曲奇饼干用高筋粉和低筋粉区别？
2.低筋面粉多于做一些曲奇饼干和蛋糕。
3.高筋面粉是通过精细研磨出来的，它里面含有较高的蛋白质适合用来做面包。
在制作有些食材的时候，我们也可以把低筋面粉和高筋面粉混合在一起达到想要的口感。
使用高筋粉与低筋粉做曲奇饼干的区别主要是酥脆感和硬度不同。曲奇饼干一般***用低筋粉制作，低筋粉烘烤出来的曲奇饼干口感比较酥软，符合曲奇饼干的特点。而高筋粉烘烤出来，口感比较脆硬，没有疏松酥脆感觉，所以酥脆感不同是高筋粉与低筋粉做曲奇饼干的主要区别
饼干用低筋粉还是高筋粉？
饼干用低筋面粉制作，制作饼干应该用低筋面粉。这样制做出来的饼干口感松，脆。高筋面粉是做面包的专用粉，面包有嚼劲。中筋面粉一般用来做饺子、馒头之类的。中筋粉兑适当的玉米淀粉能降低筋度，可以用来做蛋糕。低筋面粉的筋度低，可专门做蛋糕、饼干等。
高筋粉能不能做饼干？怎么样？
高筋面粉可以做饼干的，亲测！
高筋面粉一般是用来做面包的，但是如果做面包的时候面发不起来，那就可以全部做成饼干，千万不要急着扔掉没发起来的面团～
下厨房有食谱，亲可以去参考哦
你好，很高兴回答您的这个问题！
可以做！
高筋面粉百(bread flour、strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状度;因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
以上就是我做过的经验，在此分享一下，希望可以帮到您，谢谢
当然可以啦，我前几天发了一个***，用的就是高筋的，亲可以看看配方比例做一些，很好吃很香，我家两个孩子都爱吃，我的主页就有详细比例和过程，希望可以帮到你呀[玫瑰]***名字是，芝麻三角饼干，真心推荐
不建议用高筋粉做饼干，烤制出来硬，不酥脆。若实在没有低筋面粉，你可以将高筋面粉掺上玉米淀粉，例如：100克高筋面粉可配50克玉米淀粉，尽力量加蛋黄，口感上能相似。
用高筋面粉做饼干可以吗？
可以用来做饼干，但是并不是最佳选择。
高筋面粉的蛋白质含量高，因此其筋性强，主要用来制作面包、馒头等需要筋道的食品。如果要用高筋面粉做饼干，可能需要添加更多的膨松剂，如小苏打或泡打粉，以帮助饼干在烤制过程中膨松起来。
