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蒸蛋糕的做法和配方
1、水蒸蛋糕的做法和配方如下：配方： 低筋粉：110克 鸡蛋：4个 葡萄干：60克 有机茶籽油：15克 糖：90克 做法： 准备材料：将鸡蛋与糖放入一个大碗内。 打发鸡蛋：使用打蛋器将鸡蛋和糖打发至纹路清晰且不易散去。 加入低筋粉：将低筋粉过筛后加入蛋糊内，轻轻翻拌均匀。
2、水蒸蛋糕的做法和配方如下：配方： 低筋粉：110克 鸡蛋：4个 葡萄干：60克 有机茶籽油：15克 糖：90克 做法： 准备材料：将鸡蛋与糖放入一个大碗内。 打发鸡蛋：使用打蛋器将鸡蛋和糖打至纹路清晰且不易散去。
3、用料：土鸡蛋6个（土鸡蛋小，带壳大概290克）、低筋面粉140克、白砂糖110克、玉米油20克、蔓越莓干适量。蒸蛋糕的做法：首先材料准备好。倒入1/3的白糖，6个鸡蛋，不需要蛋白分离。白糖一共分三次倒入就可以了。蛋液也已经打发差不多了，打蛋器感觉阻力比较大了，感觉很浓稠了就可以了。
蒸锅蒸蛋糕做法大全
1、蒸锅版：模具垫油纸，覆保鲜膜扎孔防滴水，水开后中火蒸30-40分钟，关火焖5分钟再开盖。成功秘诀温度控制：蒸制过程避免频繁开盖，防止温差导致塌陷。替代方案：砂糖可用蜂蜜替代（需减少液体量）；酸奶可替换牛奶，风味更浓郁。常见问题：若蛋糕中间湿黏，可能是蛋白消泡或蒸制时间不足；表面开裂属正常现象。
2、用蒸锅做蛋糕的简单做法如下：所需食材： 鸡蛋5个左右 面粉150克 白糖90克 制作步骤： 分离蛋黄蛋清：将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，分别放入两个干燥、无油无水的容器中。 打发蛋黄：将白糖全部加入蛋黄中，用打蛋器将蛋黄打发至泡沫状，颜色发白。
3、蒸锅蒸蛋糕的制作方法如下：准备材料 主料：中裕蛋糕用小麦粉100克，配方奶/牛奶80毫升，鸡蛋5个。 辅料：玉米油/橄榄油20克，白糖20克，新鲜柠檬汁少许。制作步骤 蛋清蛋黄分离：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打入两个干净的碗中。
4、蒸制：将混合好的面糊倒入模具中，用刮刀抹平表面。模具底部可以铺上一层烘焙纸，方便脱模。将模具放入预热好的蒸锅中，大火蒸约15-20分钟。冷却与装饰：蒸好后取出模具，放在架子上稍微冷却。待完全冷却后，可以用水果或奶油进行装饰。
5、方法步骤：把鸡蛋和蛋清分离，分别装入两个碗中。提前用蒸锅烧小半锅的热水，用来蒸蛋糕；把白糖放入装蛋清的碗里融化，加2滴醋，待用。
6、方法步骤： 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个碗中。提前用蒸锅烧一小锅热水，以备蒸蛋糕之用。 在装蛋清的碗中放入白糖，加入2滴醋，搅拌均匀备用。将蛋黄搅拌均匀后，加入低筋面粉，再加入适量的水和白糖，搅拌至无颗粒的面糊。 使用电动打蛋器将蛋清打发至硬性蛋白状态。
求锅蒸蛋糕的最简单做法
锅蒸蛋糕的最简单做法如下：准备食材 低筋面粉：小半碗 鸡蛋：1个 白糖：适量 水：适量 醋：2滴 制作步骤 分离鸡蛋： 将鸡蛋的蛋黄和蛋清分别装入两个碗中。 提前用蒸锅烧小半锅的热水，备用。调制蛋黄糊：在蛋黄碗中加入适量白糖，搅拌均匀。
把鸡蛋和蛋清分离，分别装入两个碗中。提前用蒸锅烧小半锅的热水，用来蒸蛋糕；把白糖放入装蛋清的碗里融化，加2滴醋，待用。把蛋黄搅拌均匀，放入低粉，加适量的水和白糖，搅拌成无颗粒的面糊；用电动打蛋器打蛋清，打至硬性蛋白状态；把蛋白分3次倒入面糊中，用硅胶铲“搅拌”均匀。
方法步骤： 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个碗中。提前用蒸锅烧一小锅热水，以备蒸蛋糕之用。 在装蛋清的碗中放入白糖，加入2滴醋，搅拌均匀备用。将蛋黄搅拌均匀后，加入低筋面粉，再加入适量的水和白糖，搅拌至无颗粒的面糊。 使用电动打蛋器将蛋清打发至硬性蛋白状态。
