统一卤香牛肉面为什么买不到了？
目前已经下架了，所以买不到了。
卤香牛肉面基本上是2013年的时候统一方便面企业推出的一款牛肉面，里面还带了一个香菇汤包，特别好吃，随后，康师傅也在那一年推出了他们自己版本的卤香牛肉面广告，到处做那一年，可谓是方便面神仙打架的日子，鲁翔揉揉面，味道好的出乎我们的意料。
牛肉面吃起不香，怎样做才有香味？
怎么说呢，内江牛肉面好吃我觉得有三点，第一点老板打佐料有讲究，十几种调料全在一个碗底，分量配比恰当可以激发出每一口吸进嘴里的面条的香气，突出面条的顺滑，尤其是老板的辣椒油，离店200米就能闻到香味。
还有非常重要的一点，正宗的内江牛肉面是一定要加韭黄的，味道不摆了。
第二点就是面条，碱水面富有嚼劲，且和大家习惯吃的北方的粗面不一样，它是偏细的，这样可以使得面条吸饱汤底和烧牛肉浓郁的汤汁nice～～
第三点，当然是肉！！！这牛肉也和北方面条里的有嚼劲的牛肉不一样，它是被烧的软烂入味，尤其是牛筋和牛肉带点肥的部分真的是香到没朋友，大家伙你一定来亲自尝一尝就知道我没有骗人的啦。
香泼牛肉面做法？
牛肉切小块儿用水浸泡半小时，多换几次水去去血水。
煮好后用凉水冲洗干净控水。
料酒，水，郫县豆瓣酱如果放的多的话基本不用再放盐了，这个咸度自己掌握。
我用的电饭煲煲了一个小时，如果是高压锅半小时差不多了，肉烂为止，时间也得根据肉块大小决定。
面条煮好捞到碗里，加点面汤
牛肉连汤汁一起浇在面上就可以了
做法步骤：
第1步、取几根油菜和1棵香菜清洗干净。香菜切段。
第3步、锅开后直接放入冻面条，用筷子轻轻拨动，面条就会自动散开。
第4步、取适量炖好的香辣牛肉，要连汤带水的放入炒锅中加热，尝尝汤味再加入适量的盐、胡椒粉。香辣牛肉块做
步骤 2
步骤 3
步骤 4
炖牛肉，想要汤汁浑厚鲜亮，少不了来勺豆瓣酱，这里我用的是黄豆酱和郫县豆瓣酱，郫县豆瓣酱油亮微辣甘甜，而黄豆酱酱香浓郁，都可以为汤汁增味不少。
步骤 5
再来一勺料酒爆香，接着倒入3大勺的生抽、一小勺老抽调色调味。
步骤 6
放入牛肉块翻炒均匀，再加入几块冰糖。
步骤 7
炒香后倒入没过食材的温开水，这里的汤汁可以多放一些，毕竟是要拌面吃。
步骤 8
要保留足够的汤汁，又要牛肉块炖的酥烂，这里就要选择电压力锅了，省时又高效。选择牛羊肉档位，红烧模式，时间是30分钟。
步骤 9
牛肉炖上，出门买了切面和小油菜，香菜。小油菜清洗干净，香菜2根去梗洗净切大段。
步骤 10
面煮的差不多的时候，小油菜放入笊篱里，浸入锅中过一下沸水，这样焯油菜就很方便了。
食材
牛腩、葱、姜、花椒、辣椒、大料、桂皮、小茴香、时令蔬菜、冰糖
操作步骤：
1）买回来的牛肉切约4厘米大的块，因为牛肉经过炖制会变小很多。再用水泡出血水，冲洗几遍后沥干水分，加入料酒、生姜、葱段腌约半小时。牛肉里肉筋越多越好吃，这几天过节牛肉价格在37左右。我买了2斤半，可惜肉筋不多。
2）锅中烧水把腌过的牛肉焯水两分钟，肉要冷水下锅，锅中加入料酒。捞出洗净沥干水分。牛肉因为之前已经用凉水泡过所以此步骤时间控制在3分钟之内为宜。
3）起锅烧油放入下冰糖，小火炒制。开始熬制糖色。用勺子不断地搅拌，当冰糖融化慢慢变颜色时，就差不多了，一定要小火慢慢来，过火会发苦过早没有颜色。
4）糖色好了迅速把牛肉倒进去快速翻炒，[_a***_]放入葱、姜，炒出香味后，加入热清水，一次性把水加足。放入料酒、生抽，把香料放入一个纱布袋，系好放入锅中。很多厨房用牛棒骨吊汤，还有把姜蒜加水用搅拌机打成姜蒜汁放入牛肉汤中，家里做就一切从简。简单好吃为主。
5）煮开后用勺子把浮沫撇出来，这是红烧牛肉汤汁清澈的关键。不要等锅开很久以后再去撇浮沫，因为那个时候所有的浮沫已变成黑乎乎不好在挑出来。这时候可以放入两个山楂，山楂一起煮，山楂的作用是去除肉里面的腥的味道。大火转到小火要炖1个小时以上。
6）一个小时后加入盐，胡椒粉调味。其他多余的调料没有必要。汤汁红亮而清澈，牛肉也肉而不柴，肉香四溢。接着下面条了。面条我吃了很多品种，最后选了2种介绍给大家，仅供参考。这两种面条煮出来的面很劲道而且不糊锅。
7）面条煮好后把牛肉汤浇上去，再放入几块牛肉，自己在家做的面想放几块就放几块，吃爽了算。再放一些蔬菜，把小葱和香菜撒上面，就可以了。
