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椒盐弹虾有什么具体的做法?
1、花椒粉 1/4茶匙 做法：将虾洗净，去头去壳，保留尾巴，沿背部剪开去除虾线。在虾身上均匀撒上适量的盐和白胡椒粉，腌制10分钟左右。准备椒盐配料，将盐、白胡椒粉、五香粉和花椒粉混合均匀备用。鸡蛋打散，将腌制好的虾先裹上一层薄薄的玉米淀粉，然后蘸上鸡蛋液。
2、椒盐粉（或自制：花椒粉+盐+五香粉混合）盐、料酒、白胡椒粉 少许 步骤详解 1 处理虾——去腥&易酥 剪虾须开背：剪去虾枪、虾须，用剪刀沿背部剪开（深一些），挑出虾线。这样炸时受热均匀，更易酥脆。腌制：虾加1勺料酒、少许盐、白胡椒粉抓匀，腌10分钟（去腥底味）。
3、椒盐皮皮虾的做法步骤如下：步骤 1 【皮皮虾】用水冲洗干净。我买的这个很干净，冲一下就行，脏的话可以用牙刷刷一下。【柠檬】切半，半个切片和皮皮虾一起腌十分钟，半个挤汁滴入皮皮虾。【洋葱、蒜瓣、红彩椒】切小块，【生姜】切厚片，【葱】根茎切小段，叶切葱花。
虾丸怎么做才有弹性
打泥：将搅拌好的虾肉反复拍打，直到虾肉变得更加细腻和有弹性。这个过程可以用肉锤或者菜刀背来完成。成型：将打好的虾泥分成小份，用手掌轻轻挤压成圆球状。为了确保虾丸的口感，可以将成型的虾丸放入冰水中稍微冰镇一下，这样可以使虾丸更加紧实。烹饪：将一锅水烧开，加入少量的盐。
将搅拌好的虾泥用手拿起，使劲往案板上摔打几分钟。这一步是制作Q弹虾丸的关键，摔打过程中虾泥会变得更加紧实，富有弹性。制作虾丸：摔打好的虾泥，用手一挤压就能从虎口处挤出虾丸。将挤出的虾丸仔细揉搓几遍，揉成光滑的虾丸球。蒸制虾丸：取一个盘子，将胡萝卜片（或其他蔬菜片）依次摆在盘子之上。
这一步非常关键，需要持续摔打至虾茸有足够的弹性，即使将盆倒扣，虾茸也不会倒下。 成型：用手的虎口慢慢的滚圆虾茸，形成虾丸。注意虾丸的大小要均匀，以便后续烹饪。 烹饪：锅内水开后转小火，把虾丸借用勺子加入沸水里。等虾丸成形后捞起，即可享用。
椒盐弹虾在家的做法是什么?
花椒粉 1/4茶匙 做法：将虾洗净，去头去壳，保留尾巴，沿背部剪开去除虾线。在虾身上均匀撒上适量的盐和白胡椒粉，腌制10分钟左右。准备椒盐配料，将盐、白胡椒粉、五香粉和花椒粉混合均匀备用。鸡蛋打散，将腌制好的虾先裹上一层薄薄的玉米淀粉，然后蘸上鸡蛋液。
第二炸（酥脆）：油温升至8成热（冒烟），复炸30秒至金黄，捞出沥油。重点：高油温复炸逼出水分，虾壳才会像薯片一样脆！4 炒料增香 锅留底油，爆香蒜末、小米辣、葱花，倒入炸好的虾。关火撒椒盐粉（均匀颠锅），喜欢可加少许糖提鲜。
椒盐弹虾在家的具体做法 首先小伙伴们需要准备好在家中制作这道菜的原材料，也就是赖尿虾，大概需要两斤左右，然后还需要一些小米辣，同时也需要一些辅料，例如蒜，葱，姜，酒盐，酱油，胡椒粉。
椒盐皮皮虾的做法步骤如下：步骤 1 【皮皮虾】用水冲洗干净。我买的这个很干净，冲一下就行，脏的话可以用牙刷刷一下。【柠檬】切半，半个切片和皮皮虾一起腌十分钟，半个挤汁滴入皮皮虾。【洋葱、蒜瓣、红彩椒】切小块，【生姜】切厚片，【葱】根茎切小段，叶切葱花。
椒盐粉（可自制或购买现成的）2 - 3汤匙 盐1小勺 料酒1汤匙 淀粉3 - 4汤匙 食用油适量 准备工作 处理鲜虾 将鲜虾洗净，去除泥沙。
做法一 原料：海虾500克、香菜25克、盐15克、尖红辣椒25克、花生油50克、花椒适量。做法：鲜活中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下干。炒锅用中火烧热，放入盐15克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入花椒，拌匀即成椒盐。辣椒切成米粒状。