准备蒸锅：在电饭煲里加水烧开，放入六寸模具，模具上盖一个小锅盖，再盖上电饭煲的大锅盖，用中小火蒸50分钟，就像给蛋糕蒸个***一样。取出晾凉：蛋糕蒸好后，取出来震一下热气，然后倒扣晾凉。
蒸蛋糕的简单做法如下： 打发蛋清 将白糖分三次倒入蛋清中。 使用打蛋器充分打发至蛋清凝固变硬，形成稳定的泡沫状。 调蛋黄 在蛋黄中加入适量的食用油、牛奶和白糖。 使用搅拌器或筷子将蛋黄、食用油、牛奶和白糖搅拌均匀，直至蛋黄糊变得顺滑。 加入面粉 将普通面粉筛入蛋黄糊中。
蒸蛋糕是一种简单又美味的甜点，无需烤箱即可制作。
怎么蒸蛋糕好吃松软喷香蒸蛋糕家常做法步骤配方
1、材料：3-4人份量：鸡蛋4只，白糖150克（根据个人口味轻重放），自发粉150克。先将鸡蛋打散在一个容器里，加入白糖，直至将白糖搅拌完全溶化（用人手搅大约30分钟）。然后加入自发粉，直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（全过程大约需时45分钟）。先将之前准备好的碟子里刷上一层油（为了做出的蛋糕不沾碟），放在锅里隔水蒸热。
2、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。
3、再倒入蒸米饭所需要的水，蒸好后，肉和米粘着，米粒油光闪闪的，家常般的‘粉蒸肉’。 炒锅里，放上油，五花肉，煸出油来，依次放入土豆，豆角，圆葱，茄子，菜，炒至五成熟，放入已经淘好的电饭锅里，加入适量的水，然后蒸熟。
4、比如：清蒸火腿片、石鸡烧火腿、火腿炖冬瓜、火腿炒丝瓜、火腿炒青豆、火腿蒸蛋糕、火腿煨冬笋、火腿炖鳝鱼、火腿蒸臭豆腐、火腿炖鲫鱼等等。即使烧个豆腐，炒个蕨菜，地里随便摘点蔬菜，只要放几片火腿进去，就能勾起满满的食欲，农家土菜足以登上大雅之堂。
5、材料：3-4人份量：鸡蛋4只，白糖150克（根据个人口味轻重放），自发粉150克。先将鸡蛋打散在一个容器里，加入白糖，直至将白糖搅拌完全溶化（用人手搅大约30分钟）。然后加入自发粉，直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（全过程大约需时45分钟）。
怎么用蒸锅蒸蛋糕
1、在蒸锅中加入足够的水，大火烧沸。打发蛋清 将蛋清放入干净、无油无水的容器中。一次性加入适量的盐和糖，用打蛋器打发至8到9分，即蛋清呈现硬性发泡状态。混合蛋白和蛋黄糊 将打发好的蛋白分两次加入到蛋黄糊中，用刮刀以翻拌的方式搅拌均匀，避免消泡。
2、将鸡蛋打入碗中，加入糖，充分搅拌均匀。 逐步加入面粉和发酵粉，继续搅拌至无颗粒。 加入适量牛奶，混合成均匀的蛋糕糊。蒸制蛋糕 将制作好的蛋糕糊倒入蒸笼中，确保表面平整。 将蒸笼放入蒸锅中，确保蒸锅内的水充足。 大火烧开蒸锅后，转中小火蒸制约30-40分钟。
3、蒸制方法 电饭锅版：内胆刷薄油，倒入面糊震出气泡，选择“蛋糕”功能（若无此功能可用煮饭键，跳闸后保温20分钟）。蒸锅版：模具垫油纸，覆保鲜膜扎孔防滴水，水开后中火蒸30-40分钟，关火焖5分钟再开盖。成功秘诀温度控制：蒸制过程避免频繁开盖，防止温差导致塌陷。
4、常规做法：通常需20-35分钟。例如，基础蒸锅蛋糕糊蒸20分钟即可（如6英寸模具），而蓬松款需盖保鲜膜蒸35分钟后再焖5分钟，避免回缩。大尺寸蛋糕：若体积较大（如8英寸），中火需45分钟，大火40分钟；中等尺寸（6英寸）中火约40分钟，大火35分钟。电饭锅/电饭煲版 一般蒸制时间为20-30分钟。
5、准备蒸锅：在蒸锅内均匀涂抹一层食用油，将混合好的面糊倒入蒸锅内，铺平。做蒸蛋糕时需要注意的事项：加盖防止气体外溢：在蒸锅的容器上加一个盖子，防止蛋糕的气体外溢，避免出现蜂窝状，使蛋糕口感更加松软。充分打发蛋清：务必充分打发蛋清，否则会影响蛋糕的蓬松度。
6、怎么做蒸锅蛋糕？首先准备好面粉、鸡蛋、油、低筋面粉、糖。将这些准备好之后，鸡蛋打入大碗内。再加入适量的绵白糖，用打蛋器开始打生鸡蛋液体。将鸡蛋打出泡沫，出现泡沫后继续打，直到打到生鸡蛋液非常粘稠就可以停止了。加入低筋面粉，将面粉用小筛子给简单过滤一下，搅拌均匀，再加入油。
