本文目录一览：
- 1、健康版古早蛋糕
- 2、公开8寸古早蛋糕配方
- 3、咸蛋黄芋泥古早蛋糕的做法
- 4、小米电饭锅做古早蛋糕的方法
健康版古早蛋糕
健康版古早蛋糕 全麦古早蛋糕配方：油20克、牛奶70克、全麦粉50克、淀粉10克、糖25克，鸡蛋4个。 做法： 油加热至70-80度，加入全麦粉搅拌，再加入牛奶和淀粉搅拌，加入蛋黄搅拌。 蛋白分两次加糖，打发至湿性偏中性发泡。 混合蛋白霜与蛋黄糊，倒入模具，提前预热水浴140度，中下层烤60-70分钟。
古早蛋糕的做法如下：准备食材- 鸡蛋10个（约623克）- 低筋面粉187克- 牛奶110克- 玉米油130克- 白糖110克（5人份）- 盐2克- 白醋5滴 制作面糊 低筋面粉过筛：将低筋面粉过筛备用，以确保面粉细腻无结块。
将打发好的蛋白分两到三次同前面我们拌好的细腻的蛋黄糊进行混合，手法要用快速轻盈的翻拌手法来操作，将其混合均匀，如图所示。
三，把玉米油烧热，倒入低筋粉里。没有低筋粉就用普通面粉和玉米淀粉替代。比例是4：1。把热油分两次倒入低筋粉，搅拌均匀。再把蛋黄倒入低筋粉搅拌均匀至无颗粒状态。放在一旁备用。烫面也是古早蛋糕的做法特点。
古早蛋糕 配方：玉米油53g，普通面粉66g，牛奶50g，鸡蛋4个，细砂糖35g，玉米淀粉6g，模具6寸，加高方模。做法：玉米油加热至有纹路，关火倒入过筛的面粉和玉米淀粉，搅拌均匀后加入牛奶，Z字型搅拌均匀，加入蛋黄Z字型搅拌均匀。蛋白加几滴白醋，打发蛋白，糖分三次加入，打发至大弯钩状态。
古早蛋糕的做法和配方如下：主料：低筋面粉100克、玉米油80克、牛奶70克、柠檬汁10克、鸡蛋6个、糖70克、芝士片4片。玉米油80克加热至80度后，倒入过筛后的100克低筋面粉中，搅拌均匀。加入牛奶70克和柠檬汁10克搅匀，再加入6个蛋黄，搅匀成均匀的蛋黄糊。
公开8寸古早蛋糕配方
寸古早蛋糕的配方如下：主料： 低筋面粉：90克 细砂糖：70克 盐：1克 鸡蛋：6个 牛奶：60克 玉米油：70克 辅料： 白芝麻：适量 制作步骤： 准备材料：称量好所有材料，确保鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放在无油无水的盆中。 模具准备：在方形蛋糕模具内铺上油纸，以便脱模。
玉米油加热至 70-80℃（锅底出现细纹即可，勿沸腾）。倒入过筛的低筋面粉，快速搅拌至顺滑无颗粒（烫面使蛋糕更柔软）。加入牛奶搅拌均匀，再分次加入 6个蛋黄（Z字形搅拌防起筋）。 蛋白打发（决定蓬松度）蛋白冷冻 10分钟（边缘结冰更稳定）。
制作古早味蛋糕的详细步骤：首先，准备好所有材料，确保低筋面粉、细砂糖、盐、鸡蛋、牛奶和玉米油都已准确称量。将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，并将蛋清放置在无油无水的干净盆中。接下来，为方形蛋糕模具铺上一层油纸，以便后续脱模。将玉米油倒入锅中，加热至六成热。
主料：低筋面粉90克，细砂糖70克，盐1克，鸡蛋6个，牛奶60克，玉米油70克。辅料：白芝麻适量。古早味蛋糕（8寸）的做法：称量好所有材料，鸡***清蛋黄分离，蛋清放在无油无水的盆中。方形蛋糕模具铺上油纸。玉米油倒入锅中，加热至六成热。
咸蛋黄芋泥古早蛋糕的做法
1、咸蛋黄芋泥古早蛋糕的做法如下：准备芋泥馅 将芋头切小块，上锅蒸至酥软。 蒸好的芋头取出，倒入搅拌机，加入细砂糖、奶油和牛奶，搅拌均匀成芋泥状。喜欢有颗粒感的可以搅拌时间短一点。准备咸蛋黄馅 咸蛋黄用烤箱200度烤5分钟，直至冒油。
2、***用水浴法可以持续调节烤箱内的湿度，保证蛋糕的含水量，使得做出来的蛋糕软软嫩嫩的哈。并且在制作过程中还可以根据自己的口味加入肉松或者芝士或者现在很火的芋泥，咸蛋黄夹心，想要鸡蛋味浓一点或者甜度低一点都可以自己随意调节。
3、桃酥：尚酥坊的桃酥是其招牌之一，个头偏大，表面有着漂亮的纹理，密密地铺满了芝麻，味道香浓扑鼻。轻轻一咬，酥脆的渣渣就会掉下来，口感极佳。古早蛋糕：尚酥坊的古早蛋糕同样备受欢迎，有原味、芝士、巧克力和芋泥四种口味。每一种都能带来不同的味蕾感受，尤其是芋泥口味，深受芋泥控的喜爱。
小米电饭锅做古早蛋糕的方法
1、使用小米电饭锅做古早蛋糕的方法如下： 准备食材： 鸡蛋适量 牛奶适量 糖适量 盐适量 油适量 醋适量 面粉适量 分离鸡蛋： 准备两个碗，将鸡蛋打碎，把鸡蛋清和鸡蛋黄分别放入两个碗里。确保蛋清和蛋黄完全分开。 搅拌蛋清： 往鸡蛋清里放入适量的糖，用力搅拌至蛋清发泡，质地变得绵密。
2、食材：鸡蛋适量、牛奶适量、糖适量、盐适量、油适量、醋适量。准备两个碗，将鸡蛋打碎，把鸡蛋清和鸡蛋黄分别放入两个碗里。一定要把蛋清和蛋黄分开。往鸡蛋清里放入适量的糖，用力搅拌。搅拌的时候一定要用力，这个是做好蛋糕的关键。
3、小米电饭锅做古早蛋糕的方法如下：准备食材：鸡蛋、牛奶、糖、盐、油、醋、面粉，记得都要适量哦，这样才能做出美味的蛋糕。分离鸡蛋：找两个碗，把鸡蛋打碎，蛋清蛋黄要分得清清楚楚，别让它们混在一起。搅拌蛋清：往蛋清里加点糖，然后使出你的洪荒之力，拼命搅拌！这可是蛋糕松软的关键呢。
4、使用小米电饭锅做古早蛋糕的方法如下：准备食材 鸡蛋：适量 牛奶：适量 糖：适量 盐：适量 油：适量 醋：适量 面粉：适量 制作步骤 分离蛋清蛋黄： 准备两个碗，将鸡蛋打碎，把鸡蛋清和鸡蛋黄分别放入两个碗里。确保蛋清和蛋黄完全分开。
