本文目录一览：
- 1、呛菜的做法
- 2、怎样做炝菜好吃又简单
- 3、炝生菜的做法
- 4、炝菜的家常做法
呛菜的做法
1、材料：黑木耳（泡发）、洋葱丝、香菜、花椒油、小米椒 做法： 木耳焯水2分钟，过凉沥干。 洋葱切丝，与木耳、香菜混合。 热油呛香小米椒和花椒油，淋在菜上，加盐、生抽拌匀。变化：可加焯水的腐竹或黄瓜片增加层次。
2、拌匀：将炒好的调料倒入焯好水的芥菜中，搅拌均匀，让芥菜充分吸收调料的味道。特点：此做法具有浓郁的川味特色，麻辣鲜香，口感脆嫩。
3、自制呛菜的做法步骤如下：准备食材：青菜芽500克，蒜两瓣，红椒四分之一个，盐适量，植物油适量。新鲜的青菜芽，洗净，锅里烧开水，关火。把洗净的青菜芽放入开水中烫二十秒左右。捞出，放入一个大碗里，然后用一个更大的碗盖住，常温下两天。
4、呛菜的做法如下：主要材料及步骤：准备材料：马铃薯200克，去皮清洗后切成细丝。西兰花100克，清洗后切小块。红萝卜50克，清洗后切细条。焯水处理：将切好的马铃薯丝用冷水洗去淀粉，然后用沸水焯一下，捞出后投入凉水中冷却，控干水分。将胡萝卜丝也用沸水焯一下，同样捞出投凉，控干水分。
5、主要材料：马铃薯200克 调料：西兰花100克红萝卜50克 调味品：麻椒2克、盐5克、鸡精2克、姜5克、芝麻油2克、食用油10克。 将土豆去皮清洗，切成细丝。 将西兰花清洗，切一小块。 将胡萝卜丝清洗，切细条。
6、准备材料：包菜、干辣椒、香料、大蒜。步骤：干辣椒切段、大蒜拍碎、花椒备好待用。包菜撕成小块，洗净待用。锅里油烧至八成热，下入辣椒段、大蒜、花椒翻炒。然后下入包菜，快速翻炒。炒至断生。放入盐、味精，再快速翻炒均匀，准备起锅。成品。
怎样做炝菜好吃又简单
呛拌土豆丝 材料：土豆2个、干辣椒3-4个、花椒10粒、蒜末、盐、醋、香油 做法： 土豆切细丝，泡冷水去淀粉，焯水10秒后过凉（保持脆爽）。 热锅凉油，小火炸香花椒和干辣椒（捞出花椒弃用），关火。 将热油泼在土豆丝上，加蒜末、盐、少许醋、香油拌匀即可。
快速过冷水：将焯好的莙荙菜杆迅速捞出，放入冷水中浸泡，以迅速降温，保持脆嫩口感。炝锅：锅中倒入适量食用油，油热后先放入干辣椒和花椒，小火炸出香味。然后加入蒜末和姜末，快速翻炒出香味。拌制菜杆：将炝好的油连同辣椒、花椒一起倒入事先准备好的大碗中，加入焯好的莙荙菜杆，迅速拌匀。
炝拌菜好吃又嫩的做法包括炝拌藕片、炝拌如意菜和炝拌豆角。以下是具体做法： 炝拌藕片 材料：莲藕150克、胡萝卜1个、姜、葱、蒜各5克、盐2克、食油10克、酱油2克、辣椒油10克。 做法： 将莲藕、胡萝卜去皮，洗净切片。
处理蔬菜 将蔬菜洗净，根据种类切段或焯水。如果是菠菜、油麦菜等绿叶菜，焯水后捞出过凉水，挤干水分备用。如果是豆芽、芹菜等，可以直接生炝。 准备调料 大蒜切成蒜末，干辣椒剪成小段备用。 热油炝香 锅中倒入适量食用油，烧至六成热。放入花椒、干辣椒段，炸出香味（注意不要炸糊）。
炝拌生菜是一道快手凉菜，清爽开胃，掌握好关键步骤就能做得很好吃。
炝生菜的做法
1、食材：生菜一颗、大蒜3瓣、糖适量、生姜1片、醋2勺、白醋适量、生抽适量、花生油适量、盐适量。先把生菜洗干净，泡在水中，倒入几滴白醋，泡20分钟。白醋可以除农药残留，生菜基本上都是生吃，所以一定要洗干净多泡。多冲洗。洗好后沥干。
2、炝生菜的做法主要有以下两种：做法一： 准备材料：生菜300克，煮熟后捞出晾凉并切成2厘米长的段；盐2克，糖适量，陈醋20克，香油适量，葱花适量。 爆香葱花：将油烧热，放入葱花进行爆香。 调制料汁：将盐、糖、陈醋倒入锅中搅拌均匀。 焯烫生菜：加入水，烧开后放入生菜段。
3、准备材料 生菜：选择新鲜、叶片肥厚的生菜，一般一颗就足够一盘。大蒜：3瓣左右，根据个人喜好调整。干辣椒：2到3个，如果不喜欢辣可以减量或不放。食用油：约2大勺，用于炒菜。盐：适量，用于调味。鸡精/味精：少量，可增加鲜味，可选。白糖：少量，用于平衡口味，可选。
5、处理生菜：生菜洗净，沥干水分，撕成适口的大小备用。如果喜欢更脆的口感，可以用冰水浸泡生菜几分钟，捞出沥干。 准备配料：大蒜切成蒜末，干辣椒剪成小段备用。 炝锅：锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒和干辣椒段，小火煸炒出香味。注意火候，避免花椒和辣椒炒糊。
6、炝生菜的做法很简单哦，下面是具体步骤：准备好材料：生菜200g，还有食盐、醋、鸡精、姜、蒜、花椒、生抽这些调料都要适量准备好哦。清洗生菜：把生菜洗得干干净净的，再用淡盐水泡一下，然后沥干水分，这样吃起来更放心。
炝菜的家常做法
1、处理蔬菜 将蔬菜洗净，根据种类切段或焯水。如果是菠菜、油麦菜等绿叶菜，焯水后捞出过凉水，挤干水分备用。如果是豆芽、芹菜等，可以直接生炝。 准备调料 大蒜切成蒜末，干辣椒剪成小段备用。 热油炝香 锅中倒入适量食用油，烧至六成热。放入花椒、干辣椒段，炸出香味（注意不要炸糊）。
2、炝拌生菜是一道快手凉菜，清爽开胃，掌握好关键步骤就能做得很好吃。
3、炝炒落葵：将焯好水的落葵倒入锅中，迅速翻炒，让落葵均匀裹上油和香料。加入调味汁：将之前调好的调味汁均匀地浇在落葵上，继续翻炒，让落葵充分吸收调味汁的味道。出锅前加葱花：在落葵快熟的时候，撒上切好的葱花，再次翻炒均匀，使葱花的香味融入菜中。
