陕西三原笼笼肉做法？
做法：材料：五花肉 （绞肉）、大米、辣子酱 、五香粉、精盐 、绍兴料酒 、姜末
1.大米浸泡3小时后，用擀面杖碾成米糁 ；
2.辣子酱里掺入温水，和匀，用纱布把辣子酱和皮过滤后，与精盐、五香粉、绍酒、姜末、大米糁搅匀（有残留一点辣子酱也没关系） ，然后和绞肉搅拌均匀。
3. 取拌好的肉装碗，上笼用旺火蒸30分钟即成。（如果有专用蒸肉的小蒸笼更好） 荷叶馍的做法：1.干酵母市场上有卖小包装的，娶1/3，用温水稀释，加入要和的面粉中，再加少量温水，以不烫手为宜，和面15分钟到半小时，然后放在室温较高的房间发酵2个小时。2.面团发好后，取一小团，揉匀，用擀面杖擀成椭圆形面饼的样子，再对折，可以捏成花，放入蒸笼蒸20分钟即可。3.最后把蒸好的肉夹入馍中，喜欢香菜的可以再夹入香菜。
陕西笼笼肉正宗做法？
1. 将长粒糯米提前用水泡两小时,将肉切成2-3mm厚的肉片,控干水分。
2. 加适量老抽,***一下,给肉片上色,大约三五分钟后,加盐、五香粉、鸡精、糖、料酒,用手***均匀。
3. 将泡好的大米,用手搓一搓,米粒就会碎掉,蒸出来会更糯,然后控干水分,加适量的大料水,将糯米浸泡10分钟入味。
4，将入味了的糯米沥干水分加入到腌制好的肉片中，用手抓均匀，将肉片码入小碗中。
5，上锅蒸，上汽后蒸1小时即可，随时吃随时热，一定要配上合页饼，最地道的吃法，也是最好吃的。吃一个定会让你幸福一整天
用料
猪里脊 一小块、糯米 一把、面粉 150克，能做4个荷叶饼
笼笼肉夹馍的做法步骤
步骤 1
步骤 2
大料水：花椒、香叶、八角、桂皮，倒入开水，泡出味道。 注：水不用倒太多，根据肉量决定，肉多水多，肉少水少。
步骤 3
猪肉淹好后，放入盐、生抽、大料水，甜面酱、花椒粉、辣椒面，然后泼入热油（油不要太热），搅拌。
步骤 4
糯米放入干净的锅中，开火炒至发黄，出香味。
步骤 5
放入料理机内，打磨成粉。
步骤 6
到入猪肉中，搅拌均匀。
步骤 7
放入锅中，蒸75分钟，笼笼肉完成。
步骤 8
150g面粉，1.5g酵母，75ml温水和面，醒30分钟。 然后，搓成圆长条，分成面剂子，每个剂子揉圆，擀成椭圆形，一面刷油，对折，对折处按一下。
步骤 9
上锅蒸10分钟，荷叶饼完成。
排骨笼笼肉家常做法？
1. 把 猪 肉 洗 净 ， 剔 骨 ， 切 片 ； 排 骨 剁 块 ； 大 米 浸 泡 后 碾成 米 糁 ；
２ ． 辣 子 酱 里 掺 入 清 水 ， 和 匀 ， 过 滤 后 ， 与 精 盐 、 五 香 粉 、绍 酒 、 姜 末 、 甜 面 酱 、
大 米 糁 搅 匀 ， 随 后 和 肉 片 、 排 骨 拌 合 ；
３ ． 取 拌 好 的 肉 片 、 排 骨 分 匀 装 碗 ， 上 笼 用 旺 火 蒸 ５ ０ 分钟 即 成 。
孙大姐笼笼肉做法教程？
半碗糯米倒入炒锅，再加入花椒、八角、香叶、桂皮，全程用中小火，炒至变黄有香味关火，放入搅拌杯中打成小颗粒，肉切片放入盆中，加老抽、料酒，提前泡好的葱姜水，盐、糖、胡椒粉，刚刚炒好的米粉，辣椒粉，加热油搅拌均匀，腌制半小时，开锅后蒸40-60分钟即可
将买来的排骨洗净，再用开水冒一下其上的浮尘；之后，将其剁成约一公分左右的骨段；再在剁好的骨段上倒入少量料酒，撒上五香粉和胡椒粉，搅匀；静置约30分钟待各种调料入味。
糯米用温开水泡约两小时，以用手搓米会散或碎为标准；之后，控净米中的水。将米用手搓碎，或用其他工具捣碎后待用。
在骨段里放入生姜未和五香粉，再放入料酒。
装入碗中，放入笼屉中。此时，必须在碗中切入少量水，以能看到碗中的水即可。
待气完全上来后，转小火蒸约80分钟即可。
