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尔菜做法大全
咸排骨儿菜锅 - 材料：排骨200克，儿菜200克，干蘑菇5个，香葱1根，姜丝1茶匙，盐2汤匙，胡椒粉1/2茶匙，蚝油1茶匙，香油几滴，食用油1汤匙。- 做法： 将排骨洗净，加入2汤匙盐、少许姜丝、1汤匙食用油腌制一夜，制成咸排骨。 将儿菜掰成小块，滚刀切块。
挑选儿菜 选择新鲜、嫩绿的儿菜，避免有虫眼或腐烂的部分。 清洗儿菜 将儿菜用清水冲洗干净，去除泥沙和杂质。如果儿菜较大，可以将其掰成小块，方便晾晒。 焯水处理（可选）将儿菜放入沸水中焯烫1-2分钟，这样可以去除部分苦涩味，同时杀菌消毒。焯水后迅速捞出，放入冷水中降温。
干儿菜炒肉 材料：干儿菜 100克 猪肉（五花肉或瘦肉）200克 大蒜 2瓣 干辣椒 2个（可选）生抽 1勺 老抽 半勺 糖 少许 油 适量 做法： 干儿菜提前用温水泡发30分钟，泡软后挤干水分，切成小段。 猪肉切片，用少许生抽和淀粉腌制10分钟。
清炒儿菜 所需食材：儿菜、蒜、盐、生抽、食用油。步骤：处理儿菜：将儿菜洗净，切成适当大小的块状，可以稍微大一些，因为儿菜炒制后会缩水。如果是比较小的儿菜，也可以整棵炒制。准备配料：蒜切末备用。炒制：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。接着加入儿菜，大火快速翻炒。
尔菜怎么炒好吃
儿菜洗干净切成薄片，放油和盐焯水捞出。（放油可以保持儿菜的翠绿，盐可以去掉一点儿菜的苦味，不焯水炒就会脆一点但是苦味比较多）腊肠切成薄片，小火下锅煎至金黄，倒入青红辣椒、蒜末、辣椒面炒香。接着倒入焯好水的儿菜，翻炒一会就可以调味了。
儿菜对半切开，大块的切成均匀小块。热锅入油，加入姜片炒香。投儿菜、胡萝卜、素丸、适量清水煮10分钟。调入盐和蔬果粉即可出锅。
儿菜炒五花肉：五花肉加入油锅中煸香后将儿菜加入其中翻炒，并适当的添加豆瓣酱后快炒后便成为一道人见人爱的美味佳肴。儿菜清汤：将儿菜去掉老根后洗净切块，锅中加入适量的清水烧开后将儿菜块加入，加入适量的食用油煮开后再加入食盐搅拌后便可装盘食用。
清炒枸杞儿菜 材料：儿菜200克，枸杞3克，姜末适量，盐、蔬果调味粉适量。 做法：儿菜去老皮切薄片，生姜切片，枸杞用水泡软。热锅冷油，加入姜片炒出香味，加入儿菜炒熟，最后加入枸杞、盐和蔬果调味粉，翻炒均匀即可。 凉拌儿菜 材料：儿菜1个，食盐、鸡精、芝麻油适量。
把洗净的儿菜切成适当的大小。如果儿菜比较大，可以将其切成两半或者四块；如果儿菜较小，可以整个炒制。切好后放在旁边备用。准备配料 将蒜去皮，切成蒜末。蒜末的大小要均匀，这样在炒制过程中能够均匀地释放出香味。
尔菜的做法
儿菜有以下几种常见的吃法：蘸水儿菜：做法：儿菜洗净对半切开，焯水后捞出用凉开水过一下，控干水分摆盘。小干红辣椒切碎放入小碗中，倒入海鲜酱油作为蘸料。
清炒枸杞儿菜 材料：儿菜200克，枸杞3克，姜末适量，盐、蔬果调味粉适量。 做法：儿菜去老皮切薄片，生姜切片，枸杞用水泡软。热锅冷油，加入姜片炒出香味，加入儿菜炒熟，最后加入枸杞、盐和蔬果调味粉，翻炒均匀即可。 凉拌儿菜 材料：儿菜1个，食盐、鸡精、芝麻油适量。
咸排骨儿菜锅 - 材料：排骨200克，儿菜200克，干蘑菇5个，香葱1根，姜丝1茶匙，盐2汤匙，胡椒粉1/2茶匙，蚝油1茶匙，香油几滴，食用油1汤匙。- 做法： 将排骨洗净，加入2汤匙盐、少许姜丝、1汤匙食用油腌制一夜，制成咸排骨。 将儿菜掰成小块，滚刀切块。
煮儿菜的做法如下： 准备食材 儿菜500克 食盐3克 酱油5克 红尖椒3个 处理儿菜 将儿菜洗净，根据大小对半切开或切成四半，以便更好地煮熟和入味。 焯水 在锅内放入足够的水并烧开，加入少许盐，这有助于保持儿菜的绿色和口感。
尔菜的吃法和做法
1、做法：把儿菜洗净对半切开，焯水煮熟，然后用凉开水过一下，控干水分摆盘。小干红辣椒切碎放入小碗中，倒入海鲜酱油，就可以蘸着吃啦！儿菜开胃小咸菜 做法：把儿菜头分成小块，清洗干净后切片，晒干水分到9成干。再用凉开水洗两次，洗去灰尘，放盐、白糖、花椒粉、辣椒粉搅拌均匀。
2、焯水后的儿菜可以单独清炒，也可以添加腊肠、肉片、木耳、胡萝卜、青蒜等食材一起炒。儿菜，很多人都喜欢吃，但是在烹炒后儿菜就黑了，完全不是清绿的感觉。这主要是烹饪的步骤，或者是做法有误。注意方法 儿菜也叫抱子芥，其营养颇高并且清脆可口。儿菜最早仅产于四川，而现在基本上遍地开花。
3、【白灼儿菜】食材：儿菜、大蒜、生抽、蚝油、食盐、油。做法步骤： 儿菜去除外层老皮，洗净后切成条状；煮一锅开水，加入一勺食盐和几滴油，水开后放入儿菜焯水，熟透后捞出沥干水分，摆入盘中备用。 热锅加油，油热后下入蒜末炒香，接着加入一勺生抽和一勺蚝油，烧开后淋在儿菜上。
4、煮儿菜的做法如下： 准备食材 儿菜500克 食盐3克 酱油5克 红尖椒3个 处理儿菜 将儿菜洗净，根据大小对半切开或切成四半，以便更好地煮熟和入味。 焯水 在锅内放入足够的水并烧开，加入少许盐，这有助于保持儿菜的绿色和口感。
5、凉拌儿菜：将儿菜切成细丝或小块状，加入适量的盐、醋、蒜末等调味品拌匀即可食用。这种吃法清爽可口，适合夏天食用。儿菜汤：将儿菜切成块状或丝状，加入适量的水煮沸后加入鸡蛋液、盐等调味品即可。这种吃法简单易做，而且营养丰富。
6、儿菜的吃法和做法 炝炒儿菜 将儿菜洗净，再削掉底部稍老一点的皮，将儿菜切片，备好干辣椒、花椒，炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；放入干辣椒、花椒爆香，放入儿菜大火翻炒，儿菜炒变色后，调入适量盐，翻炒均匀，关火，即可起锅装盘。
