猪肝炒肉的做法-猪肝炒肉的做法窍门

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  1. 卤猪肝炒肉的做法?
  2. 猪肝炒肉的湘菜做法?

猪肝炒肉的做法

用料

猪肝

 克姜 片花椒 粒盐 克白酒 蜂蜜 葱叶子 冰糖 干辣椒辣椒面 草果 味精鸡精 酱油 

猪肝炒肉的做法-猪肝炒肉的做法窍门-第1张图片-小白厨房
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五花肉(猪肝)的做法步骤

步骤 1

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猪肝炒肉的做法-猪肝炒肉的做法窍门-第2张图片-小白厨房
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五花肉焯水后煮熟

步骤 2

猪肝炒肉的做法-猪肝炒肉的做法窍门-第3张图片-小白厨房
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葱叶子,姜末,白酒几滴,蜂蜜少量(多了的话猪皮就糊了),腌制分钟放入肉汤

步骤 3

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把五花肉汤汁放入葱水中,蘸湿,用筲箕把水分晾干。 把猪肝用酒,盐,花椒腌制一段时间,也是放入葱水中晾干。

步骤 4

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把干辣椒切成

步骤 5

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热油加入辣椒中,把辣椒弄成黑***

步骤 6

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把辣椒捏碎

步骤 7

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一半猪油,一半香油,放入锅里。

步骤 8

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把猪皮炸成金***。(火要大)

步骤 9

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把猪肝炸黄。

步骤 10

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重新起锅放一半猪油,一半香油,放几粒冰糖开始炒成金***。然后放味精、鸡精、胡椒、草果包、八角姜片继续翻炒。炒黄后继续加入辣椒面炒黄,再加入酱油。炒黄出味后加水、捏碎的胡辣椒和肉汤。

步骤 11

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把五花肉和猪肝加进去中火炖一个小时

步骤 12

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出锅。

原料

猪肝 (适量)

青椒 适量

生抽 适量

盐 适量

红椒 适量

洋葱 适量

姜 适量

干辣椒 适量

糖 适量

姜 适量

做法:

1.将卤猪肝切片,把洋葱切片,青椒和红椒切块备用

2.起锅烧油,油温七成热时,放入洋葱炒出香味。

3.放入青椒和红椒煸炒至断生。

4.倒入切好的猪肝,加入生抽和白糖翻炒均匀即可。

猪肝炒肉的湘菜做法?

1.

100g猪肝用水浸泡,300g瘦肉切片

2.

将切好的100g猪肝和300g瘦肉放入10g生粉,15g料酒,3g鸡精,5g盐,3g酱油腌制10分钟猪肝一定要放料酒不然会腥

3.

把10g姜,10g葱,10g蒜,10g辣椒切好备用

4.

先放10g姜10g蒜炒香,放300g瘦肉炒再放10g辣椒炒熟

5.

把炒好的300g瘦肉用盘盛,炒久了肉会老

6.

猪肝要最后炒,冷了就不好吃

7.

把炒好的300g瘦肉和100g猪肝放在一起炒,放入5g酱油出盘,撒上10g葱花猪肝炒肉完成

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