黑鱼头炖汤的做法？
1.
将300克黑鱼摆在案板上放平整，戴上手套防滑，去掉鱼身上的一层鱼鳞，可以用刀背去鱼鳞，两边的鱼鳞用刀去除干净，接着划开鱼的肚子，将鱼的内脏拿出来，注意不要把鱼胆划破
2.
起锅，等锅热后倒入30ml油，接着将10克葱10克姜放入煸炒起香。
3.
接着将50克鱼头和50克鱼身倒入煸炒
4.
煸炒变色后倒入500ml清水开始煮汤，水一定要放到位
5.
6.
大火大概煮至10 分钟左右，转小火慢慢炖10分钟，直至汤变白，放入5克盐调味，3克糖提鲜，最后撒上3克白胡椒粉去除腥味。
7.
奶白奶白的鲜美黑鱼汤就做好了
黑鱼头能吃吗？
黑鱼头能吃。
但是有疮者不能吃黑鱼，否则容易留下白色的疤痕。对黑鱼过敏的人也不宜食用黑鱼。黑鱼的适用人群：一般人群都可以吃黑鱼，尤其是产妇，体虚，刚做完手术的人群。
营养价值
味道鲜美，非常有营养，吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。
烹调方法主要有:黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、豉油黑鱼、醋椒黑鱼汤、翡翠米汤鱼、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、清炖黑鱼、蒜煨黑鱼等。
每100 g黑鱼肉含蛋白质19.8 g ,脂肪1.4 g,热量384.6kJ,钙57mg ,磷163mg, 铁0.5mg, 硫胺素0.03 mg,核黄素0.25 mg ,尼克酸2.8mg。尾部肌肉含瓜氨酸、脯氨酸、丝氦酸等18种游离氨基酸等,食药俱佳。
黑鱼头山药汤怎么做好吃？
鱼头、木耳、山药 、波菜汤的做法：
主料：草鱼头1个，
辅料：水发木耳50克，菠菜50克，山药100克，熟猪油100克，精盐3克，味精2克，
白糖3克，胡椒粉3克，料酒10克，葱4段，姜3片，花生油50克，清水2000克。
制作方法：
1、将鱼头刮净鳞，去鳃片，洗净，在颈肉两面划两刀，放入盆内，抹上精盐。
2、山药去皮洗净切片，菠菜择去老叶劈开洗净，木耳用水泡发择洗干净，备用。
3、炒锅上火，倒油少许滑锅，放入猪油100克，把鱼头沿锅边放入，煎至两面呈***时，烹入料酒，加盖略焖，加白糖、精盐、葱段、姜片、山药、清水，用旺火烧沸，盖上锅盖，用小火炖20分钟，待鱼眼凸起，鱼皮起皱，汤汁呈乳白色而浓稠时，放入木耳、菠菜、加入味精、胡椒粉，烧沸出锅装盘即可。
健康功效：益气养阴，补益脾肺，补肾固精，养血，止咳，祛风治痹、明目，解酒毒。
草鱼头、木耳、山药 、波菜汤的营养价值：
1、鱼头性温，味甘。归肝，胃经。具有暖胃和中、平降肝阳、祛风治痹、明目之功效。适宜体虚胃弱、营养不良、肝阳上亢、高血压、头痛。禁忌各种疮症。
2、木耳性平，味甘。归胃，大肠经。具有养血、润肺、止咳、抗凝血、降压之功效。适宜癌症、高血压、动脉硬化、部分职业病人。禁忌孕妇、腹泻。
3、山药味甘，性平。归脾、肺、肾经。具有益气养阴，补益脾肺，补肾固精之功效。用于脾虚食少、大便溏泄，肺虚咳喘，遗精尿频，阴虚消渴。
4、菠菜性凉，味甘。入肠、胃经。具有通肠胃，开胸隔，润肠燥，养血，止血，敛阴，润燥，降血压，解酒毒，补血之功效。主治衄血、便血、坏血病，消渴引饮、大便涩滞。近来用以治贫血。 适宜高血压患者和糖尿病人食用；适宜痔疮病便血，习惯性大便燥结之人食用；适宜贫血之人及坏血病者食用；适宜防治夜盲症者食用；适宜皮肤粗糙，皮肤过敏症，皮肤松弛者食用，具有美容效果；适宜防治流行***冒时食用。
三角形黑色的鱼头是什么鱼？
三角形黑色的鱼头是***鱼。
***鱼是鲆鱼的别名，为硬骨鱼纲、鲆科，是比目鱼的一类。***鱼体侧扁，不对称，两眼都在左侧；口前位，下颌有突出；前鳃盖骨边缘游离；有眼的一侧皮肤呈暗灰色或有斑块纹，无眼的一侧皮肤为白色。
***鱼种类繁多，广泛分布于热带或温带的海洋中，我国沿海各地也多有生产。
黑鱼头怎么做好吃？
黑鱼是一种淡水鱼，骨刺少、肉多，是我们经常食用的鱼类。含有大量的蛋白质、氨基酸和多种人体所需的矿物质，不仅营养丰富，味道鲜美，而且还对病后恢复起滋补调养的作用。
黑鱼虽说是淡水鱼，但它可不是吃“素”的，经常以食用鱼类和虾类为主。在猎捕过程中，练就了矫健的身型，使它的肉质更紧致，有韧性味道也就更鲜美。黑鱼的制作方法也有很多种，如红烧、烤制、煎炸都可以，当然用它来做汤也是个不错的选择。
下面就来跟朋友们分享一道用黑鱼烧制的汤，希望朋友们喜欢。
豆腐黑鱼头汤
需要食材：黑鱼头一个、豆腐1块、大葱1根、生姜1小块、食盐适量、食用油适量、料酒适量、花椒10粒、柠檬半个、胡椒粉少许、香菜少许
制作步骤：
步骤1、鱼请店家杀好，回家后冲洗干净，切成块状。豆腐洗净切成小块，大葱洗净切段，生姜切片，香菜洗净切段。
步骤2、把鱼头放入盆中，倒入料酒、放入食盐、姜片抓匀腌制20分钟。
步骤3、锅中倒入适量植物油，大火加热至油温升至五成热时，放入花椒粒炒香，把鱼头放入锅中煎炸。
步骤4、炸至微黄时，倒入足量开水、放入葱段，豆腐块，大火烧开转小火盖盖焖煮15分钟。时间到后，加入食盐、胡椒粉，挤上半个柠檬汁轻轻拌匀后即可出锅。
一道汤白味美的黑鱼头豆腐汤就制作好了。这里有两个值得注意的地方：1、鱼肉煎过后加开水汤才会白。2、在汤里加柠檬或是醋汤的味道才会更鲜美。
