宁夏的臊子面做法？
一般做法是，选取羊的腿部肉洗净，将肉切成丁，加入调味品，盐腌上十分钟左右，倒入热油锅翻炒至七分熟后加入青萝卜丁翻炒至熟后倒入冷水烧开备用，将面条下锅煮熟后浇入臊子即可。
宁夏羊肉臊子面怎么做？
1、将买来的羊肉洗净切成块，约大拇指尖大小。
2、将油烧到刚冒清烟（不要吝啬你的油），把火关到最小，放入切好的羊肉。炒之~！
3、等羊肉出水了，放入生姜，这是可以适当的把火开大，目的是将羊肉的水分收干。
4、等水分收干后，随即就能够看到油了（油和水的区分：肉下锅1分钟后就能看到白色的泡沫，那就是水分，等泡沫没了，在锅底就能看到油了）。
5、看到油后，把火关到最小，将肉拔到锅边，放入生辣椒面将其炸熟，就可以混炒了，让每块羊肉都粘上辣椒就可以了。
6、紧接着，放入花椒、大料、料酒、葱沫、蒜沫，火开大继续混炒。
7、当闻到一股香味后，就可以到水了，水量是，让水浸泡80%-90%的羊肉即可。
8、最后就是炖，火开最小，小心干锅，等水分收干，可以出锅了。
主料
羊肉500克
辅料
香菇4朵 葱半根 姜1块 蒜3瓣 花椒1把
小茴香1把 干辣椒4个 百里香1撮
羊肉臊子的做法步骤
1.肥瘦相间的羊肉（朋友送的横山羊肉，横山羊肉非常好吃，易烹饪、味鲜美）用水泡一两个小时，泡出血水，中途换一两次水，洗净切***大小的块，把肥肉单独放。
2.香菇切块，葱切段、姜切丝，蒜切片。所有香料装到香料袋里，没有百里香、泽蒙花就用小茴香或者其他去腥的香料，只放花椒、桂皮，香叶也可以。袋子网上有卖，很实用。
3.锅中放入肥肉，小火慢慢煸出油。
4.放葱姜蒜，炒香。
5.放羊肉，炒出水分。
6.加料酒去腥。
7.加入香菇，炒软。
8.加老抽、红烧酱油调味上色，炒匀。
10.30分钟后取出料包，蘸点汁尝一下，根据自家口味加适量盐。大火收汁，汤汁会越来越稠，用铲子勤翻炒，不要糊锅。收干后关火晾凉。
11.装入保鲜盒冷藏或冷冻。用它炒菜、烩菜、夹馍、拌面都非常不错。
宁夏牛肉臊子正宗做法？
2、准备好配菜
3、牛肉切丁，把白胡椒粉，黑胡椒碎，鸡粉，料酒，少许盐，白糖放在牛肉丁上，用手抓匀，腌制10分钟。
4、准备好牛肉，用水清洗干净，稍微浸泡一下，出血水。
5、准备好配菜。
6、牛肉切丁，把白胡椒粉，黑胡椒碎，鸡粉，料酒，少许盐，白糖放在牛肉丁上，用手抓匀，腌制10分钟。
8、锅烧热，放花生油先炒洋葱丁2分钟，再加西红柿丁炒2分钟，再把胡萝卜跟芹菜丁放下去炒3分钟，放适量的盐。
9、把炒好的配菜放锅的一边，空出一边的位置炒牛肉丁2分钟，再混在一起拌炒， 加2碗半水，再放少许盐调味，大火煮开再转中小火煮3分钟， 最后加3滴老抽让汤汁上色。
牛肉臊子面做法
1准备材料：牛肉切小丁，葱、蒜、青辣椒切碎，土豆切小丁或者小条状都可。
2锅里加入适量油。我今天用的是胡麻油，也很健康、在内蒙宁夏比较常见的油。
3在热油里放入切好的牛肉丁，炒至变色。
4加入葱花、蒜、青辣椒，再加入花椒末、姜末、大料末，呛出香味。
5之后放入切好的土豆，略炒片刻。
6加入酱油少许，料酒少许，略炒片刻。
7之后加入开水，放适量盐，熬制土豆熟透。
8土豆熟了，就可以放入西红柿丁了，稍微煮开一下就可以起锅了。
9把面条煮熟，浇上美味的哨子，这样就可以开动了。
宁夏牛肉臊子面的家常做法？
牛肉臊子面
牛肉臊子面的用料牛肉 200克土豆 一颗胡萝卜 半根木耳 数多豌豆粒 一小碗葱姜蒜 少许八角 一颗黄豆酱 一勺青蒜、香菜 一根
牛肉臊子面的做法步骤
备料： 1、牛腩肉、胡萝卜、土豆、木耳切丁备用 2、葱姜蒜切好备用 3、青蒜、香菜切碎末，调味用，依个人口味，可放可不放。
步骤 2
起锅，放油，先把土豆丁、胡萝卜丁煸炒2分钟（这样是为了让土豆更好吃），盛出。
步骤 3
油锅放入葱姜蒜和八角煸炒出香味，放入牛肉粒炒至变色，加入一勺黄豆酱，炒至牛肉断生，加入清水。
