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揪片汤面的做法
1、菜 土豆，胡萝卜，豆角，香菜，西红柿 揪片汤面的做法 面和水适量和好（硬些），醒10分钟后，分成几块，杆成薄片。
2、将每根面条压扁后，扯成长长的宽条，目的是为了让面条变薄。
3、做法：面粉用凉水稍加盐和好备用。锅里放胡麻油少许，把鲜羊肉切成薄片放锅里炒，加洋葱、大蒜、胡椒粉，随后再放西红柿片、土豆丁。稍炒之后，加水。水开后，加盐、加醋，使汤略有酸味。这时可将和好的面揪成指甲盖大的面片，揪到干稀适中为止。最后，加入切碎的芫荽即成。
新疆汤饭的家常做法有哪些?
经典羊肉汤饭（揪片子）食材：主料：羊腿肉200g、中筋面粉300g、西红柿2个、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱半个、青红椒各1个 辅料：蒜末、香菜、番茄酱1勺、孜然粉1茶匙、盐、生抽、醋少许 做法： 和面醒面 面粉加少许盐，分次加凉水揉成光滑面团，刷油盖保鲜膜醒30分钟以上。
面粉：适量，用于制作面片。羊肉：适量，切小块或薄片，增加汤的鲜美度。蔬菜：根据个人喜好选择，常见的有土豆、胡萝卜、洋葱、西红柿、白菜、豆角、香菇等，切成适当大小。调料：葱姜蒜末、盐、生抽、老抽（可选）、醋、花椒粉、胡椒粉、鸡精（或味精）、香葱（或香菜）等。
新疆汤饭揪片子的家常做法如下：准备材料 主料：面粉300克、羊肉80克、胡萝卜50克、西红柿1个辅料：油、盐、葱、大蒜、干辣椒丝、胡椒粉、醋和面与醒面 和面：面粉里加入少许盐拌均匀，以增加面团的筋性。加水：分次加入适量的水，边加边搅拌，直至合成光滑的面团。
新疆汤饭揪片子的家常做法如下：材料准备： 主料：面粉300克、羊肉80克、胡萝卜50克、西红柿1个 辅料：油、盐、葱、大蒜、干辣椒丝、胡椒粉、醋 制作步骤： 和面醒面： 面粉里加少许盐拌均匀。 分次加入水，和成光滑的面团。用保鲜膜盖好，醒20分钟左右。准备配菜：西红柿洗净切小块。
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1、新疆汤饭揪片子的家常做法如下：准备材料 主料：面粉300克、羊肉80克、胡萝卜50克、西红柿1个辅料：油、盐、葱、大蒜、干辣椒丝、胡椒粉、醋和面与醒面 和面：面粉里加入少许盐拌均匀，以增加面团的筋性。加水：分次加入适量的水，边加边搅拌，直至合成光滑的面团。
2、新疆汤饭揪片子的家常做法如下：材料准备： 主料：面粉300克、羊肉80克、胡萝卜50克、西红柿1个 辅料：油、盐、葱、大蒜、干辣椒丝、胡椒粉、醋 制作步骤： 和面醒面： 面粉里加少许盐拌均匀。 分次加入水，和成光滑的面团。用保鲜膜盖好，醒20分钟左右。准备配菜：西红柿洗净切小块。
3、揪片子的做法是一种简单而美味的面食，适合家庭日常制作。首先，我们需要准备以下材料：300克面粉、80克羊肉、50克胡萝卜、1个西红柿，以及适量的油、盐、葱、大蒜、干辣椒丝、胡椒粉和醋。接下来，我们将面粉与少许盐混合均匀，然后将西红柿洗净切小块，胡萝卜去皮切小丁备用。
4、加开水没过食材，中火炖15分钟至蔬菜软烂。 揪面片 醒好的面团擀成厚面饼，切成宽条，蘸水后捏扁，边拉长边揪成小片入锅。面片煮熟后加青红椒、蒜末、盐和生抽调味，出锅前淋少许醋，撒香菜。关键点：羊肉选带肥油的更香，煸炒时火候要大；揪面片前蘸水防粘，厚度约2mm口感最佳。
5、新疆汤饭（酸汤揪片）的做法 在菜市场买和好的面及子，两人大约200g。将土豆、白萝卜去皮切指甲盖大小。小葱切丁。香菇用热水泡开，切成跟土豆差不多大小的丁，备用。西红柿切成比香菇稍大点的块。锅中放炒菜同量的油，烧至五成热，将葱花下锅小火炒香，二十秒即可。
山西面食中最好做的是什么
山西面食以种类丰富、技法多样著称，其中揪片（揪面片）可以说是最好做的一种，尤其适合新手。以下是它的特点和简单做法：为什么揪片最简单？ 无需复杂工具：不用擀面杖、刀具，直接用手揪面。 和面要求低：面团软硬适中即可，不像刀削面需要硬面团。 省时省力：从和面到煮好只需15-20分钟。
刀削面：作为山西面食的标志性食品，刀削面的制作工艺独特，口感丰富。厨师通常会将面团顶在头上，手持刀具，将面团一片片削入锅中，形成薄如纸片的面片。这种面食外滑内筋，深受人们喜爱。 臊子面：在山西的襄汾地区，臊子面特别受欢迎。它的制作选料讲究，工艺复杂。
剔尖面清淡爽口，简单易做，可以用白面，也可以用莜面和山药配置起来和面，根据喜好随意调制，不过一般是白面比较经典。
羊肉泡馍：羊肉泡馍是山西面食中的一种传统美食，以其鲜美的羊肉和筋道的面条而受到欢迎。制作时，将炖煮好的羊肉切成小块，加入煮好的面条，再倒入浓郁的羊肉汤，撒上葱花、香菜等调料，味道鲜美，营养丰富。驴肉火烧：驴肉火烧是山西面食中的一种独特小吃，以其鲜嫩的驴肉和香脆的火烧皮而闻名。
羊肉揪片汤的做法
- 揪片（或其他面食）：适量 步骤： 将羊肉切成小条或小块，放入开水中焯水去血水。 干辣椒切段，干葱头切末，姜块切片，大蒜切碎备用。 锅中倒入适量的油，放入羊肉煎炒至表面变色，加入料酒炒匀。 加入豆瓣酱炒香，再放入干辣椒、姜片、大蒜、八角炒出香味。
山西羊汤揪片的做法如下： 准备原料： 羊肉100克 揪片200克 黄萝卜一根 土豆一份 豆腐200克 [_a***_]半袋 葱花、姜末适量 煨羊肉： 将羊肉切成1厘米厚的片，用料酒、生抽、姜丝、生油搅拌均匀，腌制半小时，以便入味。 切配蔬菜： 将土豆和黄萝卜切成圆片，豆腐切成小丁。
腌制羊肉：将切好的羊肉片放入碗中，加入料酒、生抽、姜丝和食用油，搅拌均匀后腌制半小时，让羊肉充分吸收调料的香味。 准备配菜：将黄萝卜和土豆切成圆片，豆腐切成小丁，并将葱花和姜末放在另一个碗中备用。 烹制汤底：在锅中加入适量的水，煮沸后，放入盐和切好的土豆、黄萝卜片。
羊肉揪片汤的具体做法步骤 羊肉洗去血水 备好主料 备好辅料 温水里加入1克盐搅均溶化 分次加入面粉里 搅拌成絮状 揉成光滑的面团。用潮湿布盖好，每隔20分钟左右把面团多揉共揉2次。
