玛格丽特饼干的面团怎么揉不成团那，贝太厨房？
可能是因为黄油量不够，或者是由于天冷，黄油软化过后又冻住了。而且黄油打发不充分，也可能导致揉不成团，所以，揉的时候可以先一小坨一小坨用手搓压成团。
面团的确不是很软黏性比较好的那种，所以，都是一小坨一小坨先用手捏压，让它比较柔软之后再整个整形的。
请说出玛格丽特饼干制作流程及注意事项？
材料
低粉115克，黄油75克，蔓越莓干35克，全蛋液1大勺(15ML)，糖粉60克
2.加入全蛋液，搅拌均匀
4.倒入低粉
5.搅拌均匀，成为面团
6.用手把面团整形成长方体，放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)
玛格丽特饼干怎么做？没烤箱能做吗？
玛格丽特饼干我做了10次以上了，全家人都爱吃的饼干，平底锅，电饼档都可以做哦，平底锅来回翻面即可，电饼档盖盖中小火10分钟即可！烤箱提前预热五分钟，170度烤15分钟即可，准备好黄油100克，隔水融化，低筋面粉100克，玉米淀粉100克，盐2克，糖粉68克，熟蛋黄2个，准备个大碗，把材料全部混合在一起，揉成光滑面团即可，揉成小圆球，鹌鹑蛋这么大即可，用大拇指轻轻按压一下，放进烤箱烤，完成啦，超级好吃，酥到掉渣哦，快去做吧，我做了十几次都这么做，超级好吃😋
你好 很高兴回答你的问题
玛格丽特饼干做法还是比较简单的
而且玛格丽特的口感很好入口即化很酥
用到的材料是
低筋粉
玉米淀粉
熟蛋黄
黄油或玉米油
黑芝麻或蔓越莓（可加可不加）
具体克重就要看自己要做多少量的了
但是要用到烤箱的
没有烤箱版本的我还没有试过[呲牙]
玛格丽特饼干属于那种典型的欧式甜点。小巧的外表，酥脆的口感以及入口即化的味觉享受无不让每一个品尝过它的人印象深刻。而我喜爱它的原因也绝不仅仅因为是以上这些，我看重的是它那超级可爱又憨厚朴实的模样，让人一眼看去就顿生怜悯之情，拿起.之后却又迟迟不忍将它放进嘴里，唯恐破坏这单纯美好的感觉。这款超可爱的玛格丽特小饼干。当然，在家庭烘焙领域里，玛格丽特属于最基础的入门料理之-。也因为它上手简单，失败率低
先將黄油軟化(一 辺用吹凡机吹，一辺用打蛋器撹拌即可)
将糖粉和盂加入軟化的黄油里，并打岌至体釈稍稍膨朏，顔色稍変浅，如圏状。
提前把鸡蛋煮熟后取出蛋黄，用面粉筛筛入已打发黄油里，并搅拌均匀。(蛋黄过筛是为了口感绵软~)
将秤量好的低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛筛入黄油中，并用手揉成面团
面団的状杰座略微偏干，但不会散升刃佳。把做好的面団用保鮮膜包好放入冰箱冷藏1小肘。
取出冷藏好的面団，用手将他們揉成一个个的小圓球援在塾好錫紙的娉孟上
将烤箱预热到170度，把烤盘放入烤箱中层(小心烫手)，调制烘焙档，时间设定15分钟，注意随时观察，待饼干边缘稍微焦黄时即可出炉啦~
没有烤箱目前我还没想出其他办法
1.鸡蛋一-定要煮熟，建议大家多煮一会儿，液体状的蛋黄是不可以的哦。煮好后放在凉水里冷却一下，这样剥皮的时候不会烫手~
2.蛋黄过筛的时候用点力按就可以了，只是筛好蛋黄后要先好好清洗下筛网，不然面粉都筛不下去的....
