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茄子氽儿面做法
1、要制作茄子氽儿面，首先将茄子洗净，用刀切成细丝，肉则切成薄片备用。接着，热锅凉油，将肉片放入锅中，加入葱和姜末一同翻炒，直到肉片变白。炒至香味四溢后，适量加入酱油，提升肉香。然后，将切好的茄子丝倒入锅中，继续翻炒，直到茄子微软，散发出茄子特有的香气。
2、准备好面条 茄子和肉馅。准备好面条。葱姜切碎。把茄子洗净，切成小丁。锅中注油，烧热爆香八角。下入茄丁煸炒。加入盐，煸炒至茄丁软榻。盛出。另起锅，注入油爆香葱姜碎。下入肉馅。煸炒至肉馅变色。1烹入料酒，加入酱油 糖煸炒均匀。
3、面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可 做法二，材料 茄子、猪肉馅、大蒜、葱姜、甜面酱、糖、料酒、香油、蚝油 做法 茄子清洗干净后，去蒂，切成小块，撒适量盐放置10分钟后会杀出一些褐色的汁出来，冲洗干净后沥干，撒适量干淀粉拌匀一边备用。大蒜、葱姜切碎。
4、茄子氽儿面的做法步骤 茄子切成细丝，肉切成片 锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白 倒入酱油，继续炒片刻，加入茄子丝 炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐 加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅。
肉丝***汆儿面怎么做好吃
准备材料：将肉类切成薄片，用少许盐、酱油和白胡椒粉腌制10分钟。青菜洗净切成适当大小。姜切片，蒜切末，葱切碎备用。煮面条：在锅中加入足够的水，水开后放入面条。根据面条的种类和个人喜好煮至适宜的软硬程度。煮好后，用冷水冲洗面条，以去除表面的粘液，使面条更加爽滑。
放入面条，开锅后放入***丝，稍煮一下，开始放腌制好的羊肉，注意分开放。7 开锅，关火，成品图~可根据个人口味放醋和辣椒酱。
主料：羊肉片半斤。辅料：葱半根、大白菜几片、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、醋适量、香油适量、花生油适量、胡椒粉适量、料酒适量。葱切成葱碎，算排两三瓣切沫，姜两三片切丝放在羊肉片内。
扁豆汆儿面的做法和技巧有哪些
1、扁豆汆面的做法步骤 扁豆洗净、切细丝。里脊肉切洗涤。葱姜蒜切碎末备用。 里脊肉加盐水抓透，加少许淀粉，抓匀备用 油下锅加热、油热加入扁豆。多放油，扁豆要炸才香！炸到微微起泡，盛出。油可以留着炒菜，炸扁豆的油很香。 加少许油，煸炒肉丝。
2、扁豆撕去老筋，洗好扁豆，晾干水分。香菇提前泡软。五花肉和排骨洗净切块，放入沸水中汆烫一两分钟后捞出，去除血沫。锅中放入适当的油烧热，放入五花肉和排骨煸炒出肉香。放入八角、葱段、姜片一起小火煸炒出香气，然后放入豆瓣酱和甜面酱翻炒片刻。
3、具体做法是将鸡蛋炒熟，再加入西红柿，炒至西红柿软烂，加入适量的水淀粉勾芡，最后撒上葱花和花椒油即可。另外，打卤面的卤子中还有一些技巧，比如“偷手”，即一些不公开的制作秘方。这些技巧往往能让卤子的味道更加独特，但为了保持文章的简洁性，这里不展开详细描述。
4、扁豆怎么炒扁豆炒肉首先我们需要购买新鲜的扁豆，然后将扁豆清洗干净以后，把扁豆的筋去掉，因为这将影响到扁豆的口感，如果不将筋掉的话，扁豆吃上去就会有渣了，将处理好的扁豆切成条状。把肉切成肉丝，然后过一下水，把肉清洗干净，这一步是很重要的。
5、做法 扁豆去老根，洗净后入沸水中大火汆1分钟，捞出控水用冷水冲透、冲凉，晾干水分备用。海天鲜味生抽、味达美、白糖、蚝油、鸡精调成酱汁。
6、过油法，把扁豆放人油锅中炸一下，捞出滤干油再烹制。如果不***用上述三法而直接煸炒．最好长时间地焖烧，这样较安全。扁豆的功效与作用肿瘤患者的佳品 扁豆显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的***食疗功效。
