温州肉燥汤做法？
1、将洋葱、蒜、姜切末，放入器皿中，加盖后，转1分钟，倒入肉末拌匀，再转2分钟。
豆腐：切成适当大小，盛盘后，转2分钟后，取出淋上肉燥即可，另外，豆腐也可直接生食。
南瓜：切大块，放入微波专用薄膜袋，转2分钟后，淋上肉燥即可。
食材明细
1、鸡蛋磕到碗里，搅拌均匀。
2、锅里放油，六成热放入鸡蛋翻炒。
3、放入葱、姜、蒜翻炒一下。
4、放入酱油。
6、面粉200克放入盆中。
8、开锅后，放进去煮两分钟，放入盐、鸡精、香油调匀即可出锅。
9、盛入碗中。
肉燥茄子饭做法？
做法：
1.瘦肉洗净血水，剁成肉末，加入姜末、1饭勺生抽和1小饭勺料酒、适量盐，抓匀腌制10分钟 2.做焖饭，洋葱和胡萝卜是标配。1/2个洋葱、大半个胡萝卜切丁备用 3.主角茄子1根，洗净、去头尾，切成条备用 4.锅内放适量油，下入肉末翻炒变色，注意用锅铲将肉末不断扒散，不要让它连成肉饼 5.再加入洋葱丁和胡萝卜丁翻炒至洋葱变软、胡萝卜变色 6.再加入茄条翻炒数秒，均匀后关火 7.电饭煲内胆内提前放入淘好的米，将炒好的肉末茄条整锅倒入电饭煲内，加平时煮饭同量的水，再加入适量盐、几滴食用油，扒匀，按下煮饭键。
等饭煮熟了，按自己口味往电饭煲内加适量生抽，和匀后继续盖锅焖5分钟即可
主料
茄子450克（线茄）
梅肉200克
大米250克
辅料
大葱1段蒜4瓣料酒1大勺生抽1汤匙白胡椒粉少许糖15克盐少许淀粉少许郫县豆瓣酱10克尖椒1个
步骤1
步骤2
锅底和内壁涮一层食用油
步骤3
倒入洗净的大米，加入1.2倍的水焖煮，中途提示音响起再次启动
步骤4
线茄洗净切小块用盐腌5分钟
步骤5
猪梅肉切小丁，用生抽、盐、白胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟
步骤6
葱切粗粒、蒜切末
步骤7
香葱切粒、蒜切末、尖椒切小粒
步骤8
炒锅加适量油倒入茄子大火煸炒
步骤9
煸到茄子变蔫盛出备用
步骤10
炒锅加油小火炒香郫县豆瓣酱
步骤11
加入葱末、蒜末炒出香味
步骤12
步骤13
下入肉丁、料酒炒至变色
步骤14
倒入茄子、糖、盐煸炒均匀
步骤15
剩余时间14分钟时倒入炒好的肉丁茄子，表面撒上香葱、蒜碎、尖椒碎加盖至结束
正宗肉燥的做法？
材料：
1。猪肉切丝或切块。（美国的绞肉都太细，完全没咬劲，煮过之后没味道，不好吃）
2。大蒜切末、爆香
3。肉吵到所有水分蒸发，加酒
4。加入香菇拌吵
5。
加酱油、糖、酒、油葱酥，炒香，加水
6。慢火炖两小时
7。加油葱酥、白胡椒
食材：五花肉、干辣椒、大蒜、姜1块、八角、香叶、桂皮、辣椒粉、盐、生抽、老抽、香醋、料酒、十三香。
做法：
1、准备2大块五花肉，大约5斤左右，臊子肉我家常用猪大腿或者五花肉为主。
2、五花肉清洗几遍后控水，把肥肉和瘦肉分开，切成小薄片或者小丁都可以，肥瘦肉分开放。
3、准备几根干辣椒，大蒜1头，姜1块，八角2个，香叶3片，桂皮1段，辣椒粉适量。
4、锅里倒入少量的油，油微热的时候转小火，先把刚才切的肥肉倒进去，中火把肥肉里面的油给煸炒出来，肉臊子才会肥而不腻。
5、再放入备好的瘦肉倒入，翻炒均匀后加适量料酒，不停翻炒至瘦肉变色收缩。
6、再加之前准备好的各种调料，姜末，辣椒段，八角，蒜片，继续翻炒，将配料的香味给它炒出来。
7、加入适量的生抽和少量的老抽，再加十三香翻炒均匀，盖上锅盖转中小火炖20分钟左右，这期间要多翻炒几次防止粘锅，最后加入3勺香醋，一勺盐翻炒，再炖10分钟左右，然后肉表面撒上一些干辣椒面，翻拌让辣椒粉自然与肉油融合，关火。
8、待油温降下来后，挑出大块的调味料，盛入保鲜盒，或碗中冷藏保存，随吃随取，
9、刚出锅的肉臊子，肥而不腻，烂而不柴，夹上热腾腾的馒头，吃起来特别的解馋。
