉，让它穿上金黄的外衣。
炸刀鱼：锅中倒入足够的食用油，油温升至180℃左右时，放入刀鱼，中火炸至两面金黄酥脆，捞出沥油。调糖醋汁：在小碗中混合糖醋汁的所有配料，搅拌均匀备用。炒调料：锅中留少量油，加入生姜片、大蒜片、青红椒丝和葱段，快速翻炒出香味。倒入糖醋汁：将调好的糖醋汁倒入锅中，小火煮至汁液略微粘稠。
糖醋刀鱼家庭做法
糖醋刀鱼的制作方法如下：准备材料 刀鱼2条 葱、姜、蒜适量 白糖、醋、淀粉、蚝油适量 大料、胡椒粉、料酒适量 制作步骤 调制调味料： 将料酒、醋、糖、盐、蚝油按个人口味调制成调味料备用。切配葱姜蒜：将葱切成段，姜切成丝，蒜切成片备用。处理刀鱼：将刀鱼去掉内脏及腮，切成段。
糖醋刀鱼的做法如下：准备材料：刀鱼2条，还有葱、姜、蒜这些调味小能手，别忘了白糖、醋、淀粉、蚝油、大料、胡椒粉和料酒这些调味料哦。调制调味料：先把料酒、醋、糖、盐、蚝油这些调料混合在一起，调成糖醋汁备用，让它们先互相了解一下。
炸刀鱼：锅中倒入足够的食用油，油温升至180℃左右时，放入刀鱼，中火炸至两面金黄酥脆，捞出沥油。调糖醋汁：在小碗中混合糖醋汁的所有配料，搅拌均匀备用。炒调料：锅中留少量油，加入生姜片、大蒜片、青红椒丝和葱段，快速翻炒出香味。倒入糖醋汁：将调好的糖醋汁倒入锅中，小火煮至汁液略微粘稠。
干烧糖醋刀鱼的做法?
1、将刀鱼清洗干净，抹上少许盐，腌制10分钟备用。将糖、醋、香油、葱花、姜片、蒜末、花椒粉、盐、料酒混合，调成糖醋汁备用。在锅中加入适量油，将腌好的刀鱼煎至两面金黄，捞出沥干油。将煎好的刀鱼放入锅中，加入调好的糖醋汁，大火翻炒，中火烧至汁干，最后加入适量水淀粉勾芡。出锅前撒上葱花装饰，即可享用。
2、糖醋鱼的做法 准备食材用料：鲤鱼1条、姜1块、蒜2瓣、大葱1段、植物油适量、、食盐3克、番茄酱15克、白醋5克、生抽5克、蚝油适量、淀粉适量、水淀粉适量、白糖10克、料酒适量。
3、红烧海鱼的做法：要先将鱼的两侧面煎成微***，然后，加入事先在碗中调好的糖、酒、醋汁。其中，1匙白糖中，加入佐料酒3匙，加进清醋6匙，调匀即可为汁。倒进锅中后，再加进适量的水，炖煮。
4、元旦南方人的餐桌上的鱼类佳肴丰富多样，如豆花鱼片、酸菜鱼、清蒸鲈鱼、冷锅鱼、烤鳗鱼、豆瓣鲫鱼、干烧鲳鱼、酸辣小黄花鱼、糖醋带鱼、秋刀鱼、泡菜鱼以及DIY香煎龙利鱼等。鱼在中国文化中象征着年年有余，元旦吃鱼寓意着新一年财源广进，甜而不腻、滑而不涩的糖醋鲤鱼，更是预示着生活甜蜜和平稳。
刀鱼的家常简单做法
香煎刀鱼（外酥里嫩）材料：刀鱼段、姜片、盐、料酒、胡椒粉、面粉/淀粉 做法： 处理鱼：刀鱼洗净切段，加姜片、1勺料酒、少许盐和胡椒粉，腌15分钟去腥。 裹粉：腌好后擦干水分，薄薄裹一层面粉或淀粉（煎时更酥脆）。
刀鱼2条、姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉、面粉/淀粉、食用油 做法： 处理鱼：刀鱼去内脏、洗净，剪掉鱼鳍，切成段（或保留整条），用厨房纸吸干水分。 腌制：加姜片、葱段、1勺料酒、少许盐和胡椒粉，抓匀腌制15分钟去腥。
焖刀鱼：先将刀鱼去头去内脏，切段，用葱姜水腌制十分钟。随后，将刀鱼裹上面粉，煎至两面焦黄，加入泡好的葱姜水和调味料，煮开后转中小火收汁，最后撒上葱花即可。 炸刀鱼：将刀鱼去内脏切段，控干水分备用。搭配好葱姜蒜和其他调料，将刀鱼裹上淀粉炸至金黄。
