柠檬乳酪曲奇配方？
柠檬乳酪曲奇的配方通常包括以下成分：
材料：
- 无盐黄油：115克，室温软化
- 糖粉：1杯（约120克）
- 奶油乳酪：3盎司（约85克），室温软化
- 新鲜柠檬汁：2汤匙
- 柠檬皮屑：1汤匙
- 香草精：1茶匙
- 面粉：2杯（约240克），筛过
- 发酵粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
- 装饰用的糖珠或糖粉（可选）
1. 在一个大碗中，用电动搅拌器将软化的黄油和糖粉打发至轻松蓬松。
2. 加入软化的奶油乳酪，继续搅打至完全融合。
3. 加入柠檬汁、柠檬皮屑和香草精，混合均匀。
4. 在另一个碗中，将面粉、发酵粉和盐混合均匀。
5. 将干性成分逐渐加入到湿性成分中，用搅拌器低速搅拌，直到刚好结合，不要过度搅拌。
6. 将面团覆盖，放入冰箱冷藏至少1小时，让面团硬化，便于成型。
8. 将冷藏的面团取出，揉成球，直径约为1英寸（约2.5厘米），如果喜欢，可在面团球上滚动装饰用的糖珠。
9. 将面团球放在铺有烘焙纸的烤盘上，留出足够的间距让它们膨胀。
10. 将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤10-12分钟，或直到曲奇***呈金***。
11. 将烤盘从烤箱中取出，让曲奇在烤盘上冷却几分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。
12. 待曲奇完全冷却后，可以用糖粉轻轻筛上一层，作为最后的装饰。
注意：烘焙时间可能会根据曲奇大小和烤箱性能有所不同，请密切关注烤箱内的情况以避免过度烘焙。
切达奶酪曲奇怎么做？
切达奶酪曲奇是一种美味的小吃，它结合了酥脆的曲奇和浓郁的切达奶酪风味。以下是一个简单的切达奶酪曲奇食谱：
### 材料：
- 无盐黄油：100克（室温软化）
- 细砂糖：50克
- 低筋面粉：200克
- 发酵粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
- 切达奶酪：100克（切成小块或碎末）
### 做法：
1. **预热烤箱**：将烤箱预热至180°C（350°F）。
2. **混合黄油和糖**：在一个大碗中，将软化的黄油和细砂糖用电动搅拌器打发至颜色变浅，体积膨胀。
3. **加入蛋黄**：将蛋黄加入黄油糖混合物中，继续搅拌均匀。
4. **混合干性成分**：在另一个碗中，将低筋面粉、发酵粉和盐混合均匀。
5. **合并所有成分**：将干性成分逐渐加入到黄油糖蛋黄混合物中，边加边搅拌，直到形成面团。
6. **加入切达奶酪**：将切达奶酪块或碎末加入面团中，轻轻揉合均匀。
7. **分割和成型**：将面团分割成小份，每份大约20克，滚成球状，然后稍微压扁，放在铺有烘焙纸的烤盘上。
8. **烘烤**：将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤约12-15分钟，或者直到曲奇边缘呈金***。
9. **冷却**：烘烤完成后，将曲奇从烤箱中取出，放在烤架上冷却。
10. **享用**：待曲奇完全冷却后即可享用。
### 注意事项：
- 确保所有材料都是室温下的，这样更容易混合。
- 不要过度搅拌面团，以免曲奇变得硬而不酥脆。
- 可以根据个人口味调整切达奶酪的量，如果你喜欢更浓郁的奶酪味，可以增加奶酪的用量。
- 烘烤时间可能因烤箱而异，请根据实际情况调整。
这个食谱是一个基本的指南，你可以根据自己的喜好进行调整，比如加入香草精、辣椒粉或其他喜欢的香料来增添风味。
