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- 1、淑盐皮皮虾做法
淑盐皮皮虾做法
正宗椒盐皮皮虾的做法如下：准备材料： 皮皮虾200g 柠檬汁5ml及适量柠檬片 制作步骤： 腌制皮皮虾： 将皮皮虾放入碗中，挤进5ml柠檬汁，并加入适量柠檬片进行腌制，这样可以有效去腥并增添风味。炸制皮皮虾：起锅热油，待油温适宜后，将腌制好的皮皮虾放入锅中炸至变色。炸制过程中要注意火候，避免炸焦。炸好后捞出，锅底留适量油。
正宗椒盐皮皮虾的做法如下：方法一： 清洗与准备：将皮皮虾清洗干净，并用厨房纸吸走表层水分，确保没有残留水分以避免煎炸时爆锅。青红椒清洗去蒂去籽，切成小丁备用。 炸制皮皮虾：锅中放入稍多的油，待油温上升后，将弄干水分的皮皮虾放入锅中，大火炸3～5分钟，直至虾头有脆感。
姜、蒜、青线椒、小米辣切碎备用。皮皮虾洗净控干水分，表面撒一层薄薄的淀粉。锅中宽油烧至5成热，下入皮皮虾，中小火炸至表面金黄酥脆沥油盛出备用。锅中留底油，下入姜、蒜末炒香，下入炸好的皮皮虾，撒适量椒盐粉。加入青线椒、小米辣翻炒均匀即可。
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椒盐皮皮虾的做法如下：准备食材：将活皮皮虾清洗干净。氽烫皮皮虾：将清洗干净的皮皮虾放入热水中快速氽一下，以保持虾肉的鲜嫩。氽烫后在虾身上撒上少量生粉，以便后续炸制时能更好地裹住椒盐。炸制皮皮虾：起锅加入适量色拉油，待油温达到八成热时，将皮皮虾放入锅中炸制。
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