腐乳肉的做法-腐乳肉的做法最正宗的做法

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  1. 腐乳五花肉正宗做法王刚?
  2. 大块腐乳肉正宗做法?

腐乳五花肉正宗做法王刚?

主料

五花肉500g

辅料

腐乳肉的做法-腐乳肉的做法最正宗的做法-第1张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

腐乳适量

姜片适量

冰糖2粒

腐乳肉的做法-腐乳肉的做法最正宗的做法-第2张图片-小白厨房
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蒜泥适量

料酒两瓶盖

腐乳五花肉的做法步骤.

腐乳肉的做法-腐乳肉的做法最正宗的做法-第3张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

1.五花肉切块,水开焯肉,捞出备用

2.砂锅热油,蒜末姜片炒香,倒入肉块翻炒加入料酒、腐乳汁、冰糖,翻炒

3.加入开水拌匀。待第一次沸腾,关火,焖一小时;再开火,沸腾,关火,焖一小时。肉基本能化,汤汁还有,什么时候吃,什么时候收汁。

4.收汁!!好吃!!

主料

五花肉500g

辅料

腐乳六块以上(连汁儿也可以

老姜1块

黄酒适量

香叶3-5片

八角1个

腐乳五花肉的做法:

1.五花肉切成均匀大小的块

2.汆水

3.备好黄酒,冰糖,老姜

4.烧开后倒入黄酒,再烧一分钟左右倒出来

5.熬冰糖

6.熬化

7.倒入肉块翻炒均匀,初步上色,然后锅边围黄酒

8.放香叶,八角

9.放腐乳,肉量多可以多放些

10.翻炒均匀

11.加开水没过肉块

12.盖上盖子,先大火,后小火四十分钟左右

13.大火收汁儿,汤汁变浓稠后起锅

材料

材料:

五花肉一块,葱段,姜片,

调味料:

油,南乳汁,生抽,料酒,糖少许

做法

1.五花肉洗干净放入锅中,水大概没过肉,加料酒,姜片煮到肉8成熟左右,即用筷子很容易***去的程度。然后把肉切成大四方块

2.炒锅里倒一点点油,把肉放入,翻炒到表面有点点金黄

3.然后把3大勺生抽,3大勺南乳汁,2大勺料酒,1小勺糖放入,加入姜片和葱段继续翻炒至肉被裹上颜色

4.然后拿一个碗,肉皮朝下放置,放蒸锅里蒸2个小时到肉酥软盛出摆盘。

5.把碗里剩下的汁水再次倒回炒锅少到浓稠,然后浇在肉上即可

大块腐乳肉正宗做法?

大块腐乳肉的做法是挑选瘦肉,切成长条状,放入锅中煮熟,捞出晾凉备用。
将腐乳捣碎,加入葱、姜、大蒜、料酒和糖等调料搅拌均匀;然后将调料涂抹在煮好的猪肉条上,放入密封的瓶子里腌制数日,每日翻动一次,直到猪肉条吸收了腐乳的香味为止。
这样做出来的大块腐乳肉香气扑鼻、味道浓郁,是一道美味的传统菜品。
大块腐乳肉是中国传统的特色菜品之一,它不仅仅是一道美食,还承载着历史和文化的记忆。
制作过程中需要注意卫生,避免受到病菌的污染;同时,腌制的时间不要过长,以免口感变硬。
另外,大块腐乳能够促进肠道蠕动,促进消化,对健康也有一定的好处。

回答如下:材料:

- 去骨猪肉 500 克

- 蒜末 2 汤匙

- 姜末 1 汤匙

- 葱段 2 根

- 红腐乳 2 块

- 白糖 1 汤匙

- 料酒 2 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 盐 适量

- 水 适量

- 油 适量

做法:

1. 将猪肉切成小块,加入料酒和姜末腌制 10 分钟。

2. 热锅冷油,将腌制好的猪肉煎至两面金黄。

3. 倒入适量的水,加入葱段和蒜末,煮开后转小火炖煮 30 分钟。

4. 将红腐乳压成泥,加入白糖、生抽、老抽和适量的盐,搅拌均匀。

5. 炖好的猪肉捞出,将红腐乳调料淋在猪肉上,再用小火炖煮 5 分钟即可。

温馨提示:

1. 猪肉可以选择肥瘦相间的五花肉或者瘦肉。

2. 煮猪肉的水要足够,以免猪肉炖煮过程中干焦。

3. 调料中的盐要适量,因为腐乳本身就很咸。

1.五花肉洗净切成块,玫瑰腐乳连同一些腐乳汁用勺子搅碎拌匀;

2.五花肉放入冷水中,焯水后捞出,将浮沫冲洗干净;

3.锅内小火热油,当油温3成热时,放入冰糖翻炒;

4.冰糖炒出糖色后(不用全部炒化),放入五花肉大火快速翻炒,使肉沾上糖色;

5.加入腐乳汁、料酒及老抽,先将肉色翻炒均匀;

6.放入葱姜,加入开水至肉面,盖盖,大火烧开后转小火焖1个小时左右,待肉汁收得差不多便可出锅

准备食材:上好五花肉(大概1500克)、腐乳、料酒、香葱、姜片、蚝油、白糖、食盐、香醋

第一步:炒锅不加任何东西,直接放在火上烧,等到锅烧热之后,咱们手拿着整块的五花肉在锅里来回地滑上2分钟,把猪皮上边的猪毛给清理一下,然后放在自来水管下冲洗干净,可以用刀稍微刮一下。

第二步:五花肉冲洗干净之后,凉水下锅,加入姜片、香葱结、料酒,大火煮开之后,打去上边的浮沫,然后转成小火,煮上40分钟左右。中间可以用筷子炸一下,一扎到底,有8分熟就可以了。

第三步:五花肉煮好之后,用温水洗一下,然后稍微放凉,咱们把五花肉切成薄薄的薄片,然后放在一边备用。

第四步:肉煮好之后,咱们来调腐乳汁。腐乳三到四块,腐乳汁适量,料酒少许,蚝油一勺,白糖一勺,食盐一勺,香醋半勺,加入适量的温开水,调成汁。

第五步:把腐乳汁倒进切好的肉片中,用手拌匀,让每一片五花肉都能均匀地蘸上腐乳汁。

第六步:把拌好的肉片,肉皮朝下,均匀地码在碗中,然后把剩余的腐乳汁倒进碗中。上锅蒸,可以用一个盘子盖在腕上,大约蒸上一个小时左右就可以了。然后把碗倒扣在盘子上,河南版腐乳肉就做好了。

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