本文目录一览：
- 1、轻乳酪蛋糕烤出来后,很湿很软,为什么呢?
- 2、乳酪蛋糕怎么做?
- 3、轻乳酪蛋糕的做法
- 4、8寸轻乳酪蛋糕的做法
- 5、无油乳酪蛋糕做法大全
轻乳酪蛋糕烤出来后,很湿很软,为什么呢?
1、蛋液打发程度并不影响蛋糕发不发，而烘烤的温度和时间却影响。你可以去搜索下***，看看不同***里烘烤时间和温度有什么不同，再结合你自己的方法，做下调整。我看见一个***里说150摄氏度要烤1个小时，还要在模具上加个锡纸的帽子，这样可以防止在蛋糕定型前顶部受热导致后期烘烤过程中开裂。
2、蛋糕模底部包上锡纸，模内擦上油，把乳酪蛋糕糊倒入模内。烤盘装上七分满的水，放入烤箱低层，温度调至150度，预热15分钟。预热完后，将蛋糕模放在烤网上，放进烤盘上层进行浴烤，先150度烤30分钟，然后调回120度烤30分钟，完后不要取出，烤箱内焖30分钟。
3、再者，轻乳酪蛋糕的口感湿润。这主要是因为在制作过程中，***用了适当的烘焙时间和温度，使得蛋糕在熟透的同时，保持了一定的湿润度。此外，蛋糕中的乳酪和蛋液也为蛋糕增添了水分，使其口感更加湿润。当你品尝轻乳酪蛋糕时，你会感觉到它入口即化，带给你一种满足感。此外，轻乳酪蛋糕的口感柔软。
4、如果蛋糕里面湿湿的话，那可能还没有熟，可以适当的调高一下温度，或者是烘培时间长一点。
5、一般来说烤出来的轻乳酪中间是微微蓬起，（如果回缩也至少会有皱纹）色泽焦黄的 然后根据楼主描述蛋糕的卖相，结合楼主说口感比较湿，可以认为楼主的蛋糕问题是：烤箱温度太低，导致蛋清中的气泡既没有充分膨胀让蛋糕爬升，也熟得不彻底。或者，配方里面的蛋含量太低。
乳酪蛋糕怎么做?
准备食材 奶油奶酪40g低筋面粉180g玉米油30g细砂糖150g鸡蛋2个泡打粉5g制作步骤 食材软化：将鸡蛋和奶酪从冰箱取出，放置至室温软化，以便后续打发。打发鸡蛋：将鸡蛋全蛋进行高速打发，直至颜色变淡，体积膨胀。这一步虽然麦芬类蛋糕主要靠泡打粉发泡，但鸡蛋的打发也能提升蛋糕的蓬松度。
将烤箱预热到160℃。把做好的奶酪糊过筛，倒入已经准备好饼底的模具中，这样可以去除奶酪糊中的气泡，使蛋糕更加细腻。将模具放入烤盘中，在烤盘里倒入适量的热水（高度约到模具的1/3处），形成水浴法烘烤环境。水浴法可以使蛋糕受热更均匀，避免表面开裂。
轻乳酪蛋糕的做法如下：准备材料：要准备好奶油奶酪240克、鸡蛋6个、黄油60克、牛奶100克、低筋面粉60克、细砂糖90克哦，这些都是做蛋糕的主角呢！垫好模具：记得在模具里面垫好油纸，这样蛋糕烤好后容易脱模。分离鸡蛋：把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，它们会在接下来的步骤中发挥不同的作用。
材料准备：选择新鲜的轻质乳酪，如奶油乳酪或意大利软乳酪，这些乳酪含水量较高，口感更加细腻。鸡蛋要选择新鲜的，蛋白打发时更加稳定，能够更好地为蛋糕体提供蓬松的结构。温度控制：烤箱预热至适宜的温度，通常在160-180摄氏度之间，根据具体烤箱的特性进行调整。
无油乳酪蛋糕的制作方法如下：准备材料 主料：淡奶油100克，牛奶40克，鸡蛋2个，白糖30克，低筋面粉45克。辅料：香草精4滴，朗姆酒4滴。制作步骤 混合液体材料：将牛奶、20克白糖和淡奶油混合均匀。筛入面粉：筛入低筋面粉，翻拌至无颗粒状态，待用。
要制作口感细腻的舒芙蕾乳酪蛋糕，需要注意以下几个关键步骤：材料准备：选择优质的奶油乳酪作为主要原料，确保其新鲜且无颗粒。同时，准备新鲜的鸡蛋、细砂糖、淡奶油、低筋面粉、柠檬汁等其他材料。乳酪糊处理：将奶油乳酪放在室温下软化，然后使用搅拌机低速搅拌，以免混入过多空气。
轻乳酪蛋糕的做法
寸轻乳酪蛋糕的制作方法如下：材料准备与初步混合：将奶油和奶酪放置于室温下软化，之后隔热水搅拌至顺滑状态。加入牛奶和黄油，继续搅拌，直至所有材料完全融合。蛋黄与粉类材料的加入：分次加入蛋黄，每次加入一个后充分搅拌均匀。筛入粉类材料，以之字型的手法轻轻拌匀，避免产生过多面筋。
将奶油、奶酪室温软化，隔热水搅至顺滑，加入牛奶、黄油搅拌至全部融合。分次加入蛋黄，每加一个都搅匀，筛入粉类，之字型拌匀，加入细砂糖，打至硬性发泡。取1/3蛋白入蛋黄糊中拌匀，再取1/3拌匀，再倒入蛋黄糊拌匀，倒入模具中。
