洪阳粿汁的正宗做法，洪阳粿汁怎样做才好吃的做法步骤？
食材明细
适量
粿汁
适量
适量
肉碎
适量
盐
适量
适量
蒜头油
适量
原味
煮
工艺
廿分钟
耗时
难度
洪阳粿汁的做法步骤
洪阳粿汁的做法步骤：1 1干鱿鱼用清水泡软切花刀，肉饼切块，百合洗净，备好肉碎（或肉片）。
洪阳粿汁的做法步骤：2 2粿汁撕开一片片。
洪阳粿汁的做法步骤：3 3锅中煮开水，放入肉碎，肉饼，鱿鱼，开始煮汤。
洪阳粿汁的做法步骤：4 4另起一锅开水，放入粿汁。
洪阳粿汁的做法步骤：5 5约一分钟全部粿汁卷起变色即可沥干水捞出。
洪阳粿汁的做法步骤：6 6捞出放在一个大碗中。
洪阳粿汁的做法步骤：7 7肉熟后放入百合，按口味调入盐，百合熟即可。
洪阳粿汁的做法步骤：8 8煮好的汤水鲜美无比，也可换成你自己喜欢的各种食物，倒入煮好的粿汁中，放上些许香菜和蒜头油就可以开吃了。
洪阳粿汁的做法步骤：1 1干鱿鱼用清水泡软切花刀，肉饼切块，百合洗净，备好肉碎（或肉片）。
洪阳粿汁的做法步骤：2 2粿汁撕开一片片。
洪阳粿汁的做法步骤：3 3锅中煮开水，放入肉碎，肉饼，鱿鱼，开始煮汤。
洪阳粿汁的做法步骤：4 4另起一锅开水，放入粿汁。
洪阳粿汁的做法步骤：5 5约一分钟全部粿汁卷起变色即可沥干水捞出。
洪阳粿汁的做法步骤：6 6捞出放在一个大碗中。
洪阳粿汁的做法步骤：7 7肉熟后放入百合，按口味调入盐，百合熟即可。
洪阳粿汁的做法步骤：8 8煮好的汤水鲜美无比，也可换成你自己喜欢的各种食物，倒入煮好的粿汁中，放上些许香菜和蒜头油就可以开吃了。
百合肉饼的做法？
用料
百合干 8克
猪里脊肉 330克
大葱 3克（1小段）
生姜 3克（1小块）
温水 70克（1小碗）
鸡蛋 50克（约1个）
食盐、白胡椒粉 适量
芝麻油 适量
枸杞（装饰用） 适量
步骤 1
百合干洗净，泡水6小时以上。
步骤 2
泡好的百合颜色变白，体积变大。 *作为参考：泡发后的百合约重25克。
步骤 3
生姜去皮切细丝，大葱切细丝，用50°C温水浸泡15分钟左右，做成葱姜水。 *家里没有生姜了，就用1克黄姜粉替代了。
步骤 4
里脊肉切大块，放入料理机中，用一档搅碎。
步骤 5
里脊肉搅碎后，加入泡好的百合。 *百合留3片形状好的装饰用。
步骤 6
百合和肉末打匀后，分两次加入过筛后的葱姜水。 过筛后的葱丝和姜丝扔掉不用。
步骤 7
搅打至肉末将葱姜水完全吸收，肉上劲就行。 *百合没有完全打碎也不要紧，喜欢碎末口感的，可以一开始先再料理机中放入百合，打成碎末后，再放入切成大块的肉打匀。 *肉搅上劲就是指：用筷子顺时针搅拌肉糜，感受到一定的阻力，肉能成团，不松散。
步骤 8
加入鸡蛋、玉米淀粉、味极鲜酱油、芝麻油、盐、白胡椒粉，顺时针搅拌上劲。 *作为参考：味极鲜8.5克；芝麻油6克；盐2克；白胡椒粉0.5克。
步骤 9
搅拌，筷子可以稳稳插入不倒即可。
步骤 10
放上百合、枸杞装饰。 *蒸肉饼为了缩短蒸的时间，肉饼最好放在盘子里蒸，不要太厚，否则表面都老了，中心还是生的。
步骤 11
放入蒸箱蒸20分钟左右。 *时间根据肉饼的厚薄调整，蒸熟就可以。
步骤 12
如果想配色好看，可以出锅后再撒点儿葱花。
怎样做西洋菜汤？
食材清单
汤骨 3-4 块
、 西洋菜 400 克 、 红枣 5-6 只 、 干贝 5-6 颗 、 适量 盐
几块汤骨洗净汆烫后再用凉水洗净。锅里注入2/3锅的水，摆入汤骨，干贝，蚝干后煮滚转中火煮30分钟。
加入红枣和西洋菜，继续中火炖煮2个小时，加盐调味。
1/7 西洋菜摘段放在水里，撒盐泡着

2/7 把鱼丸和切好的肉饼放在锅里加水烧开，虽然买来的鱼丸和肉饼是熟的，但还是熬久点，这样味道浓点！

3/7 放进调料包，这个只有潮汕人卖鱼丸和肉饼才有的！如果没有，不放也行！

4/7 剁碎瘦肉

5/7 把瘦肉弄成团放进锅里！

6/7 西洋菜洗净放进锅里，放油和盐搅匀！水烧开西洋菜熟即可关火！

7/7 装入汤盘！
