香菇豆腐炖嘎牙子鱼怎么做？
材料：嘎鱼600g，嫩豆腐一块，泡水粉条150g，佐料适量，葱姜蒜少许，八角少许，花椒少许，香叶少许，辣椒少许
第一准备好食材。
第二，腌制清洗好的嘎鱼，放料酒，姜，五香粉，胡椒粉，耗油，盐
第三，点火烧锅，放油，佐料，放用水调好的黄豆酱，烧煮十分钟，闻到酱的香味，再放豆腐，粉条，调好盐味，盖盖闷十分钟，在放嘎鱼，放半瓶啤酒去腥，焖锅小伙煮二十分钟即可
香菇豆腐嘎鱼汤的做法
1．香菇去蒂。洋葱切成条。豆腐切成薄片。嘎鱼去鳃、内脏，洗净，切成4厘米长的段，下入沸水锅中汆烫捞出。另将锅内放植物油烧热，下入葱段、姜片炝香，烹入料酒、醋，加入骨头汤，倒入沙锅内，置火上，下入嘎鱼烧开。
2．下入香菇炖至八成熟。
3．下入豆腐片、洋葱、精盐、鸡精，炖至熟透，加味精、胡椒粉，出锅盛入汤碗内，淋入香油即成。
主料：
嘎鱼 3条
韧豆腐 盒装的半块
鲜香菇 5朵
辅料：
红椒 1个
小米辣 2个
生姜 1块
大蒜 10瓣
油 中等量
生抽 3勺
蚝油 1勺
2、香菇切片，红椒切条，韧豆腐取半块切块
3、嘎鱼请卖鱼的人帮忙开膛清理干净，回家洗净后把水沥干
4、热油稍多一些，把鱼煎一下，定型后再翻动，不然会粘锅
5、鱼煎好以后盛出，留底油爆香姜蒜小米椒
6、把煎好的鱼铺在姜蒜上面
7、加入热水漠过鱼，放入豆腐和香菇
9、炖差不多可以开大火收收汁，最后把红椒放进去断生，也是为了颜色好看
10、鱼炖好啦，撒上一些香菜沫
、将嘎鱼洗净，沥干水分。葱白、香葱切段，姜去皮切片。北豆腐切见方小块，放入清水中加少许盐浸泡5分钟。锅置火上油烧热，将嘎鱼两面煎透。
2、放姜片和葱段爆香，倒入开水煮沸，加少许胡椒粉去腥。大火将水烧沸。转小火，盖上盖子煮30分钟煮至奶白色。豆腐沥水，下入锅中小火炖5分钟。加适量盐调味，继续煮5-10分钟。出锅撒入香葱段即可。
