本文目录一览：
- 1、辣子鸡汤怎么做?
- 2、辣子鸡汤怎么做
- 3、怎么做辣子鸡
- 4、重庆辣子鸡怎么做简单又下饭?
辣子鸡汤怎么做?
将鸡肉切成1至2厘米的小块，姜切片，葱切细丝，干辣椒切开；将鸡肉放置到碗中，加酱油，料酒，味精，盐，姜片少许，少许花椒。拌匀，腌制25到30分钟；锅里倒入300克油。烧热后，下鸡块炸。炸至姜***以后，盛出放置一会儿后，再次下锅炸。
加入葱段、青蒜、盐、鸡精和适量的香油，继续煮一会儿。 将炖好的辣子鸡盛出，装盘即可享用。这样做出来的辣子鸡带有汤汁，辣味浓郁，肉质鲜嫩，非常美味。
锅里烧油至7层热， 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒， 翻炒至气味开始呛鼻， 油变黄后倒入炸好的鸡块， 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段， 味精， 白糖， 熟芝麻， 炒匀后起锅即可。
湖南名肴麻辣子鸡 食材：鸡一只，红辣椒，小南瓜，干辣椒，花椒1克，花雕酒，醋一勺。湿淀粉，酱油，芝麻油5毫升 麻辣子鸡做法 1）煲汤剩下的鸡肉鸡爪可以不放），红辣椒，小南瓜，干辣椒，花椒1克，花雕酒，醋一勺。
辣子鸡汤怎么做
将鸡肉切成1至2厘米的小块，姜切片，葱切细丝，干辣椒切开；将鸡肉放置到碗中，加酱油，料酒，味精，盐，姜片少许，少许花椒。拌匀，腌制25到30分钟；锅里倒入300克油。烧热后，下鸡块炸。炸至姜***以后，盛出放置一会儿后，再次下锅炸。
辣椒和花椒可以随自己的口味添加， 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色， 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住， 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
制作辣椒。小火煮干辣椒1个小时，捞出后剪开沥干水分，加入适量姜蒜放在一起捣碎 锅中热油，油热了下辣椒，加盐翻炒，直至辣椒变色。
湖南名肴麻辣子鸡 食材：鸡一只，红辣椒，小南瓜，干辣椒，花椒1克，花雕酒，醋一勺。湿淀粉，酱油，芝麻油5毫升 麻辣子鸡做法 1）煲汤剩下的鸡肉鸡爪可以不放），红辣椒，小南瓜，干辣椒，花椒1克，花雕酒，醋一勺。
怎么做辣子鸡
准备食材 辣子：洗净后切成方片状。 鸡肉：由于是晒干后的整只鸡，需要先将其泡软，然后洗净并切成方块状。 蒜和葱：蒜切成蒜末，葱切成葱丝备用。 腌制鸡块 将切好的鸡块放入碗中，加入适量的料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制一段时间以便入味。
制作辣子鸡的步骤如下：准备食材：鸡腿洗净后，剔骨并切成小块。腌制鸡块：将切好的鸡块放入碗中，加入适量的食盐、白糖、胡椒粉、味精和料酒，腌制10分钟，使其入味。裹生粉：在炸制前，将腌好的鸡块用多一些的生粉拌匀，使其表面均匀裹上一层生粉。
准备原料 主要材料：鸡块450克，干红辣椒10个，花椒50粒，青椒一个。 辅料：葱、姜、蒜各适量，熟白芝麻少许。 调料：盐5克，白糖5克，料酒5克，醋5克，生抽10克。 处理食材 将半只鸡洗净后，切成块，泡水30分钟以去掉血水。 葱切段，姜蒜切片，青椒手撕成小块备用。
重庆辣子鸡怎么做简单又下饭?
重庆辣子鸡是一道著名的川菜，以其麻辣鲜香、肉质鲜嫩而闻名。以下是一个简单的重庆辣子鸡做法，适合家庭制作，既能保持传统的风味，又能很好地搭配米饭。
爆香调料：锅中留少量油，放入姜片、蒜瓣和葱段，炒出香味后，加入干辣椒和花椒，小火炒至辣椒颜色变深，注意不要炒糊。回锅鸡肉：将炸好的鸡肉倒入锅中，快速翻炒均匀，让鸡肉块裹上辣椒和花椒的香味。调味收汁：根据个人口味加入适量的盐和白糖，快速翻炒均匀，让调味料充分融入鸡肉中。
准备食材：首先，你需要准备一只约1-5公斤的三黄鸡，这种鸡肉质鲜嫩，适合做辣子鸡。将鸡洗净后切成2厘米左右的块状。此外，还需要准备足够的干辣椒（根据个人口味调整）、花椒、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、食用油等调料。
准备鸡肉：将鸡肉清洗干净，切成适口大小的块，用料酒、盐、少量生抽腌制20分钟左右。上浆：将腌好的鸡块裹上一层薄薄的淀粉，这样可以使鸡块炸出来更加酥脆。炸鸡：锅中倒入足够的油，油温升至7成热时（大约180℃），下入鸡块，分批炸至金黄酥脆，捞出沥油。
首先，将整鸡洗净后切成块，放入碗中，加入盐、黄酒和白胡椒粉适量，进行抓拌均匀腌制20分钟。接着，将干辣椒剪成两半，用手反复抓，使辣椒籽散出。然后将抓好的干辣椒放入筛子中，晃动筛子，辣椒籽留在筛子底部，将表面的干辣椒取出备用。接下来，将腌制好的鸡块放入油锅中炸至变硬定型。
【制作步骤】辣子鸡，这道辣子鸡做出来之后非常美味，外焦里嫩，麻辣下饭，一起来准备一下辣子鸡的烹饪食材吧，准备1~2根鸡腿，鸡腿可以准备稍微大一点的。如果觉得只准备鸡腿太单调的话，可以准备半只鸡或者是整只鸡。
