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家常红烧鳊鱼的做法
家常红烧鳊鱼的做法如下：准备材料：鳊鱼1条，葱姜干辣椒适量，生抽2勺，老抽半勺，香醋1勺，糖3勺，盐适量，花生油2勺。处理鳊鱼：先把鳊鱼的内脏、鱼鳞、鱼腮去除干净，就像给它洗了个澡一样，然后冲洗干净。记得在鱼肚上切三刀哦，这样烧制的时候会更入味。
红烧鳊鱼的家常做法如下： 准备鱼： 将鳊鱼清洗干净，处理掉鱼身的鳞片以及内脏，撕去内部的黑膜。 洗净的鱼沥干水分，在鱼身切几道口子，以便入味。 均匀的抹上薄薄的一层盐，腌制片刻。 准备配料： 将香葱洗净，切成小段。 姜蒜切好备用。 煎鱼： 炒锅加热，倒入适量的食用油。
鳊鱼清洗干净，处理好鱼身的鳞片以及内脏，撕去内部的黑膜。洗净的鱼，沥干水分，在鱼身切几道口子，均匀的抹上薄薄的一层盐。将香葱洗净，切成小段。炒锅加热，倒入适量的食用油，放姜蒜爆香。关火，将鱼拿到锅内，然后再开火，防止鱼身未干的水遇到热油，溅到身上烫伤。
制作红烧鳊鱼的步骤并不复杂，只需准备好相应的食材和调料，便可轻松完成。首先，将鳊鱼处理干净，去除内脏、鱼鳞和鱼腮，并彻底冲洗干净。接着，在鱼肚上切三刀，这样烧制时更易入味。在准备配料方面，将葱、姜、干辣椒切碎备用。同时，将锅洗净后，用小火烧1到2分钟，再倒入花生油和适量盐。
鳊鱼清洗干净，去鳞去内脏，撕去鱼身内部的黑膜。洗净的鳊鱼，沥干水分，鱼身切几道口子，抹上薄薄一层盐。香葱洗净，切成小段备用。炒锅加热，倒入适量食用油，爆香姜蒜。将鳊鱼放入锅中，中火煎至两面金黄，期间用铲子轻轻铲起鱼身，防止粘锅。
小扁鱼怎么做好吃,红烧小扁鱼的家常做法
1、扁鱼洗净，沥干水分，在鱼身两侧划几刀。 锅中烧热油，放入扁鱼，煎至两面金黄后盛出备用。 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣爆香，加入生抽、老抽、料酒、糖和少许水，调成红烧汁。 将煎好的扁鱼放入锅中，小火焖煮5分钟，翻面再煮5分钟。 最后大火收汁，撒上葱段即可。
2、在鱼身两侧划上花刀，便于调料渗透，增加风味。 鉴于鱼体型较小，无需刻意做十字花刀，斜片三刀即可，确保切到鱼肉而非直切。 在鱼身两侧均匀撒上盐，包括腹腔，进行初步入味。个人偏好不裹面粉，以免影响鱼皮口感。
3、- 扁鱼洗净，划十字刀口；- 葱姜蒜切碎备用，冬笋和香菇切块；- 热锅加油，将扁鱼煎至两面***；- 加入黄酒、姜末、酱油、辣椒末、白糖、冬笋片、香菇片同烧；- 汤沸后转小火焖15分钟，轻轻翻动；- 焖至鱼眼凸出，转旺火加入味精，汤汁浓稠时淋入醋、香油，撒上胡椒粉、葱段。
4、将扁鱼洗净，去内脏，去掉头和尾，斜切成两段。姜、蒜、葱分别切成丝备用；干辣椒切段备用。锅中加入适量的油，放入扁鱼煎至两面金黄后捞出，备用。锅中留少许底油，放入姜、蒜、葱、干辣椒煸炒出香味。加入适量的豆瓣酱炒匀，放入少量的白砂糖、生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。
5、做法：准备好材料。鱼打上花刀，更容易入味也更美观。把油烧热。鱼水分沥干，锅里转小火，鱼沿着锅边轻轻滑下去。鱼翻一边继续煎，煎至两面这样金黄就好了，注意火不能太大。？锅里加水淹过鱼，加入黄酒去腥。生姜大蒜辣椒切开备用。
6、烹饪步骤： 热锅凉油，将锅烧热后加入适量食用油。待油温适宜，放入葱段、姜片和蒜瓣，轻轻炒出香味。 炒香后，将葱、姜、蒜和青红椒丝用盘子盛出备用，注意控制火候，避免炒糊。 将腌制好的扁鱼放入锅中，两面煎至金黄。翻转时需小心，避免弄破鱼皮。
怎样烧鳊鱼才能好吃啊?
清蒸鳊鱼 清蒸是最能保留鱼肉原汁原味的烹饪方法。将鳊鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。然后在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，腌制10-15分钟。将鱼放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后，撒上葱花、香菜，淋上热油和酱油，即可食用。
鳊鱼做成红烧鳊鱼比较好吃，具体做法如下：准备食材：将鳊鱼去鳞片、内脏，清洗干净，并在鱼身划开几道深可见骨的口子以便入味。洗好青葱、蒜瓣，切成细末。生姜分成两份，一份切丝，一份切片。调制汤汁：添加半勺醋、半勺黄酒、1/3勺食盐、小半勺蚝油，再兑上温水搅拌均匀，调成汤汁备用。
鳊鱼好吃的烧法如下：准备食材：将鳊鱼整理好并洗净，用刀在鱼身正反两面各划几刀，以便入味。里外各抹一层盐和料酒，腌制15分钟左右。青红椒切丁，姜切丝备用。煎鱼：锅中放适量油，待油温适中后，下鳊鱼煎至一面金黄。翻面，再煎至另一面也呈金***。调味煮制：放入姜丝爆香。
要将鳊鱼烧得好吃，可以按照以下步骤进行烹饪： 腌制鳊鱼 将鳊鱼整理好并洗净，用刀在鱼身正反两面各划几刀。里外各抹一层盐和料酒，腌制15分钟左右，以便入味。 准备配料 青红椒切丁，姜切丝，备用。这些配料将为菜肴增添色彩和风味。
煎鱼：在锅中加入适量的油，待油热后放入鳊鱼，中火煎至两面金黄。煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼肉破碎。烹调：将煎好的鳊鱼取出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，然后加入适量的水或高汤，放入鳊鱼，加入调味料（如酱油、糖、料酒、盐等），大火烧开后转小火慢炖。
