怎样做猴头菇猪骨汤？
1. 提前将猴头菇泡发好。
2. 将枸杞提前泡好。
4. 将洗好的骨头放入高压锅，加入料酒，适量姜片。煮开，继续煮15分钟。
5. 在煮的过程中，将猴头菇撕成小朵，土豆切块。
6. 骨头煮好后，将切好的土豆和猴头菇放入汤中。
7. 将枸杞和浸泡的水一起加入到骨头汤中。
8. 盖上盖子，煮5分钟，加盐调味即可
做法一：排骨，鲜笋，蘑菇各适量。做开水后放入排骨煮一两分钟，然后捞出排骨冲洗净血末，锅也洗干净重新接水。
把洗干净的排骨重新放入锅中，并放入蘑菇片和笋，再放两片姜去腥。开中火煮开后，捞出浮末，保持开锅状态十分钟后转小火慢炖。一直炖到排骨香烂，该喝的时候，放入黄瓜片，加盐调味，再倒一点奶油，那是很香浓的，不用奶油当然也不错。或者你也可以加一点牛奶。但是一定要在最后喝的时候加，牛奶长时间加热不好哈。
做法二：猪排骨500克，黄酒15克，盐5克，味精3克。将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加绍酒、盐腌渍15分钟。
锅中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分钟，加入蘑菇汤，再高火8分钟，放味精调味即成。
做法三：排骨切块洗净，用水焯一下；放入高压锅中(快)，加适量水，葱段姜片八角，大火烧开后小火压10-15分钟；趁着煮排骨的时候，洗净蘑菇，再把大白菜切成丝；十五分钟到了，开锅，把蘑菇，白菜放入锅里继续烧两分钟，加盐、鸡精、白胡椒粉、少许香菜即可。
猴头菇炖排骨？
用料
排骨 一斤，猴头菇 2个，蜜枣6颗，葱姜蒜 适量，料酒 2勺，酱油 少许，香叶、八角、花椒等） 适量
做法步骤
1、干猴头菇放入水中泡发，中间换几次水，每次用手挤出水分直到泡猴头菇的水清。
2、蜜枣洗净，备用。
3、排骨冷水下锅，煮出血沫，开锅8分钟，捞出，用冷水冲洗干净
4、葱、姜、八角、花椒、香叶提前备好
5、锅中放油，油温八成热放入排骨翻炒，然后放入提前准备好的香料，倒入料酒，酱油，翻炒
6、倒入热水，大火烧开10分钟，转小火30分钟
7、放入提前泡好的猴头菇和蜜枣炖15分钟，放入盐拌匀，即可。
材料】排骨500克，猴头菇80克，葱段15克、姜块10克、盐5克、料酒15克、白糖2克、味精3克。
【做法】猴头菇用温水泡透，切片，排骨剁段，飞水后捞出冲凉，葱段、姜块拍破。锅上火，放人排骨炒干表面水分，加水烧开，放入猴头菇、葱、姜、料酒，倒入沙锅中小火煨45分钟，加白糖、盐、味精调味，再煨10分钟即可。
说到猴头菇，应该没有一个人是不知道的，它就是我们生活中很常见的一种食物，一般在超市里面都可以买的到，价格不是特别贵，平时我们把它炒菜来吃，搭配米饭一块吃，美味可口，对身体也是挺好处的，那么猴头菇炖猪骨汤的做法是什么吗？
在我看来，这个猴头菇炖排骨汤做法非常简单，首先我们把买好的猴头菇加水泡上半个小时，把山药，土豆削皮切成小块，把排骨洗净剁成几块，之后把它们放在油锅，加上豆瓣酱，味精，盐，八角，桂皮用大火烧开，煮上一个多小时也就可以了。
猴头菇炖排骨怎么做？
猴头菇炖排骨是一道美味的家常菜，它的做法相对简单，营养价值高。下面是猴头菇炖排骨的基本做法：
### 材料：
1. **排骨**：500克
2. **猴头菇**：200克
3. **姜片**：几片
4. **葱段**：适量
5. **料酒**：适量
6. **生抽（酱油）**：适量
7. **老抽（用于上色，可选）**：少许
8. **盐**：适量
9. **白胡椒粉**：少许
10. **清水**：适量
11. **其他调料（根据个人口味，如八角、桂皮等）**：可选
### 做法：
1. **准备材料**：将排骨清洗干净，猴头菇提前用温水泡发，去掉根部，撕成小块备用。
2. **焯水**：将排骨放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水大约3-5分钟，然后捞出排骨，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
3. **炒香**：锅中加入少许油，加热后放入姜片和葱段炒香，然后加入排骨翻炒至表面微焦。
4. **调味**：加入适量的料酒、生抽、老抽（可选），翻炒均匀，让排骨上色。
5. **加水**：加入足够的清水，水量要没过排骨。
6. **炖煮**：大火烧开后转小火，加入泡发的猴头菇，以及适量的盐和白胡椒粉，还可以根据个人口味加入八角、桂皮等其他调料。
7. **慢炖**：盖上锅盖，小火慢炖约1-1.5小时，直到排骨和猴头菇都变得软烂入味。
8. **收汁**：待汤汁浓郁，排骨和猴头菇熟透后，开大火收汁，使汤汁稍微浓稠，调整味道后即可出锅。
### 注意事项：
1. 猴头菇泡发时要用温水，不要用热水，以免破坏其口感。
2. 焯水是为了去除排骨中的血水和杂质，使汤更清澈。
3. 炖煮过程中要注意火候，保持小火慢炖，使排骨更加酥烂。
4. 根据个人口味调整调料的种类和用量。
这样一道猴头菇炖排骨不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭聚餐时制作。