3.大家如果想要奶香味更浓郁一些的话，可以适当加一些奶粉，大概15克左右就差不多了。
4.糖粉记得要用特细糖粉，这样口感才会绵软，最好不要用白砂糖。
你好！很高兴回答你的问题。玛格丽特饼干是非常受欢迎的一款饼干，孩子们的大爱，酥香入口即化的口感。做法也简单，和大家一起来分享一下我的做法。
首先把两个鸡蛋煮熟，蛋白吃掉，留下蛋黄，把100克室温融化的黄油加入40克绵白糖搅拌融合，加入蛋黄过筛拌匀。再筛入100克玉米淀粉拌匀，100克低筋面粉也过筛加进入揉成面团，搓成细长条切小块搓圆，用大拇指按扁。烤箱预热165度上下火烤20分钟（烤箱度数根据不同烤箱脾气来调），玛格丽特饼干就做好了。
玛格丽特饼干
玛格丽特有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。
中文名：玛格丽特饼干
主要原料：黄油，低筋粉，熟蛋黄，砂糖
分类：西点
口味：甜
主要工艺：烤
玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默的念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。和中国的老婆饼一样，背后隐藏着一个美丽的爱情故事。玛格丽特饼干的配方和其他饼干的配方有所不同，里面加了一半的玉米淀粉，所以会出现漂亮的裂口，有这样漂亮的裂口才算是真正的玛格丽特饼干。正是由于加了淀粉，也使得它的口感更加酥脆，入口即化。
做法一
原料
黄油100g、细砂糖50g、低筋粉100g、玉米淀粉100g、熟蛋黄2个
器具
搅拌器、称、烤箱，面粉筛子
1、将回温后的黄油切丁，加细砂糖打发，多打几下，这是体力活，需搅拌器帮忙。
2、蛋黄过筛成粉，筛入打发的黄油中，搅拌均匀。
3、筛入混合好的低粉+玉米淀粉。
4、揉成团，入冰箱松弛一小时。
5、分成小团，揉成球状(太需要耐心了，也需要一定手掌力量)。
6、每个小球用手掌压成饼干状。
7、烤箱预热180度，中上层烘烤15-20分钟。热饼干不脆，放凉后是酥脆的。
做法二
主料：低筋面粉100克、黄油100克、玉米淀粉100克
辅料：盐1克、鸡蛋黄2个、糖粉40克
1.准备好所有的食材；
2.黄油室温软化，加糖粉用蛋抽打法；
3.鸡蛋煮熟后取蛋黄过筛，加入到2中；
4.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，与打发的黄油一起搅拌至无干粉；
5.用手捏成面团放入保鲜膜中，放冰箱冷藏1小时左右；
6.从冰箱中取出面团，搓成大小均匀的小圆球，摆放在铺好油纸的烤盘中；
7.用食指按出小坑；
8.烤箱预热170°，放入中上层，13分钟即可。
- 烹饪技巧
1、做这款小饼干，最好用糖粉，吃起来口感比较细腻；
2、烤的时间最好控制在13~15分钟之内最好。
- 注意事项
1、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。
2、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件，也可以不冷藏。
饼干都是要烘烤的，没有烤箱没办法做饼干的。
玛格丽特饼干的含义？
这款小饼意味着爱的心意和爱人的印记。饼干的背后是一个美丽的爱情故事:有一位糕点师爱上了住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐,就专门做了一款小巧的甜饼。在制作时,糕点师一边心中默念着玛格丽特的名字,一边将自己的手印按在了饼干上。
1、玛格丽特饼干的寓意是浪漫的爱情。
2、故事起源：一个意大利的糕点师在做饼干的时候，心里一直默默地念着自己心爱女孩的名字，并将自己的指纹印在了饼干上，于是就有了这款口感酥脆、入口即化的玛格丽特饼干。
3、玛格丽特饼干一般指玛格丽特小饼。 玛格丽特小饼（Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies），发源于意大利，是新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。