轻乳酪蛋糕的做法如下：准备材料：要准备好奶油奶酪240克、鸡蛋6个、黄油60克、牛奶100克、低筋面粉60克、细砂糖90克哦，这些都是做蛋糕的主角呢！垫好模具：记得在模具里面垫好油纸，这样蛋糕烤好后容易脱模。分离鸡蛋：把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，它们会在接下来的步骤中发挥不同的作用。
将烤箱预热到160℃。把做好的奶酪糊过筛，倒入已经准备好饼底的模具中，这样可以去除奶酪糊中的气泡，使蛋糕更加细腻。将模具放入烤盘中，在烤盘里倒入适量的热水（高度约到模具的1/3处），形成水浴法烘烤环境。水浴法可以使蛋糕受热更均匀，避免表面开裂。
寸轻乳酪蛋糕的做法如下：准备材料并混合基础糊：将奶油和奶酪室温软化后，隔热水搅拌至顺滑状态。加入牛奶和黄油，继续搅拌直至所有材料完全融合。加入蛋黄和粉类：分次加入蛋黄，每加入一个都要充分搅拌均匀。筛入适量的粉类，以之字型手法轻轻拌匀，避免产生过多面筋。
可能是面米不够。以下轻乳酪芝士蛋糕（8寸）的做法：用料：鸡蛋5个、奶油奶酪225g、低筋面粉45g、牛奶90g、黄油54g、细砂糖81g 将鸡***清分离，放一旁备用。将奶油奶酪和牛奶放入打蛋盆。将奶油奶酪和牛奶隔水加热，搅拌至光滑无颗粒状。加入黄油，继续搅拌至均匀。
8寸轻乳酪蛋糕的做法
1、寸轻乳酪蛋糕的制作方法如下：材料准备与初步混合：将奶油和奶酪放置于室温下软化，之后隔热水搅拌至顺滑状态。加入牛奶和黄油，继续搅拌，直至所有材料完全融合。蛋黄与粉类材料的加入：分次加入蛋黄，每次加入一个后充分搅拌均匀。筛入粉类材料，以之字型的手法轻轻拌匀，避免产生过多面筋。
2、将奶油、奶酪室温软化，隔热水搅至顺滑，加入牛奶、黄油搅拌至全部融合。分次加入蛋黄，每加一个都搅匀，筛入粉类，之字型拌匀，加入细砂糖，打至硬性发泡。取1/3蛋白入蛋黄糊中拌匀，再取1/3拌匀，再倒入蛋黄糊拌匀，倒入模具中。
3、寸轻乳酪蛋糕的做法如下：准备材料并混合基础糊：将奶油和奶酪室温软化后，隔热水搅拌至顺滑状态。加入牛奶和黄油，继续搅拌直至所有材料完全融合。加入蛋黄和粉类：分次加入蛋黄，每加入一个都要充分搅拌均匀。筛入适量的粉类，以之字型手法轻轻拌匀，避免产生过多面筋。
4、制作蛋糕的初始步骤是准备奶油和奶酪。将奶油和奶酪在室温下软化，然后隔热水搅拌至顺滑。接着，加入牛奶和黄油，继续搅拌直至所有成分完全融合。接下来，分次加入蛋黄，每次加入后都要充分搅拌均匀。然后，筛入粉类，以之字形的方式拌匀。之后，加入细砂糖，继续搅拌直至打至硬性发泡。
无油乳酪蛋糕做法大全
无油乳酪蛋糕的制作方法如下：准备材料 主料：淡奶油100克，牛奶40克，鸡蛋2个，白糖30克，低筋面粉45克。辅料：香草精4滴，朗姆酒4滴。制作步骤 混合液体材料：将牛奶、20克白糖和淡奶油混合均匀。筛入面粉：筛入低筋面粉，翻拌至无颗粒状态，待用。
做法 在蛋糕模壁上抹上一层软化的黄油。乳酪蛋糕怎么做 奶油奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱拿出来后，直接称重并放进食品料理机的料理杯里，用料理机打到顺滑无颗粒的状态。用料理机打好奶酪后，倒进大碗里。向奶酪糊里加入两个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。
制作步骤 奶油奶酪准备：将奶油奶酪放在室温下回软一小时，或者使用微波炉解冻档加热一分钟，使其变得柔软易打发。 分离蛋清蛋黄：确保蛋清和蛋黄完全分开，蛋清中不能混入蛋黄，同时容器要保持无水无油状态。 打发奶酪：隔热水，使用电动打蛋器低速打发奶油奶酪几十秒，使其变得顺滑。
轻乳酪蛋糕的做法步骤 准备原材料；奶油奶酪切小块放在干净的大盆中；加入牛奶和淡奶油；隔热水软化，搅拌细腻至乳膏状；分次加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀。再筛入低筋面粉；用橡皮刮刀拌匀，直到搅拌到面粉和奶酪糊完全混合至无面粉颗粒。
白巧轻乳酪蛋糕的做法 六寸活底蛋糕模包上一层锡纸备用；80克白巧克力加40克淡奶油隔热水融化备用；将蛋白和蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，蛋白先放入冰箱冷藏。
准备材料 主料：奶酪130克、牛奶100克、鱼胶粉7克、水50克、淡奶油160克、绵白糖45克。 辅料：蛋黄2个、蛋白2个、细砂糖60克、低筋面粉52克、抹茶粉10克、草莓30克、打发淡奶油30克。制作蛋糕底 蛋黄糊制作：蛋黄加20克细砂糖，用打蛋器搅打均匀。
