五花肉炒酸菜酸笋的做法？
笋干 100克
干辣椒 10个
青红椒 3个
蒜 3瓣
蚝油 2汤匙
盐 适量
花生油 适量
－ 步骤 －
1.要准备的食材，笋干头天用冷水泡一晚，再放入锅中煮开关火焖半个钟把水倒掉。（这个过程为了去除笋干苦涩味）
2.蒜切片，青红椒切圈，干辣椒整个。
3.竹笋切条状。
4.热锅凉油放蒜片爆香，再放红辣椒炒至微***色。
6.依次调入生抽，蚝油冰糖和少量盐。
8.成品。
材料
酸笋 半斤，五花肉 半斤，红辣椒5个，姜、葱适量，油盐酱油 少许
做法
1、酸笋洗净沥净水，五花肉洗净 切成薄片，红辣椒和葱切碎，姜切片。
4、热锅，加少许油，将红辣椒和姜放入煸炒，然后将五花肉放入，大火炒至金***，最后再加入酸笋翻炒，然后用少许盐、酱油调味即可。
食材明细
五花肉、酸菜、姜、蒜、干辣椒、葱、盐、鸡精。
2、酸菜冲洗一下，挤干水份后切成小段。
3、姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段。
4、五花肉切片后入锅煎出肥油。
5、煎好的五花肉盛出备用。
6、锅内留底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。
7、加入酸菜大火炒几下。
8、加入五花肉翻炒。
9、最后放葱段，调入少许盐和鸡精炒入味。
食材五花肉180克自腌酸笋1碗油适量盐适量米酒几滴酱油适量青椒1个大蒜3瓣白糖适量制作时间：10-20分钟用餐人数：
步骤 1准备好所有食材。
2五花肉清洗一遍后焯水，焯水后再次清洗干净。
3把五花肉切成薄片，酸笋切成条状，辣椒切丝，大蒜拍扁备用。
4热锅下少量油，把五花一片片摆放锅里，小火煎。
5把五花两面煎至微黄，接着把拍扁的大蒜一起放进炒香，并加滴米酒和适量盐（酸笋本身有咸味，所以不需加太多）。
6再把酸笋加进继继煸半分钟左右。
7再调成大火，加适量水焖二三十秒钟。。
8把椒丝加进翻炒。
9最后加适量酱油和白糖调味。
10装碟。
材料
主料：五花肉150g、腌竹笋200g；
辅料：油适量、盐适量、老抽适量、豆豉适量、尖椒1个、干红辣椒适量、耗油适量、鸡精适量、蒜4瓣
农家腌竹笋炒五花肉
1
准备好的原料，竹笋，五花肉，辣椒。竹笋要先用清水洗几遍，把里边的盐分稀释下。
2
然后把竹笋给飞水，要煮多几分钟，大概5分钟的样子。
3
在飞水的同时，要把五花肉切片，尖椒切丝，干红辣椒切段。豆豉剁碎，蒜切末。
4
锅里放很少油，然后锅烧热，在加入切好的五花肉，并迅速翻炒，不然会粘锅的。
5
等到肉炒熟在加入豆豉继续翻炒出香味。
6
等到肉炒的有点发黄，在加入尖椒丝，干辣椒段，蒜末同时翻炒。
7
等蒜香味出来，在加入飞好水的竹笋。
8
加入鸡精，盐，老抽上色.
9
加入耗油。耗油是咸的，不要加太多，适量即可。
10
然后翻炒均匀，不用加水，就干炒几分钟，等香味浓郁的时候，出锅即可。爽脆，辣香的下饭菜就出锅了！
小贴士
腌竹笋要充分的洗干净，否则是苦的，是咸的发苦！
陕北猪肉炒酸菜的做法？
1.猪肉切片再剁碎成末。姜、蒜切碎，辣椒切段。
2.剁好的猪肉放入盐和生抽腌十分钟。
3.炒锅上火，油温热后放入姜、蒜爆香。
4.放入猪肉煸炒至断生起锅盛出备用。
5.另起锅，放入油和辣椒，辣椒煸香。
6.放入酸菜翻炒至水份干。
7.放入熟肉末搅匀，加入生抽、盐、味道调味即可出锅上桌。
材料：
* 酸菜
* 猪肉
* 葱姜蒜
* 干辣椒
* 料酒
* 生抽
* 盐
* 鸡精
步骤：
1. 酸菜切成丝，清水洗几遍，沥干水分备用。
2. 猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。
4. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒翻炒出香味。
5. 加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。
6. 加入酸菜丝，继续翻炒均匀。
7. 加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 酸菜要清洗干净，去掉多余的酸味。
2. 猪肉要切成薄片，容易入味。
3. 炒酸菜要用大火快炒，保持酸菜的爽脆口感。
