土豆烧肉-土豆烧肉家常做法

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  1. 红烧土豆和五花肉怎么做好吃?
  2. 土豆烧肉的做法?
  3. 土豆烧肉放什么配菜好吃?

红烧土豆五花肉怎么做好吃

原料:五花肉、土豆、八角一个、桂皮一小片、花椒小勺豆瓣酱三大勺、红尖椒两条、冰糖8颗、热水一壶(约1.5L)

步骤

1、材料备齐2、先将尚未切的五花肉条放入开水中汆烫,然后捞起用凉水冲洗,至五花肉完全冷却;

土豆烧肉-土豆烧肉家常做法-第1张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

3、冷却后的五花肉切小块,放入开水中再次汆烫,然后捞出用凉水冲洗,至五花肉完全冷却;

4、最后一次将五花肉放入开水中汆烫,捞出冲凉水,至五花肉完全冷却。

5、锅中烧热油,待油烧滚后,关成小火,放入冰糖炒制焦糖;

土豆烧肉-土豆烧肉家常做法-第2张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

6、待到冰糖在热油中溶解,有些焦色时,即可放入五花肉翻炒

7、炒至五花肉表面上色后,放入豆瓣酱、花椒、八角、桂皮翻炒均匀

8、锅中加入热水,盖上锅盖焖煮三十分钟左右;

土豆烧肉-土豆烧肉家常做法-第3张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

9、待到锅中热水剩余三分之一时,加入土豆翻炒均匀,继续焖煮十分钟,如若觉得水不够,可在下土豆时再加一些热水淹过土豆;

10、还剩一点水的时候,加入红尖椒;

11、土豆烧软后后起锅,加入预留的红尖椒摆盘

1,将五花肉洗净,切大块后放入凉水,大火煮开后撇去浮沫,煮5分钟。洗净后刮去皮上的残毛,切成大小合适的小块。土豆切块后放入水中备用

2,五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油,将肥油倒出,可以炒菜用。改中火,放入一把冰糖,,翻炒肉块,至冰糖逐渐融化倒入红烧酱油翻炒均匀上色,倒入生抽。放入八角(喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果),放入葱段(葱白部分)和姜片,翻炒均匀后倒入开水,漫过肉块。

3,此时可以移至高压锅10分钟,或者砂锅煮一小时。如果在炒锅中做,就将肉烧至八成熟,再倒入土豆,再烧二十分钟。放入适量盐调味,大火收汁。友情提醒:(收汁时不要翻炒,以免将红烧肉和土豆翻烂,可以拿着锅柄转动,使每一块肉都裹上料汁即可)。

1.调味料: 生抽1汤匙 老抽2汤匙 盐6克 冰糖20克 料酒1汤匙

2.做法: 1.五花肉洗净,切成方块,锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后,用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干; 2.姜切片大蒜去皮,拍扁;香料洗净; 3.土豆去皮,切块,备用;

3.4.锅中放油,趁油凉时放入大蒜,葱,八角,桂皮和草果,炒出香味后,倒入五花肉翻炒变色后,继续煸炒2分钟直到出油,放入生抽,老抽,盐,冰糖和料酒,不断翻炒5分钟左右,使其上色;

4.5.再加入清水(水量要没过肉面),用大火烧开后,改用小火炖45分钟,放入土豆块,再煮15分钟,待土豆入味后,调成大火待汤汁浓稠,上碟即可。

土豆烧肉的做法?

将土豆去皮切块,肉块也切成适当大小的块。

在热锅中加入油,加入姜片和蒜粒爆香,然后加入肉块煸炒至变色。

加入料酒,继续煸炒一会儿。

加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。

加入八角和干辣椒,加入足够的水盖过肉块,大火烧开后转小火慢慢炖煮

在炖煮的过程中,观察肉块的软烂程度,如果需要可以再加入一些水。

在肉块快要熟的时候,加入土豆块,继续炖煮至土豆软烂。

最后加入青椒洋葱,翻炒均匀,直到青椒熟透即可。

温馨提示:

在炖煮的过程中,需要时不时观察一下肉块和土豆的情况,如果水分不够需要加入一些水。

冰糖的量可以根据个人口味适当增减,如果喜欢甜一点可以多加一些。

在最后加入青椒和洋葱的时候,可以根据个人口味调整它们的量,如果喜欢辣一点可以多加一些干辣椒。

希望这个做法能够帮助您做出美味的可口的土豆烧肉!

土豆烧肉放什么配菜好吃?

步骤1

肉切块,土豆切块,洋葱切块;葱段姜片;八角两个 桂皮一片 冰糖4-5小块;

步骤 2

热锅冷油加冰糖;

糖化下肉八角桂皮,爆炒到外皮焦黄;

下洋葱土豆葱段姜片炒香;

加盐撒酒;

倒入老抽生抽少量醋翻炒

步骤 3

倒入砂锅慢炖半小时

步骤 4

倒入炒锅收汁

土豆烧肉是一道美味的传统菜肴,下面是几个搭配土豆烧肉的常见配菜建议:

1. 炒时蔬:选择一些清淡的蔬菜西兰花青菜豆角等,炒熟并加入适量的盐和蒜蓉,可以增加口感和平衡整体餐食。

2. 爽口凉菜:凉拌黄瓜、凉拌木耳或者凉拌海带等爽口的凉菜可以为油腻的烧肉提供清爽的口感和平衡。

3. 酸辣配菜:如酸辣白菜、酸辣土豆丝等,酸辣口味可以中和土豆烧肉的油腻感,增加口味层次。

4. 清炒豆芽:豆芽是一道经典的配菜,清炒豆芽简单易做,并能为土豆烧肉提供清新爽口的口感。

5. 番茄炒蛋:番茄炒蛋是一道家常菜,它的酸甜口味可以与土豆烧肉的油腻感相互搭配,产生口感上的平衡。

6. 凉拌黄瓜丝:黄瓜丝口感清脆爽口,可以为土豆烧肉提供一定的清凉感,增加食欲。

这些都只是一些常见的搭配建议,你可以根据个人口味和喜好进行选择。同时,根据当地的饮食文化和菜品特点,也可以尝试其他适合的配菜,以丰富菜肴的口感和营养价值

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